接下来再给大家介绍一种阳城的独特佳肴——毛头丸。此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形
状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及
葱、姜、蒜等调味品。
将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。
下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。
毛头丸子怎么做好吃？
毛头丸子，是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，是用山药或者红薯粉条做的素丸子。是用羊肉、粉条、淀粉混合制成的一道蒸菜。
毛头丸做法还算比较简单，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。
粉条既可以选山药粉面，也可以选择红薯淀粉，做的时候，要根据粉条的量，加入适量粉面，切记粉面刚好黏住粉条即可，粉面千万不要多，这丸子焦酥脆主要是靠油把粉条炸透了。
面少粉条糯是炸丸子的重点，粉条一定要煮熟，否则炸的时候会爆的。
当然还可以炸丸子，把粉条放进去，浇上热油，然后加入肉汤、葱姜末，加入适量粉面，要充分把粉条和粉面拌合在一起，粉面多了，炸出来的丸子发死，粉条多了，炸不成形，粘度不稀不硬；锅中放入植物油，烧热后调成微火，将裹着粉面的粉条捏成小团子放入油锅中，炸脆炸透即可。
做成的毛头丸子开锅就可以吃，当然还可以二次加工。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用。
蒸肉、烩菜时，放点毛头丸子很好吃的呦。毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。
里面要有虾米的才好吃
羊蹄有哪些做法？
百年传统酱卤羊蹄
原一回民街老方。
这标题唬不唬，真得有点忽悠，现在在头条分享的东西，价格超不过一万的不好意思分享，分享哪个师傅的资料，年龄超不过五十的不好意思说是老配方。甚至一大v，把一网络流传已久的配方说成是姥爷家的祖传，仔细琢磨一下，此大v还竟然不吃亏！所以今天我也吹虎一把，但方子确实是老方。离一百年还差x年，多少不知情。
昨天晚上直播这羊蹄制作，整个流程，应朋友要求变成文字以便保存应用。
——选羊蹄，羊蹄分为水退毛，一火碱退毛，要买水退的。大小比较均匀，羊蹄脚趾甲处为不要鲜红那种，那就是火碱腿的，加一漂白？用水浸泡四个小时，勤换水。有条件最好是流水了。
二焯水，准备一口锅，水面要宽，烧开，加入浸泡的羊蹄，下入姜片，开锅后加入少于高度白酒去腥。焯水8分左右。捞出，丢进冷水。
三羊蹄前期处理，去掉两脚趾之间的羊毛，去掉中间的毛囊，这毛囊腥臭膻味太重。好多人分享羊蹄处理时竟然连毛囊也不去，不知道是从那复制粘贴而来。
三此羊蹄属于酱羊蹄，此处酱不单指北方酱工艺，还加了甜面酱，但此甜面酱要炒制一下，变成熟酱，这样卤出的羊蹄没有生酱味，才会酱香浓郁。当然讲究的可以加三分之一北京六必居干黄酱，此酱是黄豆酱，做炸酱面用的料，喜欢麻辣红亮的可以加郫县豆瓣酱炒出红油，炒制的时候，加入姜米葱花，酱炒熟，放入河南新一代干辣椒。喜欢辣一点的可以多加点。15斤羊蹄，用酱180克甜面酱。一斤色拉油炒制。
四卤制环节，用卤锅烧开水，下入羊蹄，倒入炒好的酱料，丢进料包，加入味精15，鸡精20，老抽30，倒入100克料酒。
香料包八角20 小茴香15 良姜20 桂皮10 肉蔻两个，草扣两个，白扣15——20，丁香5 陈皮3 三奈10 草果两个，炒制一下的孜然20，花椒30，辣椒50。水漫过羊蹄，15斤羊蹄，200克盐。
全程小火，卤制一小时40分关火。焖制四个小时入味出锅。
羊蹄是胶质组织，含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，羊蹄能增强人体细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老，另外，它还具有强筋壮骨的功效 。
