「聚大荔·乡愁美食」渭河岸边米醋香
文/周遵义 图/李跃峰
我认识大荔沙苑米醋，始于2021年9月30日。先一天，武德平老师微信语音告诉我，第二天，聚大荔将组织一众文友到韦林沙苑米醋厂采风，问我有没有时间，因单位工作不很忙，我答应了。
9月30日早上，久违的太阳露出了笑脸，连绵的秋雨，已将天空洗了个干净，浅蓝的天空一望无云，路边的树木郁郁葱葱，一阵微风吹来，曾经阴霾许久的心情顿时畅快起来。车在走，我的思绪也在走，心想，沙苑米醋厂有什么吸引力能让这么多文友神往。
沙苑米醋厂到了，我们正坐在醋厂接待厅与米醋厂第二代传人座谈，这时，室外一个熟悉的身影映入我的眼帘，这不是教育局退休的白芳英老师吗，我赶忙走了出去。他乡遇故人，双方都显得格外热情。在和白老师的交谈中，她告诉我，十几年来他家都要从20公里的县城来，专程到这里买米醋吃，这次和丈夫开车来，准备买两桶五斤的米醋备用。还说每次蒸馍，滴几滴米醋在锅里，不起水垢，馍更甜香，这个妙方顿时让我这个深受水垢困扰的人受到启发。
白老师的话，让我更加产生了探究沙苑米醋奥秘的兴趣。经过了解，沙苑酿造有限公司由沙苑米醋第三代传人张俊杰创建，从爷爷酿造米醋到儿子这一代，历经四代，也算百年老字号。
沙苑米醋为什么历经百年风雨而不衰，主要得益于它所使用的酿醋原料--优质的水源和天然生态的小米。沙苑米醋厂地处沙苑腹地韦林镇，这里渭、洛河环绕，沙丘连绵，果林成荫，地下水资源丰富。再加之近亿年沙子过滤，使富含钙、钠、碘、硒、锶、铁、镁、锌、镭、偏硼酸等多种珍惜矿物质的地下水清澈甘甜，煎沸后无水垢，不含一点杂质，堪比龙夫山泉，就连当地人的牙齿也洁白如玉。夏日炎炎，绿荫树下，手捧一口井水，润喉入口，那叫一个“爽”。因此，这里种植的西瓜、红萝卜、樱桃等果品皆优，赢得了优质西瓜、红萝卜、樱桃基地的美誉。选用的小米来自陕北高原和甘肃等地，由于地处高原丘陵地带，昼夜温差大，生态环境绿色天然无污染，生长周期长，品质绵甜劲道 ，有塞上“珍珠”的美誉。优质水和生态小米的完美结合，从“源头上”奠定了“沙苑米醋”的健康安全“基因”。据国家有关部门监测评估：沙苑米醋含有多种有机酸、18种氨基酸。其中包括8种人体必需的氨基酸，以及还原糖、钙、铁、锌、磷和维生素b1、维生素b2、维生素c等营养成份。它的功能不仅仅限于调味品，同时具有药用价值和保健作用。经常食用，有助于消除疲劳、促进消化、防止肥胖、防治高血压及动脉硬化，延缓衰老等功效。
沙苑米醋的成功还得益于传统工艺和现代科技的有机结合。解放前，张俊杰的爷爷为了在异常艰难困苦的生活环境中躲避抓壮丁，确保全家人有一口饭吃，多次赴华阴等地投师学艺，练就了一手酿醋绝技，曾被山西老陈醋作坊慕名聘请为制曲师，因此在韦林方大园民间就有了“李家的染坊，张家的醋”的传说。解放后60年代，作为大荔县韦林镇韦林村的张家人，响应党中央三门峡库区移民搬迁的号召，“舍小家保大家”先后搬迁到甘肃贺兰山、陕西富平县落户，1986年由于国家移民政策的调整，他们又返回韦林镇韦林村居住。搬迁的几十年间，张俊杰家的财产丢了不少，但酿醋的手艺代代相传，愈久弥新。听张俊杰的爸爸讲，他们过去酿醋，主要采取民间曲酵封缸的老办法，一个强壮劳动力一天只能做400斤醋料，封缸120天才能成醋。有时，由于湿度、温度把握不准，一年的劳动成果将会付入东流，制成的醋也有很厚的醋皮，容易蜕化变质。