云南人最爱吃的下饭菜有哪些？
你好楼主，很高兴为你分享，云南人最爱吃的下饭菜，欢迎分享？这个问题，要说云南当然是我老公家里常煮的，酸菜红豆，这是云南省昭通市镇雄县的特色菜，这菜采用昭通上好的红豆，清洗干净，至锅中煮，煮开后小火慢炖至豆软汤稠，熬好红豆汤之后，用干辣椒葱生姜蒜爆锅，爆炒香酸菜，加入红豆和红豆汤，煮上几分钟，加入调味料，即可食用！
酸菜酸辣爽口，红豆又软又香，汤汁用来泡饭吃也是相当美味，
红豆是自己家里种的，酸菜也是妈妈自己腌制的，味道非常的赞哦哦，吃完的都会回味无穷呢！
下面我来告诉你详细的做法，首先我们来准备：
主料：酸菜适量，红豆适量，葱一小把，姜一小块，干辣椒3～5个，大蒜三瓣。
调料：盐适量，味极鲜适量，油适量
1.把小葱洗干净，把它切成葱末，洗干净的生姜切片，大蒜切片，辣椒切段备用
2热锅冷油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入上面酸菜和前面说的提前煮好的红豆，翻炒一会儿
3加入红豆汤和适量的水煮几分钟，没有红豆汤的也是可以直接加水来煮的
4煮了几分钟后加入味极鲜，和盐就可以出锅食用了，这款菜式，酸辣爽口，红豆软糯适中，是云南人最爱的下饭菜之一哦！
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