原料：
鲜活稻田鲤鱼1500克、清水酸汤、姜片、蒜片、葱节、青椒、西红柿、桄菜、鱼香菜、精盐、味精、鸡精、木姜子粉、猪油、糊辣椒面、花椒面各适量。
制法：鲤鱼用清水喂养一~2天后，在鱼鳃处横划一刀取出苦胆；青椒、西红柿、50克桄菜洗净，用手撕成块。
用糊辣椒面、花椒面、姜米、葱米、蒜米、精盐、味精、木姜子油对成蘸水。
锅置火上，下清酸汤烧开，放入青椒、西红柿、桄菜和姜片、蒜片稍煮，用精盐、味精、鸡精调好味，再下鱼和剩余的桄菜煮沸，出锅盛入火锅盆内，撒入鱼香菜、葱节上桌，配上蘸水食用。
凯里除了酸汤鱼和粉，还有什么出名的小吃？
凯里的牛杂也是很好吃的东西哦...特别是鸭塘的那家牛杂王 推荐~~还有在卫校那里的剔骨鸡 也是一道不错的菜呢....还有天柱的血酱鸭(零八三那里有家)..暂时就想到这么多了~``
想起来了~~还有香山大酒店的庵汤（音是这样发的，就是不知道字怎么写），如果吃得惯也是一道美味哦~~
凯里有什么特色小吃，可以方便带的，而且不是很贵？
买几瓶酸汤回家做酸汤鱼，去陶老者买几代米花糖（去早点，不然要排1-2个小时的对------个人觉得蛮可以吃的------今年都想带的，就是闲懒得排队）-----在中博里面，去问问就行了。想当初我是问这味道找到的-------呵呵
贵州凯里有什么『独特，别具一格』的小店，铺子，小吃，或游玩胜地。我需要，具体位置，具体东西，我需要，很多很多资料…谢谢。
1、〇八三往环城路（窄）的理想面食店
2、永乐路桌游
3、迎宾大道、金泉湖、二六二新街
4、洗马河螺蛳、二商场烤鱼、二商场烧烤
凯里真没什么玩的，想了好久也只想出这些了
凯里勒名小吃是什么呢?
酸汤鱼！
酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。
酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。
食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。
凯里除了酸汤鱼，还有什么本地的小吃？
好吃的多了，卷粉当然算一样，还有酸汤猪脚什么的 ，不喜欢吃酸汤的话也可以去吃别的，但是凯里市内吃不到，要去下司，下高速以后有家吃野鸭子的地方，那味道才叫绝，如果想找点特别的吃，那就要去剑河吃打屁虫，那东西吃起来太香了，很有 意思的
凯里那里有好吃的？
要说到凯里，大家第一个想到的应该是酸汤鱼，
而凯里最好吃的酸汤鱼最好吃的在083，
在清平北路，州防疫站过去一点，
有一家张姨妈牛背筋，
味道好得没话说，
我从小到大吃得最好吃的牛背筋就是她家的，
而且她家生意很好，都是回头客。
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出去读大学的人最最想恋的，
就是酸汤沙锅粉，
无人例外
牛场坝的烤豆腐，
很多人都知道了的，
我才吃了一坨，辣得我直跳，眼泪哗啦的，
我一朋友更搞笑，她辣得受不了，
就去抱着树直跳，哈哈..
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中博大门口有家周记牛肉粉，
店不大，但生意很好，
味道也很好。
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凯里最出名的麻辣烫，
就是眼镜了，
她家的酸汤很正宗，顾客也很多。
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在州建公司那儿有家理想面食店，
东西很好吃，我经常遇到没位子这种情况。
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要是想体味一下民族特色的话，
就去二龙那边的侗家寨，
有民族特色的菜，
还有民族特色的歌舞和建筑。
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来说说甜点吧！
林业局门口有家摊摊卖甜汤，
是个老爷爷卖，他只在晚上卖，
味道超好，虽然地方很旮，
但是买的人很多，有写都是几碗几碗带走的。
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牛场坝有家汤圆，
做很久了，也只在晚上摆，
很出名，
在那家老字号汤圆的对面，
大家不要去错！
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在中博里面有家陶老者米花糖很好吃，
很远都可以闻到他家的香味，
很火暴，
经常就是这一锅才出来大家就预定下下锅的了，
要不一直都买不到。
我暂时只想到这些吃的，
贵州凯里酸汤鱼很出名，它到底有什么特别之处
贵州人离不开酸汤
而好的酸汤离不开凯里
在贵阳，每家酸汤鱼都说来自凯里
但真正来自凯里的酸汤鱼却寥寥无几
凯里得天独厚的地理环境，造就了那一口独一无二的好酸。清水江作为凯里的“母亲河”，穿过凯里市，萦绕群山间，孕育着这里的一切生命
一锅正宗凯里酸汤鱼，单靠酸汤，口味是远不够丰富的，木姜子，花椒，毛辣果，青椒，广菜，姜，蒜苗，鱼香菜都是必不可少，而这些调料都是要去土里摘
在凯里，几乎家家都会酿酸，但是每个人酿出来的酸都会有所不同。吴笃琴的酸用的是从祖外婆那里传承下来的秘制千年老母发酵，到她这辈已经是五代传承了
贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼，番茄，白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩。 贵州常有 三天不吃酸 走路打窜窜 ，来比喻对贵州酸汤的喜爱。备注：正宗贵州凯里酸汤 博大精深 贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤，上酸汤，二酸汤，清酸汤，浓酸汤等等 以汤的原料也有：鸡酸汤，鱼酸汤，肉酸汤，豆腐酸汤，毛辣角酸汤。其中以侗族的酸汤鱼滋味醇厚最为有名。