潮汕早餐一般吃什么 去潮汕有什么好吃的
潮汕的美食有非常多种,如果你是想要去潮汕尝尝当地的美食,有以下这些美食比较推荐,大家感兴趣还是可以去尝尝,味道确实不错,最主要的是有一些只有在潮汕才能吃到正宗的。
牛肉火锅和牛肉丸,可以说得上是潮汕的两大招牌了。纵使潮汕牛肉火锅已经开遍了祖国的大江南北,但最好吃的火锅仍然带不出潮汕。
这些年火锅锅底口味层出不穷,猪肚鸡锅、牛油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅……只剩潮汕牛肉火锅敢用一锅清水打天下,有的地方吃潮牛火锅甚至涮青菜都要放到牛肉之后,以免影响了牛肉的味道。
鲜嫩的食材是味道的保障,潮汕人民对牛肉的把控有着超高的要求,不经过冷冻排酸,保留那份鲜味。
当天宰杀,上桌时刻不到四个小时,门外切肉门内涮,只有如此才能吃出牛肉的原汁原味,看似迅速,然而就是烹调中的争分夺秒与香气的袭击才造就了最艰难的等待。
匙仁、吊龙、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口捞……每一个部位的味道都不同,真的百吃不厌。五花趾从牛腿腱肉中分离出来,出肉量仅有千分之一,薄切至一毫米,是保证其口感爽脆的第一步。在锅中三起三落,放在沙茶酱、辣椒酱或者普宁豆酱中,筋脉收缩,脆嫩中夹有一丝韧劲。
吃到鲜切牛肉只要四个小时,吃到一盘牛肉丸可就没那么简单了。
好的牛肉丸,在选肉的过程中都是十分仔细的,并且不掺杂其他肉。切割好的牛肉要经过上千次的捶打,才造就了潮汕牛肉丸独有的筋道。放在火锅里,吸满了足够的汤汁,咬下去汁水四溢,幸福感爆棚。
所以来潮汕,不吃点牛再走,是真的没有办法全身而退的。
潮汕人的早餐吃什么?北方人吃面,南方人吃粉,潮汕人更偏爱粿条。这是除了米饭和火锅以外,潮汕人另外一种偏爱的主食。用纯米浆做成的粿条,米香味浓,口感厚实,不输面粉的弹性。粿条有很多做法,可以爆炒、可以干拌、可以吃汤粿条。
牛肉作为潮汕的精髓之一,也当然会出现在粿条的旁边。不管是哪种做法,两者Q弹的结合都可以称之为美妙。
其实在潮汕,凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。所以除了直接做成粿条以外,万物皆可粿。芋头粿,韭菜粿,鼠曲粿......听起来十分黑暗料理的名字但是每一口吃下去都是惊喜。
粿汁也是潮汕地区的早餐之一,街 随处可见卖粿汁的小食摊,淋上卤汁,再点些卤肉或者咸菜就是粿汁了,粿汁要趁热吃,并不给你太多拍照的时间~
肠粉在广东尤为盛行,但不同地方的肠粉也不尽相同。广式肠粉追求皮馅分明,虾仁肠粉可能更加常见,酱汁通常只用酱油。而潮汕肠粉更加多元化:料足分量大,酱汁也多种多样,派系也让人眼花缭乱。
淋上花生酱的潮州肠粉最有辨识度;普宁肠粉酱汁粘稠而色淡,吃的时候还可以舀汤喝;潮州肠粉比较清爽,原因中间夹心多是青菜,而且还有腊肠香菇之类的配菜;揭阳肠粉习惯放卤汁,还要搭配炖汤,这也是揭阳肠粉的特色之一。
万物皆可卤刚提到卤汁,那就要好好讲一下卤水了。