【做法】
羊蹄去毛
将松香熬化。把羊蹄要去毛的部位蘸满松香，晾凉以后把松香慢慢剥下，毛就跟着拔下来。
把羊蹄用热水烫一下，然后用工具刮毛。
用旺火烧去羊蹄上的毛。将羊蹄刮洗干净。
正式开始
刮洗干净的羊蹄用清水侵泡半小时。
用刀从羊蹄关节处剁开。
锅烧水，把羊蹄倒进去，加少许料酒，煮出水末，捞出备用。
准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，白芷，小茴香，干辣椒，花椒。
炖锅内加水(推荐电焖锅，时间比较好掌握)，把所有大料和羊蹄放进去，并加半勺醋，肉可以更容易烧烂。
焖煮至羊蹄皮酥、筋软，捞出羊蹄转移到炒锅里。
加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。
加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁转盘。
完成，享用美味吧！
【注意事项】
羊皮薄不宜煮太久。
千岛湖毛竹源旅游码头附近景点 千岛湖毛竹源码头电话
1. 千岛湖毛竹源码头电话
在千岛湖游湖游览中，没有东湾码头，在千岛湖下游地区只有东南湖区码头，它位于浙江省建德市新安江水电站旁的毛竹源地区，如同中心湖区的游览船一样，东南湖区也是采用游湖加上三个岛的行程模式，其中在第二个岛到第三个岛的途中，安排中餐时间，如乘坐早上9：00出发的游船，游程结束回到码头的时间，大约在14：00左右，全程约5小时。
2. 建德毛竹源码头到千岛湖船票
尊敬的题主：您好！您可以选择坐客船去淳安（即千岛湖镇）班次为（7：40/11：00两班，单程票价为15元人民币），还可以坐千岛湖游轮出发（时间为10：40全天一个班次，票价：260元包含景区门票）或者坐快艇游览千岛湖。客轮（游轮）单程需要耗时240分钟以上到达千岛湖景区！！谢谢
千岛湖毛竹源旅游码头附近景点 千岛湖毛竹源码头门票
1. 千岛湖毛竹源码头门票
第一天
出发时间：上午8：00
目的地：千岛湖石林景区（门票100元/人）我国四大石林之一，被誉为“华东第一石林”
驾车路线：8:00开车上杭州绕城高速由杭州南枢纽上杭新线，往桐庐建德方向行驶至新安江收费站下高速，经G320到达建德市，从建德经毛竹源，在千岛湖东南湖区环湖路附近有很多农家乐，渔村之类的，中餐可以在这里解决。随便吃点，填饱肚子就行，如果老板向你推荐什么特色有机鱼之类的，就要注意了，很多游客都是这样被杀猪的。吃过中饭后在湖边看看湖景、拍拍照。中午13:00左右沿环湖公路到达石林镇，经富溪行驶22公里左右到达千岛湖石林景区。石林景区与千岛湖东南湖区景点组合成一条游览线，是最佳的游览线路组合。
住宿晚餐：千岛湖石林景区白云山庄（石林景区内）
住在白云山庄可以将景区门票省掉。第一次，我们一行人不知道住白云山庄可以免门票，浪费掉了两百元人民币。住了酒店之后才发现的，只要提前跟白云山庄酒店预约，门票和停车费都可以免掉。去之前，可以直接联系里面的经理15961700809. 白云山庄比较适合休闲、养生、度假，运气好的话，还可以看到山间云海，第一天可以将整个下午的时间都放在这里，建议第一天下午两点左右到达景区比较合适，游一游景区，吃吃农家菜，美美的睡上一觉，第二日一早向千岛湖中心湖区挺进！
第二天
出发时间：上午8:00， 目的地：千岛湖中心湖区 驾车路线：沿富溪线到达石林镇，左转进入千岛湖西南湖区环湖路，途经里阳溶洞、里商乡、小坑坞、上江埠大桥、十里香廊、千岛湖游船码头到达千岛湖镇这一路的美景让绝对让你不枉此行，千岛湖镇是此行左后一站，一定要合理安排好时间，中餐可以在千岛湖镇上解决。
返程：由千岛湖镇沿环湖路到达千岛湖收费站上高速结束两天一夜的愉快旅程。
2. 千岛湖竹筏
第一部分 筏钓工具
1、筏
小型船、筏均可。由于传统船筏均是木制或竹制的，居于城市者基本上无法拥有，为满足垂钓者的筏钓需求，渔具生产商专门为此生产制造了适合2至4人乘坐垂钓的充气钓鱼船，充气钓鱼船携带、充放气很方便，深受筏钓爱好者欢迎。
2、筏竿
筏竿是专门针对筏钓特点而制作出来的垂钓用具，本人认为，筏钓具有以下特点:
a、可以到垂钓水域的任何位置垂钓;
b、可以垂钓任何水层;
c、可以将钓饵精准投放定位作钓;