本世纪80年代中期，移民返库后，张俊杰先在西寨乡挂起了沙苑酿造有限公司的牌子，主要采取封缸酿醋的方法酿造，醋缸多，生产周期长，难以形成规模效应，质量也很难保障。代销商店时常因为酸度减弱，“白花”变质而拒售。如何改进传统工艺又能提升醋的品质？1997年沙苑酿造有限公司从西寨搬到韦林镇后，张俊杰曾三次到西北农林科技大学酿造系深造，聘请西安第一酿造厂厂长来厂指导生产，经过购置现代化酿醋设备，大胆实践创新，形成了以发酵、糖化、酒化、灭菌等六道工序为一体的自动化生产线。走进生产车间参观，一个个发酵罐、糖化罐、储存罐巍然耸立，构成一幅酿醋交响乐，让人惊叹不已，感受到现 科技的无穷魅力，生产能力也从过去的作坊式生产门槛迈入现代化生产企业。2013年，为了让沙苑米醋的口味更佳，他还到武当山等国字号食用醋厂进行考察学习。老天总是护佑勤奋的人，经过懈努力，沙苑米醋因其现代化的生物工程发酵技术，不含任何添加剂，形成了酸味柔和、回味绵长、清澈透亮、久存弥香的特质受到用户的青睐，造就了渭南市场乃至西安市场的知名品牌。
“做遵纪守法经营者，让消费者吃上安全醋，放心醋是我们沙苑酿造企业的追求”，张俊杰如是说。零距离观察张俊杰，朴实无华不善言表，确实像一个普通的农村汉子，但他用农民的坦诚和脚踏实地的行动书写了事业辉煌。2003年沙苑米醋首批通过国家食品安全认证，在国家商标局注册了“沙苑”商标，2004年荣获中国第十一届杨凌农高会后稷奖，2009年、2012年荣获渭南市、陕西省工商行政管理局著名商标，2016年荣获中国26届厨师节推荐用品。从2005年起，沙苑酿造有限公司先后获得陕西省工商行政管理局“守合同重信用企业”、渭南市光彩之星、渭南市消费者满意单位，大荔县“名优特产品牌企业”、精神文明先进单位等近30项荣誉。如今，该企业经过20多年打拼，已经成为一个占地4000平方米的庄园式工厂，也是渭南市最大的米醋生产厂家，产品有小米醋、大米醋、冬枣醋二十多个品种，走俏三秦大地，远销京、沪、杭等大中城市，成了酒楼、饭店和广大消费者的首选放心产品。
下午5点多钟，采风结束了，我们即将乘车返回，在主客挥手致意的期间，沙苑酿造有限公司免费为渭河大堤防汛人员送餐的车也已经返回。这时，天空中的太阳已经西沉，一道晚霞落墨于天边，将天空打扮如此美丽多娇。我在想，沙苑米醋之所以取得如此的成功，更重要的还在于他们厚德载物、捐资助学、奉献社会赢得的社会口碑，所以，沙苑米醋才能走得更远。
作者简介：周遵义，男、1961年8月生，中共党员、大学 学历，原籍大荔县伯士乡，现居西城街道办埝城社区。工作经历短暂从教，主要从政。曾独立策划编辑过《县域经济发展》一书，2020年参与编辑大荔《黄河文化故事》一书。工作之余，主要以绘画消遣，偶有短文抒发情怀。
镇江有的不只是香醋, 还有这么多好玩的景点! 香醋
镇江是个历史文化悠久的城市，典故传说也比较多，所以文字解释比较多。今天为大家整理到了镇江的旅行攻略，想去的朋友收藏吧。
介绍
镇江位于江苏西南，是一座有3000多年历史的古城，古称“润州”、“京口”，有天下第一江山之称。
来到镇江一定要体验的有：
行走西津渡，感受老镇江的气息
游玩金山
登上北固，品读历史
逛镇江老宅古迹
买一瓶地道的镇江香醋（好吧，这个是我说着玩的~）