潮州卤水有三大特别之处,一是卤水的汤底,吊高汤除了一般高汤的鲜甜外,还有些风干海鲜加入。二是卤料非常特别,像南姜、炸蒜头、鱼露这种食材在其他的卤水中是很少见的,所以吃起来辨识度很高。最后是卤的食材,除了常见的猪肉、内脏、豆干,潮州卤水还有一种非常特别的卤狮头鹅,是潮汕隆重节日必备的食物。
在卤汁中煮几个小时之后,要立即挂在通风处,这样的鹅肉更干更紧实,鹅味也更浓。蘸一些蒜泥和醋一扫口中油腻,越嚼越香。
鱼虾蟹贝靠海吃海,所以海鲜在潮汕的存在感十分强烈。
从生吃来说,他们喜欢生腌血蚶,蘸着蒜醋汁一口咬下去鲜而不腥;腌膏蟹肉质细腻,应季时的螃蟹更加肥美。除了这两种,还有生腌虾姑、薄壳、海虾、竹蛏等等,给潮汕人一把盐,他们能腌了整个海洋。四五月份的季节,正是潮汕虾姑最为肥美的时候。
鱼生,是另一种生吃的吃法。潮州是国内少数还保留脍食方式的地区之一,在潮州,官塘鱼生最为出名。生切成片是酒桌上的必备。酱油,萝卜泥,芥末是比较常见的蘸料。而比起日本刺身,潮州配料要更加丰富了:姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜段、青橄榄...不同的鱼生配上不同的蘸料,最后吃不完的鱼生还可以拿去煮粥,酒后喝粥,一人一碗,还真的是有点朋克养生的意思。
说到煮粥,潮汕砂锅粥应该是和潮汕牛肉火锅一样神级的存在。潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥,配料大都以海鲜为原材料,鱼虾蟹贝一个都别想逃过。
用砂锅小火慢慢熬制,简单的粥变得软糯鲜甜,米粒里吸收了鱼虾蟹贝的海味,让一碗简单的粥的味道变得更有层次感。
潮汕人的养生秘诀毕生研究岭南 文化的冼玉清教授曾这样赞誉潮汕美食的至高文化。潮汕的功夫茶和养生汤,都是潮汕人的养生秘诀。所以来到潮汕,这些是一定要体验的。
广东煲汤的技术可谓等登峰造极,无论大厨还是主妇,几乎都能煲上一锅老火靓汤。潮汕人民最是讲究食补,讲究「夏秋去暑燥,冬春防寒凉」,而食材遵循「医食同源、择时而食」的原则,是以自然之道养生的极大推崇。慢火煲煮的汤,火候足,将食材与中药搭配煲汤,达到食补之效。
潮州工夫茶蜚声四海,被尊称为「中国茶道」。潮汕工夫茶盛行于宋朝,已有千年历史。被列入国家级《非物质文化遗产名录》。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于此。
何为功夫茶呢?工夫茶泡法分十六步,二十一道程序,对茶具、水质、沏茶都非常讲究。工夫茶对于潮汕老饕来说,既是一种茶艺民俗,更是一种生活方式。
潮汕本土产茶,分为单枞茶和南澳宋茶两种。凤凰山是单枞茶原产地,云雾多雨量充沛,产出的茶叶香气浓郁。而生长于南澳半岛的南澳宋茶,栽种在高山茶园中,有着独特的清香。来潮汕也有很多人会选择去南澳岛玩。
Hash:17a07b8fefac2a0944bd026f20991dd89d44a59e
声明:此文由 佚名 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
酒店早餐和自助早餐区别 酒店客房早餐和自助早餐
