邵阳人早餐吃什么?
导读:邵阳人早餐吃什么? 邵阳的特产作文尽快 邵阳特产资料? 找2个湖南家乡菜...麻烦将菜料和做法写写 14道最具各市州特色故乡菜揭开神秘面纱——宁乡口味蛇,株洲攸县血鸭,湘潭毛氏红烧肉,常德肥肠煲,安化脆笋,岳阳茶油鸭,衡阳头碗,竹筒粉蒸排骨,永州东安鸡,邵阳猪血丸子,娄底新化三合汤,怀化洪江血粑鸭,湘西雷打鸭,张家界土家三下锅 主料: 调料: 东安鸡的做法:
说到邵阳人早餐喜欢吃什么,只能说每个人都有每个人的胃口,众口难调。不过,他们一般都喜欢吃的早餐有:邵阳米粉。它很有自己的特点,最主要的就是,鲜、嫩、肉多。首先,米粉劲道很好有韧性,入口细滑,吃起来有嚼劲,并且是当天现做的。正宗的邵阳米粉原料选用优质本地大米,用纯水淘洗泡胀,研磨为浆,滤干后搓成粉团并将其煮熟,榨成整齐的米粉,又过一遍水,这样之后筋力极好,在翻滚的汤水中,米粉饱吸水分,达成了从白到更白、从韧到更韧的飞升。再一个,就是卤水了。在邵阳米粉的小江湖里,各家的卤水配方也是保密的秘籍,就如你无法在自家厨房复原粉店里的滋味,即使用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,即使你也是再加入老壮酒、罗汉果等配料,即使用武火煮沸、文火熬制。这样都会出现不同的味道,不过其中滋味你可以去试试!
邵阳的特产作文尽快
邵阳特产
我的家乡在邵阳,那里风光秀丽。
邵阳的特色菜是猪血丸子,这猪血丸子美味无比,人们一听到这个名字,八成口水也要落一摊子了。
是不是想吃啦?我就教教你怎么做吧。
先用纱布将豆腐滤干水分,猪肉切成细末,把鸡蛋煮熟后去壳。
然后,把豆腐揉成糊糊,放入肉末、猪血、辣椒粉、食盐,搅拌一下。
接下来将放了配料的豆腐捏成圆饼,每份包入一个熟鸡蛋,搓成圆球。
最后一步,将丸子外面粘上一层薄薄的猪血,放在木板上晒干或者放在灶台上烤干,就大功告成了。
做好的猪血丸子,圆滚滚的,黑乎乎的。吃时切成片状,蒸热煮熟都行,下酒下饭都好。这种丸子容易保存,带起来方便,是邵阳老乡必不可少的美味佳肴。
猪血丸子的历史非常非常悠久,据说已经有上千年历史了。每年的年底,邵阳地区几乎家家户户都要做很多很多猪血丸子,留着吃上好几个月。
邵阳的猪血丸子真好吃!
邵阳特产资料?
邵阳老酒
邵阳老酒以当地优质糯米为原料酿成,1988年,在首届中国食品博览会上,隆回县黄酒厂的望云山牌状元红酒获得银奖;邵阳市酒厂的邵阳大曲和邵阳牌低度大曲酒双获金奖
找2个湖南家乡菜...麻烦将菜料和做法写写
14道最具各市州特色故乡菜揭开神秘面纱——宁乡口味蛇,株洲攸县血鸭,湘潭毛氏红烧肉,常德肥肠煲,安化脆笋,岳阳茶油鸭,衡阳头碗,竹筒粉蒸排骨,永州东安鸡,邵阳猪血丸子,娄底新化三合汤,怀化洪江血粑鸭,湘西雷打鸭,张家界土家三下锅
菜名:口味蛇,又叫宁乡口味蛇。
菜系:湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
特点:色泽红亮,香辣鲜浓。
主料:活蛇1-2条
调料:植物油,盐,味精,辣椒酱,酱油,蚝油,料酒,香油,生姜,大蒜,五香粉,香菜。
制法:
1. 将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用。
2. 在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫。
3. 炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,放香菜点缀即可。
功效:此菜能去湿通经,对风湿及类风湿病患者有利。
永州东安鸡
主料:
母鸡750克
调料:
辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉(豌豆)20克、香油10克。
东安鸡的做法:
1、 将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝;
2、 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,切成末;
3、 炒锅内倒油烧热,下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒,下入鸡肉,倒入料酒、煮鸡肉的汤,用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味,翻炒至鸡肉条熟后,放入面,勾芡收汁,淋香油即成。
湘潭名菜----毛氏红烧肉
主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在2:1左右为宜) 辅料:大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤 做法: 1.将五花肉整块放入锅中煮,水开后撇去血沫在开2分钟左右关火,趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后, 切成2公分左右的正方形块; 2.锅中放入猪油加热,大蒜籽、干辣椒下锅中爆香,倒入切好的肉块翻炒,炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳; 3.另一只炒锅内加入少许猪油,开始炒红糖,注意控制火候,小火慢熬,因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了,看见成了糖浆即可; 4.迅速将爆香的肉块加入,迅速翻炒上色,加入盐、生抽,倒入高汤或者水(没过主料2指)烧开后改中火炖,用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间; 5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精,为了提一下菜整体的颜色和亮度。
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