小吃大全路边摊大油饼的做法，大油饼的面是软
大油饼的做法做法一
材料：面粉猪油、大葱
辅料：盐芝麻、胡椒粉
大油饼的做法步骤
1、和面，面要和的软些，越软约好吃。一般是一斤面四两水2、将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。3、将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼4、我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。5、光线不太好，这样就可以出锅啦
大油饼的做法做法二
主料：面粉500g、猪油250g、大葱5颗
辅料：盐若干芝麻10g、胡椒粉若干
大油饼的做法步骤
1. 和面，面要和的软些，越软约好吃。一般是一斤面四两水
2. 将大油和大葱切碎，拌上芝麻，根据个人口味加盐和胡椒粉，盐一般放5-10g，根据个人口味增减。
3. 将和好的面醒30分钟后开始包入大油馅，如同烙饼一样，把面擀成长条，铺如大油，然后一卷，双面封口，叠在后面，成圆球状，然后擀成饼，准备下锅烙饼
4. 我用的家用平底锅，锅中烧干，不放油，把擀还的饼放入锅中，改中火，盖上锅盖，一分钟后翻个，待饼中大油溢出，双面焦黄出锅。
5. 光线不太好，这样就可以出锅啦
小贴士
口味稍重的大油饼好吃，但不宜多吃。可配食醋一起吃。饭后半小时，来壶普洱才是最大的享受。
地摊小吃鸡蛋灌饼做法
鸡蛋灌饼 主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许 鸡蛋灌饼的做法 1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔 2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长 3.取一个面剂子，中间压细 4.边压边擀开 5.刷上油 6.对折后擀成大薄饼 7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着 8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中 9.翻面后，饼子会鼓起来 10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋 11.小火烙熟 12.烙好的饼子刷上酱，放上榨菜，卷起来就可以吃了 烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。 2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。 3、饼子要尽量的薄些。 4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料
小吃发面烤饼怎么做好吃又简单，做法图解
小窍门——
用盐水发面更加松软
发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼
大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼。周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，
下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
烧饼夹油饼的由来？
烧饼是一种既廉价又美味的面食，即使是在现代社会中也被当作主食。一日三餐中都可以出现烧饼的身影，其外酥里嫩、软糯适中、鲜香可口，而且还可以加入各式各样的馅料，油盐、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合现代人的饮食需求。
但相信很多人都未必了解，这种看似十分寻常的食物，其实也有一段不平凡的历史。烧饼作为中国饮食文化中的重要一环，其诞生历史最早可以追溯到，东汉明帝派遣班超再通西域时期。《续汉书》曾记载“灵帝好胡饼”，而胡饼就是从西域引入的烧饼。
笔者认为，汉代两次通西域，不仅维护了汉代中央集权统治，而且也将极具西域特色的风土人情，融入了以汉文化为主体的文化体系中。尤其是张骞、班固归汉时，携带的大量西域食物，更是在一定程度上，改变了汉代人对饮食文化的理解。
事实上，如果深入挖掘烧饼的由来，不难发现张骞通西域时，以“胡”命名的饼类食物，其实就已经被记录于汉代食谱。笔者认为烧饼作为西域风情食物之一，历经两千多年的历史考验，时至今日依然活跃于餐桌之上，可见烧饼在饮食文化中的重要性。
如果说公元前二世纪，是烧饼传入我国境内的重要历史节点，那么在其之后的公元七世纪，就应该是烧饼最流行的年代。而此时正处于唐朝最繁荣时期，长安城内制作烧饼的店铺鳞次栉比。很多当时极富盛名的大诗人，也都对烧饼情有独钟。