d、船筏起着缓冲泄力的作用;
e、不适合长竿操作。
基于筏钓上述特点制作出来的筏竿，可以用"短小精悍"来形容:
a、短 : 整支钓竿较短，处于0.9米至1.5米之间，竿体与竿稍采取分体式制作，以插节方式连接，拆装后长度在0.8米以内，便于携带。
b、小 : 即纤细小巧。因船体具有缓冲泄力作用，故筏竿竿体、竿稍制作无需粗大，筏竿比海竿纤细许多，细身竿稍更利于观察鱼讯。
c、精 : 筏钓轮一般为微铅筏钓轮或水滴轮，精巧而功能齐全。
d、悍 : 小竿搏大鱼，强悍程度不亚于海竿。
筏竿由竿体、竿稍、绕线轮组成。竿体无需过多介绍。重点介绍竿稍、线轮。
竿稍 : 一般有3种材质:全钛合金竿稍、半钛合金竿稍、玻纤竿稍。全钛合金具有重量轻，强度大，耐腐蚀，弹性好，韧性好，不会断等优点，非常适合制作筏竿的竿梢，这种竿稍反应灵敏。玻纤竿稍由玻璃纤维材质制作，软而富有弹性，轻微外力即能清晰体现出来，但容易折断。半合金竿稍则 综合全钛合金竿稍与玻纤竿稍的优点。选何种材质竿稍由垂钓者喜欢程度决定。
绕线轮 : 最适合筏钓的线轮为微铅筏钓轮，其次为水滴轮，这两种线轮均具备缓降调节及泄力调节功能，这些功能符合筏钓操作特点的要求，方便操控。
3、钓线
PE线及尼龙线均可，根据垂钓水域深浅、垂钓对象鱼及个体大小进行匹配。
4、各种配件
竿架、铅坠、铅坠坐、太空豆、连接环、夹铅、色珠、鱼钩、浮漂、漂坐及其他钓鱼小配件等。
第二部分 筏钓钓法
1、底钓 :即垂直投放饵、坠落底，收紧鱼线至竿稍弯曲便于观察鱼的吃口即可。此种钓法适合垂钓鲤鱼、鲫鱼、青鱼等底层鱼。饵料用商品饵、颗粒饵、活饵(蚯蚓、虾子、螺蛳等)均可。静水、浅水宜用10克以下的铅坠，流动水、深水宜用20克以上的铅坠。
2、半水钓 : 即将饵、坠垂直投放落至半水时，摇动手把锁定线轮，使饵、坠不再继续下落的垂钓方式。此种方式适合垂钓草鱼、鲢鳙、翘嘴鱼等中上层鱼种。鱼饵用商品饵、颗粒饵、玉米粒、虾子、泥鳅均可。
3、浮钓 :加装浮漂用于垂钓上层鱼种，如垂钓兰刀、小翘嘴等小型鱼。鱼饵用商品饵、颗粒饵、玉米粒均可。
3. 千岛湖到毛竹源的客车
在千岛湖游湖游览中，没有东湾码头，在千岛湖下游地区只有东南湖区码头，它位于浙江省建德市新安江水电站旁的毛竹源地区，如同中心湖区的游览船一样，东南湖区也是采用游湖加上三个岛的行程模式，其中在第二个岛到第三个岛的途中，安排中餐时间，如乘坐早上9：00出发的游船，游程结束回到码头的时间，大约在14：00左右，全程约5小时。
4. 千岛湖毛竹源码头门票多少
千岛湖附近只有一个高铁动车站，那就是不久前开通的，上海到黄山北的高铁千岛湖站。从这个车站到千岛湖镇还是有一段距离，需要由专线巴士摆渡，才能到达各旅游码头及景点。
另外地处千岛湖东南湖区的建德市的毛竹源码头附近也有一个火车车站，不过这个车站并不是高铁动车站，是一个普通的车站，过去从上海去千岛湖旅游，如是坐火车的话，就是经嘉兴，杭州，义乌，金华后，折向西北到达这个毛竹源车站，整个行程时间，需要整整一个晚上。
5. 千岛湖毛竹源码头门票多少钱
你在千岛湖景区游览，不管在中心湖区码头，还是在东南湖区毛竹源码头，买了游船票后，这个票价里，就包含了上三个小岛的上岛费（或称门票吧），游船到达小岛码头后，游船不动，船家会通知各位游客，规定多少时间后必须回到游船上，客人自行上岛自娱自乐（放弃上岛也可以，但门票费是不退的），其实岛上也并没有啥值得记忆了，园池里放几条蛇，此岛就被称之为“蛇岛”，放几个猴子，就被称之为“猴岛”，记忆深刻的只有在龙山岛上，看到了海瑞祠，了解到了作为淳安县县令，海瑞那些可歌可泣的故事。
6. 建德毛竹源码头到千岛湖船票
千岛湖只有大门票和船票，游船不是每个岛都会停而是有线路的，在这个线路上的岛都会停，梅峰也是一个岛可以在这个岛上看得比较远，可以走上去，也有索道，下山也可以滑草下山。森林氧吧不在千岛湖的中心湖区（一般的游船都在中心湖区），它位于靠近建德的淡竹附近。千岛湖门票一般是一天。
千岛湖中心湖区和东南湖区，这是两个坐船的路线
如论你坐哪个游船、上哪个岛，都不用再买什么门票了。
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