酒店早餐和自助早餐区别 酒店客房早餐和自助早餐 1. 酒店客房早餐和自助早餐2. 什么样的酒店有自助早餐3. 酒店早餐自助餐厅4. 酒店早餐是自助餐吗5. 酒店自助早餐就餐说明6. 酒店客房早餐和自助早餐的区别7. 酒店早餐是自助吗8. 什么星级酒店才有自助早餐提供9. 酒店客房早餐和自助早餐哪个好10. 商务酒店早餐自助餐都有什么
-
景区早餐套餐 早餐套餐价格表
景区早餐套餐 早餐套餐价格表 1. 早餐套餐价格表2. 早餐套餐搭配大全3. 85℃早餐套餐时间4. 早餐价位表5. 早点套餐价格表图片6. 早餐店套餐7. 早餐套餐菜单8. 汉堡王早餐套餐价格表
-
汉庭酒店没给早餐券 汉庭没有早餐券可以吃早餐么
汉庭酒店没给早餐券 汉庭没有早餐券可以吃早餐么 1. 汉庭没有早餐券可以吃早餐么2. 汉庭早餐券是一天一领嘛3. 汉庭早餐随便吃吗4. 汉庭赠送早餐怎么去吃5. 汉庭没买早餐可以进去吃吗6. 汉庭吃早餐有早餐券吗7. 汉庭早餐券怎么买8. 汉庭酒店早餐券是什么时候给9. 汉庭有早餐劵吗10. 汉庭什么会员可以吃早餐11. 汉庭会员含早餐吗
-
早餐从这家店开始,最丰盛的早餐,在新兴街,尝尝这美味的早餐
大家好,我是沧桑美食感,今天我们来说一说,早餐从这家店开始,最丰盛的早餐,在新兴街,尝尝这美味的早餐文/沧桑美食感一天的美好就从第一顿早餐开始,这次要来介绍一家藏身在芦竹开南大学附近的【碳烤吐司】,老板之前在林口开过『Laze's慵懒早午餐』,老板手工做的汉堡让我留下不错印象,随着老板新头肉小鲜肉诞生,为了就近照顾决定回老家,把早午餐细腻手法结合到早餐中,贪吃鬼一定要来试试。店址在新兴街139号,
-
酒店团队餐早餐多少钱 酒店早餐份餐
酒店团队餐早餐多少钱 酒店早餐份餐 1. 酒店早餐份餐2. 酒店早餐标配3. 酒店早餐菜单表4. 酒店餐厅早餐5. 酒店早餐份餐图片6. 酒店早餐种类大全7. 酒店早餐100种
-
郑州酒店早上早餐 郑州酒店早餐最好吃的
郑州酒店早上早餐 郑州酒店早餐最好吃的 1. 郑州酒店早餐最好吃的2. 郑州酒店早餐最好吃的是哪家3. 郑州酒店餐厅4. 郑州酒店早餐最好吃的餐厅5. 郑州的早酒的地方6. 郑州高档早餐
-
武汉早餐攻略 武汉早餐推荐
武汉早餐攻略 武汉早餐推荐 1. 武汉早餐推荐2. 武汉早餐推荐餐厅3. 武汉早餐推荐吃什么4. 武汉早餐必吃5. 武汉有名的早餐6. 武汉早餐哪里最正宗7. 武汉哪里的早餐集中好吃8. 武汉早餐搭配9. 武汉人的早餐首选
-
云南早餐吃什么 云南早餐推荐
如果大家来云南这里旅游的话,建议大家早上也不要错过了,第一是因为云南的早上环境更是舒适,且景色也是有着云雾弥漫的梦幻感的,还有一点就是这里的早餐很是丰富的,那么,我们可以吃些什么?小编给大家介绍一下。保山浆米线云南人对米线的爱是无比深沉的!在这点上,保山人一点都不落后。浆米线,又被称为稀豆粉米线,比腾冲的稍微稍稀一点。保山米线有两种,一种粗米线,柔软而筋道,最受欢迎。细米线反而生硬易断一些,但口感
-
泰山景点早上几点有早餐 泰山景点早上几点有早餐卖
