皇家冰窖小院 —— 皇家避暑妙招
虽然没有空调,没有冰箱,但是真的不耽误古人避暑纳凉。据传慈禧当年出逃到了西安,天气炎热要喝酸梅汤,州府就从百公里外的山里运冰为她做冰镇的酸梅汤。这种奢侈程度真不想多评价...
想想这些年爆火的一出出清宫戏,各种消夏方式层出不穷,果然是皇家有一百种方式帮你度过三伏天系列。没冰箱都能有冰,中国人的想象力和创造力,以及实际动手操作能力,我服…
老北京作为明清的国都,地位当然非同凡响,因为朝代比较近,留下的珍贵资料,文物古迹,文化遗产也自然是较多较全。
光说冰窖,老北京城现存的就有至少三处。故宫里皇家御用的冰窖是一处,雪池胡同的雪池冰窖是一处,另一处就是今天的主角恭俭胡同5巷5号的恭俭冰窖,这三处都是皇家冰窖,或可以称为官窖。
所谓官窖,就是字面意思所表现的那样,专门提供给皇室或者权贵阶级使用的。虽说老百姓没资格用官窖,但有自己的民窖用也不错了。
冰窖的用途自然是储存冰块以供使用,那么这些冰是怎么来的呢?当然是广大劳动人民在冬天下水凿的呀。真是未雨绸缪呀。
皇家冰窖小院回到今天的主角,皇家冰窖小院,又叫恭俭冰窖。这座冰窖是北京市级文物保护单位,也是北京现存的三座最有名的皇家冰窖之一。
据说恭俭胡同从前叫做内官监胡同,是明朝时期内官监衙门所在地。都知道明朝时期宦官组织庞大,十二监的地位很高,内官监的地位和权力不管在明初还是明末都是相当高的,所管事务种类也比较繁多,包括建材、婚礼、火药、米盐库、皇坛库、营造库、冰窖等等。某种程度上来说,其职能相当于外庭的工部。这样看来,恭俭冰窖的地理位置选择也显得有迹可循。
沿着后海一直走,穿到恭俭胡同,然后顺着恭俭胡同走到5巷,一个转身就能看到门口的大红灯笼高高挂。朱漆大门旁边还有市级文物保护单位的字样。门上开了一扇小门,不仔细瞧还真找不到。
从小门进去就感受到了凉意,真不愧是冰窖啊。整个风格保留了冰窖的原风格的同时进行了一些改进,使整个餐厅更加适合商务宴请聚会等。
一部分餐厅是地上的,一部分在地下,地下的部分想来就是从前的冰窖所在地了。虽然没坐到地下的位子,但是感受了一下,嗯,真的有点冷。
在文物保护单位吃饭的经历还是很新奇的,折扇做的菜单也很是风流。
在一众菜品中我们选择了听起来很凉快的杏仁豆腐,扇面上说乾隆很爱吃的猫头丸子,以及四川爷爷邓小平爱吃的麻辣仔鸡。别看我们点的少,那可是样样都有来历的呀~
杏仁豆腐杏仁豆腐这种冰冰凉凉的甜品真是夏天里的一道救命菜。
第一口吃下去豆腐的滑嫩搭配桂花蜜的香甜,冰凉爽口,有点解渴。
再吃第二口的时候问题就来了,杏仁豆腐杏仁味道确实很浓,可是整体的味道却有些淡,如果奶味重一点可能会味道会更加浓郁。
另外,桂花蜜有点太甜了,就是外面卖的罐子里装的桂花蜜...这点有点令人失望。
总之,这道菜乍一尝还不错,但仔细品就有些普通。
猫头丸子听说这道菜是乾隆喜欢的,不知道乾隆自己知不知道。另外,不得不说,乾隆爷爱好相当广泛了,爱吃的东西还真挺多的,哪哪儿都有。也不知道乾隆爷自己知道了之后棺材板还按不按的住。
都是些题外话,话说这个猫头丸子,不管是看起来还是吃起来都和狮子头一样。我有理由怀疑,它其实就是狮子头。
汤汁浓稠,烧汁儿的味道没什么特别之处,肉质比较细腻,入味情况也良好。
算是一道没什么大错但是也没有什么特别之处的菜,不由得更让人怀疑,乾隆爷的棺材板现状。
麻辣仔鸡噱头超足的四川邓爷爷爱吃的麻辣仔鸡还真的又麻又辣。
鸡肉很嫩,朝天椒小米椒都很辣,再加上藤椒,真是又麻又辣。很好的一道下饭菜。
吃起来感觉还是比较符合邓爷爷四川人的口味设定。就是分量少的不知道邓爷爷吃不吃得饱...反正我们没吃饱...
就用餐体验来说,皇家冰窖小院带给我们的是新奇和有趣,还有些历史的参与感。可是就菜品来说,我只能给出性价比不高的评价。
综合来讲,这是一家吃环境的店。喜欢历史,喜欢新奇的朋友们还是很推荐大家约上三五好友,到旧日的冰窖里去体验一下的。但是如果是纯粹为了寻找美食,那我会诚恳的建议这位同学换家店。
我们的大厨也有自己精心研发的产品哟~Hash:03bee345fc96dce022d84391c160a4a9a5ca9a46
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