锡林郭勒镶黄旗 零下20度的温情草原

有冬要来，有雪如诗……

在寒冷的风雪中，我们相互取暖，紧紧拥抱。这样走着走着，就白了头……

零下18度的初体验

草原上的四季皆有惊喜，让当地人头疼的雪中白毛风，在旅人的眼中，却是通往冰雪仙境的神秘隧道。穿过雪雾，走进锡林郭勒镶黄旗，成吉思汗黄金家族的后裔居住的草原，一个冬日里的冰雪童话世界，一个让人在寒冷冬日也能收获满满人情的温暖桃花源~~~~~·

抵达镶黄旗的第个一夜晚，天空下起了大雪，像瓢泼一样的大雪，每个雪花都扎扎实实地砸在地面上。这是我前所未见的大雪，也开启了我们对冬日草原的银色之旅。

望着窗外路灯下飘零的银色雪片，大家再也忍不住， 接近凌晨的零下18度，大家也相约着出去看雪，舒展身心。在大雪中，我们手牵手，笨拙地走在刚刚堆积的雪地上，笑声飘荡在城市中心的广场上空。走着走着，就白了头········

坦白讲，如此寒冷的零下18度，我还是第一次体验，不过由于室内温暖如春，暖得可以穿吊带裙，所以出门也是浑身热量，即便站在零下18度的雪地里，也没觉得抵挡不住。尤其这里的空气尤其干净，雪花飘落，甚至想让它们都落在脸上，尽情享受这银色世界。

第二天一大早，朝霞伴随着一个银装素裹的世界扑面而来，在酒店房间的窗前俯瞰城市中心的广场。那匹精神奕奕的骏马，像是也要去银色的大草原上奔驰。

滚滚红尘中的哈音海尔瓦庙

冬日里，夕阳下，哈音海尔瓦庙像是草原上绝世独立的仙居。清冷的蓝天中挤出一股暖暖的金黄，洒在寺庙的金顶上，闪着耀眼的光。

这座建于康熙年间的寺庙几经荒废，但依旧屹立于红尘之外，悠然而美丽。

哈音海尔瓦庙是锡林郭勒镶黄旗境内最有影响的大型寺庙，它距今镶黄旗政府所在地约9公里，现为镶黄旗藏传佛教——喇嘛教唯一的一处宗教活动场所。

这座美丽的庙宇，始建于康熙五年（1666）。据记载，当时有一个从西藏来传教的喇嘛，在镶黄旗建了一座庙，称马王庙。建庙过程中和建成后，王公富牧们都曾大力资助，一些牧民还不断送子弟到庙里当喇嘛。

十几年后，该庙僧众已有五六十名。康熙四十八年（1709），商都马群总管云东将该庙的建造、发展情况上奏朝廷，清圣祖十分赞赏，给该庙取名“广益寺”，赐给一尊50两重的哈音海尔瓦银佛。此后，该庙又叫哈音海尔瓦庙。

规模最大时，哈音海尔瓦庙有5个拉桑（喇嘛教的学部），大小18个殿堂，5个庙仓，喇嘛住宅500多间。清朝末年和中华民国初期，因连年战乱，哈音海尔瓦庙多次被洗劫。此后，逐渐衰落。

1988年，锡林郭勒盟行政公署和镶黄旗财政拨款，旗政府在哈音海尔瓦庙旧址上，新建经堂1座，另建庙仓3间，仍称“广益寺”。并请来多尊佛像，供奉于经堂。数年内，先后有十几名喇嘛在寺内居住、念经和举行庙会。

时光流转，当年的繁华已随着草原上的风，裹挟着经幡上的字，被吹散。而留下的，是岁月陈酿后的美酒，和滚滚红尘中的老故事。冬日的哈音海尔瓦庙，不见游人的身影，只有那些飞鸟，守在佛塔周边，不愿离去。高高的雕梁画柱在阳光的照射下，依然娇艳欲滴，为银装素裹的草原增添光彩。

而雕梁画柱上的斑驳，也都带着历史的气息和满满的老故事，混着这清冷的空气，扑面而来。像要讲述一段美丽而哀愁的往事……

温暖如春的牧人之家

穿过雪雾，走进锡林郭勒镶黄旗熬恩格其嘎查，遇见最温暖的牧人之家，收获最丰厚的暖暖人情。草原上的骆驼耐得住零下40度的白毛风，在熬恩格其嘎查，遇到可爱的3岁小骆驼。在平均寿命30岁左右的物种里，它还算是个宝宝。见到客人，亲切地贴脸，亲亲。在风雪中，温暖旅人的心……