江苏省的交通还是很发达的，尤其是长江三角洲这一块，镇江的公交网很广，坐公交可以很方便地到达各个景点，而且车次也很多，不需要等多久，公交平时是1元，夏季空调车2元，如果想打的的话价格也很便宜，9元起步。
接下来介绍各个景点：
TOP1.西津渡
西津渡从唐朝时就已经出现，至今已有1300多年的历史，这里汇集着各个历史时期的特色建筑，唐宋的青石街，清代的楼阁，都能在这儿看到，可以找几个古宅，喀嚓喀嚓的拍照了，把自己的身影永远留下来吧。西津渡老街并不是很长，而且一些地方也是重新翻修的，但是基本维持了原貌，老街里道路弯弯曲曲，商业化并没有将这里侵蚀的不像样，走在街头，还是可以感受到那种镇江独特的文化气息的。
西津渡景区是免门票的，只有一些小景点，如观音洞需要门票。西津渡里面还有镇江博物馆，镇江博物馆创建于1958年，西临云台山，北靠长江，曾经是英国在中国沿海建造的最早领事馆之一，开放时间：周二至周日9：00-17：00，这里保存着大量的古代文物，喜欢历史的朋友可以去看看。
TOP2.金山
金山在镇江市区的西北部，原来是扬子江的一个岛屿，有“江心芙蓉”之称。门票64元，学生票半价。
金山上有座金山寺，建于东晋，后宋真宗改名为龙游寺，康熙南巡时又赐名为江天禅寺。金山寺有一个特色之处，一般寺庙都是面朝南，金山寺却是朝西，这在我国寺庙群中很罕见。
金山上还有慈寿塔，建于南朝齐梁，后来因战乱被毁，在清光绪年间重建。从塔上往外看的景色还是不错的。
天下第一泉，写到这儿时我查了下资料，说实话，真不知道它靠的什么被称为天下第一泉......仅仅是因为清代书法家的一个“天下第一泉”的题字吗......
金山上还有很多景点，寺庙啦什么的挺多，这儿就不说啦。
TOP.3北固山
北固山地势险固，在三国时期就有北固山之名。南朝梁武帝萧衍登临北固山，亲题“天下第一江山”。北固山上有甘露寺，北固楼，还有一座唐朝时的铁塔，可以去看看。
TOP4.梦溪园
《梦溪笔谈》大家都知道吧，作者沈括，这部巨作就是在这里完成的，梦溪园里有两个展厅，一个介绍了沈括的生平，一个专门展示了他的科研成果，两个展厅都不算大，20分钟就可以转完，免门票的，旁边还有一个小博物馆，可以顺便去看下。
PS：镇江并不是很大，景点都在市区，离得挺近的，基本两天时间就可以玩完，如果想来一个深度游的话，3天也是绰绰有余了。至于消费，因为学生票半价等优惠，加上很多景点不要门票，两天吃喝玩乐潇洒一回800也完全够用了。
结语
镇江的旅行攻略就介绍到这儿了，想去玩的朋友抓紧收藏吧。
我的微信公众号：徐正禹喊你看世界，我每天都会为大家准备各地的旅行攻略的，想去看世界的朋友千万年不要错过哈，直接在公众号里回复你想去的地名就能收到该地的旅行攻略啦 ，赶快试试吧。
永春香趣.白鸭汤.采芦柑橘子.品醋饮料一日游 香醋
亮点特色
★【永春老醋】前世今生的踪迹，观摩老醋传统酿造工艺、品尝美味醋饮料，让我们一起走进永春了解醋怎样练成的······;
★ 永春果园采摘“东方佳果”芦柑一边品尝，一边采摘，体验劳动的乐趣，收获的喜悦。
★永春老醋公司是福建省首批《省级观光工厂》之一，体验不一样的老醋乐趣，就来永春老醋文创园。
★推荐到达埔镇走走，看看，因为那里是经中国轻工业联合会和中国日用杂品工业协会正式命名的“中国香都”，是国内唯一的国家级制香产业基地。让我们一起感受香文化·······
