城南的宝比们！太古里爆火的高品质烧肉屋终于驾到了！

每次跨年都会想起它，毕竟肉好不贵环境妙！

烤肉界一直存在着一个传奇

好品质の肉、本味の吃法、超日式の环境

重点是：灰常好吃却是学生价

全系进口烤肉狂吃也不过百

它奏是每逢烤肉miniko必推荐的

藏炭烧肉屋

市中心和建设巷的宝宝吃得开开森森

南方一大群宝比却一直嗷嗷待哺

介一次，ta终于想通驾临南边儿

在鹭洲里落地了第5个宝宝

同样的味道，更多的选择

新开的店miniko当兰要去打卡！

一贯的日式小屋，即将火爆鹭洲里

喜欢「藏炭」的宝比往往很专一，从15年的建设巷第一家店到后面迅速开启的3家店，每一家都因为味道炒鸡好常年排队，即使可以同时容纳100多人的太古里黑金店也逃脱不了排队的命运……终于……「藏炭」进军了成都吃货新地标“鹭洲里”，目测城南的宝宝即将占领此地！

比起太古里店400多平的环境，鹭洲里店显得更有日式居酒屋的味道。喜欢藏炭大多欣喜那带着浓厚东洋味道的色调，实木和榻榻米是标配，红色搭配靛青色，一帘之隔，即是一番充满肉欲的天地。

「藏炭」家的环境，从来都不会虚张声势。实实在在的和风，规整又不失大气的走廊，周身围绕着肉质的香气，脚板挨着木地板，掀开帘子稳稳一座，良宵，从这里开始。

老板在日企工作，深知日式饮食的习惯。无论是一人食还是4人聚还是一群人团建，总可以在觥筹交错的日式木栏之间，找到属于自己的稳妥的方式。

碳火变成电烤，口味依旧不变

「藏炭」的老饕粉丝，在碳火间总能找到一丝味蕾上的慰藉。而介一次的鹭洲里新店，为了环保，将碳火转换成电烤，虽然少了备长炭的渲染，但藏炭也是精心筛选了10多种电烤炉，一次一次的尝试，才确认了这款和碳烤味道极其相似的电烤炉。

对于烤肉老饕而言，肉质在碳烤盘上飞舞，熟稔地根据时间不断翻转，介样才是乐趣；而对于烤肉新手来说，来不及的翻转，来不及的剪断，都是一场关于肉食的灾难……所以，电烤炉简直分分钟拯救你们这些菜鸟些…随意调整火力大小，更多的菜品搭配，没有炭火也能吃到纯正的日式烤肉。

日式烧肉的特点就是尊重食物本味，不会像韩式烤肉那样用很多酱料去腌制。薄薄撒一层盐和黑胡椒，调出食材的鲜甜。虽说以上都是日式烧肉的传统，不过老板还是很懂四川人的口味，蘸碟里配有相当接地气的双粉：辣椒粉和花生芝麻粉！辣椒面喷喷香，芝麻花生粉还是牛肉的最佳拍档，桌上还有日式酱油，喜欢就自己来搭配。

全系进口肉类，味道升级更美味

新店升级，并不是单纯换个地址，换个包装。味道还是那个味道，肉质却采用全系进口，猪牛，海鲜品质都超高，依旧是如太古里店般的高性价比，每一片肉都能妥妥得慰藉你的口欲。