小骆驼的家人是熬恩格其嘎查的牧人之家，主人家有温暖的房间，热乎乎的手把肉和朴质的笑脸，让我们这些远方来的客人，瞬间在寒冷的天气里，找到回家一般的温暖。

2017，来了四次草原，第一次骑马，却是在寒冷的风雪中，也是一种难能可贵的体验。冬天的蒙古马为了积攒脂肪，已经见不到策马奔腾的场面。骑上去，也是小范围奔跑，但在风雪中，眼前一片雪白，更是别有一番滋味。

远处的马匹还在草原上吃草，高高的小山上，一个小小的敖包在俯瞰着银装素裹下的生灵们。

相隔很远以外的民居，在银色和金色的点缀下，更像是童话世界。

室外银装素裹，室内温暖如春，牧人之家的主人准备了手把肉和奶食品，正在等着在雪地里疯玩的孩子们回家。

查干伊得和蒙式早茶

在蒙古族美食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称查干伊得，意为圣洁、纯净的食品，即白食；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称乌兰伊得，意为红食。

蒙族人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中大部分都用来加工成奶制品，如酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种。

奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上。每次来锡林郭勒，最眷恋的也包括这香甜的白食，那种纯正的奶味儿，能带你瞬间穿越回儿时。

在传统蒙族女性当中，制作的白食好不好吃，也是贤惠与否的一个重要依据。所以，蒙族女汉子就算射箭再准马骑得再快，也得踏踏实实做得一手好白食。

在镶黄旗的一家奶食制品商店，有幸见识并体验了白食的制作过程。前店后厂的家庭工坊，小小的车间里，摆放着阳正在等待发酵的牛奶。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结。

经过时间发酵后形成的凝结乳，味酸甜、清凉爽口，可泡炒米、米饭而食，是最天然绿色的酸奶。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古 语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还 可提炼奶油;其下层呈白色块状，蛋白质丰富， 称疙疸奶 子，可直接食用，也可制奶豆腐。

奶豆腐，又称乳酪，蒙古语称“胡如塔”。其制法是 将提取“朱和”剩下的凝结乳倒入锅内煮沸，再加入少量酸奶，像卤水点豆腐析出乳水，用笊篱把奶块捞出，放在白布巾上包好，再用木板挤压，直到把水挤尽，再用模子成型，半天后取出晾干，即是奶豆腐。它是牧民一年四季不可缺少的奶食品。

奶豆腐是日常美食，也是蒙式早茶上必备的美食。孩子们见到奶豆腐总是非常开心，牧人用奶豆腐汲取热量，也是款待远道而来客人的深情馈赠。

蒙式早茶上的白食，是蒙古奶茶的良伴。每次的锡盟之旅，也都是从一餐超丰富的早茶开始的。和广东早茶相比，内蒙的早茶，无论从食材和文化内涵，都有更高的温度。

在草原上，牧民以一餐早茶开始一天的辛苦放牧，奶茶里蕴含的热量足以支撑他们一天的能量。在城市，人们保持着早茶文化，是对草原文化的传承，也是对草原生活的眷恋。作为旅人，即便在寒冷的冬天，一餐奶茶下肚，不但能体味蒙族人的热情，也能抵挡寒冬，身心皆温暖……

在大雪中的镶黄旗，一次次穿过雪雾，一次次探访温情的草原。在温暖的牧人之家，一首首动听的蒙歌，一张张朴实的笑脸，一个个温暖的相拥……如果你问我，为什么对这片土地如此眷恋，也许是那颗渴望自由和辽阔的心，无论在酷暑，或是严冬，只要一踏上辽阔的锡林郭勒大草原，就开始变得无比滚烫……

原创文图/Coco胡波（除无水印图片） 请勿擅自转载

感谢Coco人像摄影：@泡鱼儿、桑其尔、苏丹卿

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Coco胡波

日本冲绳县旅游大使、华谊兄弟签约旅行家、《酒色之途》系列旅行节目出品人、资深旅游媒体人、旅行社签约体验师、知名旅行自媒体人、撰稿人、摄影师，作品常见于各大旅游、生活杂志

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