★永春地道美食，白鸭汤滋补，醋猪脚美容养颜，还有特色甜点，等你前往品尝；
永春石鼓白鸭汤属于闽菜系。此菜香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美、齿颊留香、芳香四溢、珍馐美味、回味无穷、滋味鲜长、鲜嫩多汁、选料精细、调料全面、火功到家、色香味俱全而闻名遐迩。
用永春老醋烹制猪脚,色泽鲜艳,酸辣甘甜,营养丰富,风味奇佳。醋猪脚，老醋和猪肉完全融合，浑然一体，味道口感温润厚实，猪脚一点都不油腻，应当也要多亏与永春老醋的刺激和引诱。炖烂的猪脚，及其入味，感觉肉非常Q，酸酸甜甜的味道让人回味无穷
活动安排
（1）07:50-- 在SM一期广场肯德基门口集合签到上车，路上、自我介绍及快乐互动```
09:50 到达香都，永春感受香文化，在这里解开永春香的神秘面纱，参观“香都古韵·文传千里”，旨在了解永春香历史，感受中国香都厚重的文化魅力。
11:50 午餐；1白鸭汤 2醋猪脚 3三层炒笋 4清蒸鱼 5茄子煲 6炒三菇 7红烧豆腐 8永春榜舍龟子 9青菜 10手工肉丸木耳汤 白米饭，非常美味，推荐永春白鸭汤够味，和醋猪脚美容养颜；
13:00 集合上车出发，到醋文化园免费品醋饮料，参观醋场，了解醋是怎样练成的！
14：20出发前往永春果园采摘“东方佳果”芦柑一边品尝，一边采摘，体验劳动的乐趣，收获的喜悦。入园费已含，园内随吃最新鲜的橘子，带走另算给果农；
16:20 上车返回温馨的家，结束愉快旅程！
18：20回到厦门！！！
活动费用
原价每人218元一日游价值周边路线，跟上我们通享超值优惠，包含永春美味特色午餐，门票，来回包车费，水，领队，保险=一价全含！！！
现在报名成人特惠价：160元 /人
1.4M以下儿童特惠价：140元 /人
服务标准
2、门票：门票；
3、用餐：永春特色午餐；
4、带队：全程领队陪同；
5、保险：旅游意外险；
6、水
集合地点时间
报名说明参加日期，每期报满30人出发！！！
第一期：11月9号周六早上07：50 岛内（SM一期肯德基门口集合户外联盟公用标志旗）
第二期：11月10号周日早上07：50 岛内（SM一期肯德基门口集合户外联盟公用标志旗）
【活动确认】 活动出行前一天，我们都会一 一和参加人员联系确认。（我们每一次活动无论 因天气等不可变因素取消或正常进行都会一 一电话微信联系通知，如果有会员没有收到我们的来电，请联系我们，以免影响活动出行），活动报名以交全款为准；
FAQ&
【活动强度】★（五星为最高难度）
【风险级别】★
【活动性质】自助游
【活动人员】户外自助游爱好者
【交通方式】包车
【注意事项】
1：认同AA,领队安排，认可独立自助为主、热情互助为辅的户外形式.2：集体活动以大局为重，不搞个人主义，不得单独行动。3：凡事商量，但遇意见不统一，领队有权根据利弊作出决定，全队必须服从。4：要提倡环保，注意保护环境，不乱丢垃圾，人人以我做起。5：男生应无条件帮助有困难的女生，要做到互相帮助，要有集体荣誉感。6：安全第一，切忌个人英雄主义，要量力而为。7：倡导自助与必要的互助相结合的户外理念，不做无保护的攀爬和个人英雄主义的冒险。为了您的安全，不允许 出现独自疾走暴走和好奇新鲜擅自脱离整体团队的情况。8：以上作为强制性要求，已报名者视同默认，必须遵守。