の汁烧牛肉骰子

骰子牛肉：「藏炭」家名副其实的网红款，每桌必点，颜值高，味道Q弹。

精选澳洲肥牛，方方正正的牛肉粒，四面稍煎，20秒就可以食用。中心较厚，还可以牢牢锁住水分，放入口中还会有爆浆的滋味。

被甜鲜的汁水浸泡，肉质的每一寸都透着一股游刃有余的柔韧。一口，就能包裹住这鲜美的滋味，在唇齿间跳跃～

の极品雪花牛肉

澳洲谷饲牛，属A2级别的上脑，可谓是牛肉界的顶火，在乳此良心的「藏炭」里，依旧是学生价！

雪花牛肉一直是miniko的心头好，喜欢那种肥瘦兼搭的嫩滑感，取牛背脊很少的一块儿，每一块都大到惊奇……

一整块的雪花直接上桌简直不要太壕，A2的品质，感觉滋滋滋烤得全部都是RMB……

入烤盘惊艳，厚实的肉质在火光中滋滋跳跃；入口更是惊艳，不需要更多的酱汁腌制，上好的牛肉纯靠本味儿就可以俘获人心。

の次世代横膈膜

「藏炭」家的横膈膜，分薄切和厚切，不过店家更青睐厚切。同样是澳洲A2级别，一份整整4条，取自牛腹部的嫩肉，靠近内侧的位置活动较少，肉质灰常鲜嫩。每头牛的横膈膜都是精华，请珍惜你吃下去的每一口xuexue~

厚切横膈膜的状态丝毫不比雪花差，A2级别的肉质真滴不需要过分的码料，保留本真的味道，任高温烘烤，那种自然而然的牛油渗出，包裹牛肉，紧紧扣住味蕾。

搭配店家精心准备的黄油蒜片，把牛肉最深处的鲜美滋味激发殆尽，混合软糯又带着脆嫩的蒜片下肚，即使没有辣椒面的加持，也能把你味蕾彻底掀翻。

の特选长龙牛肋条

花更少的钱，吃更nice的肉，「藏炭」一贯的宗旨在肉质上运用得活灵活现，介不，miniko阔素等来了超高性价比的长龙牛肋条。

比起一般的肋条，「藏炭」家更深得miniko的内心。全肋条断筋处理，横竖两道开了花，对于老人和小孩儿来suo，介一道肉也是阔以无限安利的哟~

由于没有牛筋的烦恼，miniko直接吃了大半条。切成满满一碗，一口一个简直美妙~（牙口不好的宝比你阔真滴不要再被牛筋烦恼啦！）

の盐葱元祖牛舌

牛舌一出场，电烤炉的优点立马粗现了：关小火，烤牛舌了！

牛舌需要温柔和耐心，无外乎是一翻一夹用尽环绕周身的温暖，呵护这份极易破碎的牛舌慢慢成长，而后变得愈加坚韧和Q弹，混合盐葱一起入口，方能无限安慰口舌。

の特选猪五花

深谙烤肉脾性的「藏炭」，从不在肉的品质上马虎，即使是猪肉，也选择进口的黑猪，从源头上保持最妙的口感。

猪五花总能和烤盘发生奇妙的变化，油脂滋滋作响，青烟寥寥升起，这一盘，可能是日式烧肉里最具人烟的滋味吧~

の芝士元贝

这不是普通的元贝，而是澳洲进口大肉元贝，运气好的话，你会遇到一个贝肝都有半个肉那么大（橙色的月牙形部分）！

新店的扇贝比以前的个头增加了两倍，采用肉质干封存的技术，把营养全然锁进肉中，配上秘制的20天熟成蒜蓉，黄油一块，满满的芝士碎，口感丰富多元，烤制过程就是幸福在融化。

香菇烤制过后那股子软萌的鲜劲儿miniko自不多说，还有日式料理必备之海草，miniko每次来吃绝对要续上一盘！

在日式烧肉屋，自然备上几十款好酒配肉，大口吃肉大口喝酒才是度过冬夜的正确打开方式；不胜酒力的宝比也阔以选择他们家的特调，墙裂推荐百香果鲜榨汁！

在寒风簌簌的冬夜

总能寻找到一杯酒一盘肉

慰藉那冰冻已久的灵魂

在日式烧肉馆，终究是良宵

藏炭烧肉屋（鹭洲里店）

地址：天府二街1033号建发鹭洲里2楼

人均消费：100元左右

营业时间：10:00-22:00

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