唐朝人的主食“烧饼”，征服了每个人的味蕾
目前，关于烧饼的起源众说纷纭。汉代张骞、班超通西域，将胡饼带回汉朝之后，其实这种具有西域口味的胡饼，就应该是古人口中所说的烧饼。但由于从汉代至唐朝，大约一千年的时间跨度中，人们还是习惯性的将烧饼成为胡饼。
一、烧饼诞生于北魏说
事实上烧饼的起源历史，还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍，不仅直接将这种面食称为烧饼，而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析，北魏时期的烧饼其实就是胡饼。
因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权，而且在当时汉族群体中，北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为，从这个方面去分析，可以得知《齐民要术》中，所说的烧饼其实就应该是胡饼。
油菜籽油饼放了一年能种兰花吗？
我是好摄农夫，头条号：乡村搜罗社。一个喜欢野生兰花的农夫，用自己的实践与实例说事，如果喜欢就点个赞留下你的评论。
兰友问：油菜籽油饼放了一年能种兰花吗？油菜饼是很好的有机肥，以前在农村可舍不得当肥料用，它还可以用作喂猪的饲料，营养价值非常高。油菜饼的肥料成分与化肥不同，农民用它种植的西瓜比同样环境下的化肥西瓜要甜得多。
种植兰花用油菜饼，不论什么样的都可以使用，当然在使用时需要注意一些细节，还有根据使用方法不同，饼肥的处理也不一样。
一、沤制发酵这是饼肥最常见的处理方法，用水和高温，在无氧的环境中将饼肥催熟，使其先发一次热，这样在种植以后就不会再发酵而产生热量了。如果饼肥在植料中发酵危害有二，首先是热量会烧坏兰花根系；其次是发酵会消耗掉大量的氧气，造成兰根窒息死亡。
简单的操作方法，就是将饼肥兑水打成糊状，装入塑料桶中然后密封桶盖，放在太阳能晒到的地方沤制，所需时间大约4个月以上。
二、自然发酵法这种方法非常简单，而且发酵方法是利用微生物进行的，可以说比沤制的更充分。操作非常简单，用种植兰花的腐殖土（不要杀菌或高温蒸煮，直接山上挖来就行）与饼肥混合，比例一般在1：1或者土偏多一些。用泡沫箱或者大花盆盛放，放在自然室外环境中。这样土中的微生物、菌类就会对有机物进行分解。等半年以后土就基本熟了，然后再用它来配制材料。
三、浇水法饼肥中的氮、磷多呈有机态，氮以蛋白质形态为主，磷以植素、卵磷脂为主，钾大都是水溶性的，用热水浸提可提取油饼中96%以上的钾。浇水法正是利用饼肥中钾物质的水溶性好，所以这种施肥法对于兰花的钾元素补充很速效。而且这种方法也很方便，不需要经过发酵。
取一斤菜油饼兑10斤水，放在水桶中搅拌均匀，一些大块的需用手捏碎。充分搅拌以后静置24小时以上，时间越长越好。然后取上层澄清的液体当肥水浇兰花，这样的比例我试过很多次，不会产生肥害而且肥力也不会很淡。浇兰花就按照常规管理的浇法即可，在兰花需要浇水时浇一次，不必刻意为了追肥而浇水。
总结：饼肥的使用方法有很多种，宗旨都是取其营养而避开危害。只要能避免饼肥在盆土中的负作用，那么使用饼肥种植兰花，效果是非常好的。以上也只是好摄农夫自己所经、所见的一些看法，见解可能有些片面与局限，仅供兰友参考。如果还有其他的问题，欢迎在评论区留言，乡村搜罗社会一一回答。
油菜籽油饼放了一年能种兰花吗？一一一 用事实说话，用实际经验带您把家里花儿养好，跟您一起玩花卉。油菜籽饼是各种油粕类中营养非常丰富的一种。不仅可以做种植业中的优质有机肥料，也是各种养殖业中常用的一种优质饲料。
油菜籽饼在种植业与中使用的非常多，粮食，蔬菜，花卉种植业都可以使用。菜籽饼在种植业中做肥料使用时，必须是要经过发酵腐熟的，通过发酵腐熟可以使油饼中产生的热量提前散尽，在使用过程中就不会再产生很多热量，对植物的根系就不会有伤害了。经过放置一年的菜籽饼，如果没有加水使其发酵腐熟，是绝对不能用于兰花种植的，而且在兰花栽种中也不适合将菜籽饼做肥料直接调配用于植料中，避免因油饼在植料中发酵，产生热量而伤害兰花根系。
正确的使用方法是:找一个废弃的容器，将适量菜籽饼放入容器内，然后加水浸泡。在25度的环境气温中，一般浸泡发酵半个月之后就可以漂出一些营养液 这些浓度很高的营养液也不可直接浇灌使用，必须要以1:40一50倍再加水稀释后，才可以用做浇灌兰花的液体肥料。
如果气温环境达不到25度，必须要适当延长油饼的浸泡发酵时间和降低加水稀释的浓度才可以浇灌兰花。如果只是将菜籽油饼放置一年，甚至放置两年三年，但没有经过加水发酵腐熟，是不能用作兰花肥料的，任何一种有机肥都是这样，没有经过发酵腐熟的就千万不要使用。
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