泰山景点早上几点有早餐 泰山景点早上几点有早餐卖 1. 泰山景点早上几点有早餐卖2. 泰山红门附近早餐3. 泰山早上几点开始售票4. 泰山早餐哪里好吃5. 泰山早上几点开门6. 泰山景点早上几点有早餐卖的7. 泰山早餐名吃8. 泰山夜市几点开门9. 泰山附近早餐店
-
横琴湾酒店自助餐早餐 横琴湾酒店自助餐早餐在几楼
横琴湾酒店自助餐早餐 横琴湾酒店自助餐早餐在几楼 1. 横琴湾酒店自助餐早餐在几楼2. 横琴湾酒店餐厅3. 横琴湾酒店自助餐厅4. 珠海横琴湾酒店自助餐多少钱一位5. 横琴自助餐厅6. 横琴湾酒店自助餐时间7. 横琴湾酒店下午茶时间
-
南宁游轮早餐 南宁游轮早餐价格
南宁游轮早餐 南宁游轮早餐价格 1. 南宁游轮早餐价格2. 南宁邮轮餐厅3. 南宁游轮旅游攻略4. 南宁游轮早餐价格多少5. 南宁游轮自助餐6. 南宁轮船餐厅7. 南宁游轮早餐价格表8. 南宁游轮早餐价格查询
-
旅行社早餐 旅行团早餐
旅行社早餐 旅行团早餐 1. 旅行团早餐2. 跟团游团餐3. 同程旅行早餐4. 旅行社团餐5. 旅行团团餐6. 旅行团早餐面包牛奶7. 旅游团早餐8. 旅游团订餐
-
宜昌早餐吃什么 宜昌特色早餐推荐
湖北比较有名的就是武汉的早餐了,但是你们不知道的是宜昌的早餐也是很不错的,在宜昌吃早餐你会吃到不一样的风味,那么大家就看看到底是有哪些不一样的风味吧。美食1、小吃类萝卜饺子:首推的宜昌小吃,用黄豆和大米做成的白浆,萝卜丝事先以各种调料腌拌,一般微微偏辣偏麻,不过是油炸食品,怕肥就少吃点~红油小面:对宜昌人来说,是相当于武汉热干面一样的存在,里面可以根据喜好加黄豆、牛肉和肥肠。炕土豆:炕到外焦里嫩!
-
青岛早餐吃什么 青岛早餐哪里好吃
在青岛还是有很多好吃的早餐的,今天小编就来和大家说一下青岛的一些特色早餐,早餐都是比较好吃的东西,可以感受一下青岛的美食,看着就非常好吃有没有。青岛大包山东是吃面食的好地方,宣软的馒头、包子热气腾腾,是填饱肚子的好选择。在庆丰包子闻名全国的今天,青岛人的记忆中,留着永远的“青岛大包”。青岛大包,曾连续十年被列入青岛十大小吃名单,老店在火车站旁边,招牌是三鲜大肉包。现在,老的青岛大包早已不在,但或是
-
北京好吃的早餐店 北京特色早餐店
去北京旅游,怎么可以不来点北京特的早点美食,北京的早点美食有很多,在老北京的早点分为回民和汉民这两种,汉民和回民在北京好吃的早餐店这边分别为您推荐一家,北京特色早餐店。缪家婆包子铺咱先说汉民的汉民讲究吃的是炒肝包子,这东西建议别去名店,尤其是旅游区的名店,因为北京人基本不去,这边给您推荐一家名不转经传的小店。说起来这家的包子铺,网上稍微查了下,评价还都不错就直接过去了,按规矩点的二两包子。一份大碗
-
酒店早餐人数表 星级酒店早餐标准
酒店早餐人数表 星级酒店早餐标准 1. 星级酒店早餐标准2. 四星级酒店早餐标准3. 星级酒店早餐收费标准4. 星级酒店早餐标准是什么5. 星级酒店早餐标准图片6. 五星级酒店早餐标准7. 五星级酒店早餐收费标准8. 4星级酒店早餐的标准9. 三星级酒店早餐标准10. 酒店免费早餐标准
-