揭西美食煎堆做法?
导读:揭西美食煎堆做法? 传统美食做法? 五大中国美食制作方法?
温水倒入碗内版,放入细砂权糖,用筷子搅拌融化,糖水备好,糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状,揉成光滑的面团。
取出面团揉成小球,大概20g左右,揉搓好所有小球,取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。
放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻,然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。
锅内倒入适量油,油最好是要能盖过煎堆的,开小火加热,待油微热,放入煎堆。
煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。待煎堆略微浮起,开始用铲子重复按压到每个煎堆。
空心要领:按压到的煎堆很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓的即可,大概要7、8分钟。捞出煎堆装盘控油即可。
传统美食做法?
1:鸡枞黄鱼卷
原料:鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量
美食做法:
1.把鸡菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了,取出来用手撕成丝。
2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝,待卷成卷入笼蒸透,取出来改刀摆盘,淋上煮鸡菌的汁水,美食成功了!
五大中国美食制作方法?
介绍中国五大名菜。
东坡肉
1、锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。
2、砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。
3、将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中。
4、依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可。
5、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可。
6、肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
叫花鸡
原料:新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法:
1、活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛;
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的,因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满, 一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状;
5、用荷叶把球包上,包严实,用棉线扎好;
6、地上挖个坑把球埋进去,把坑填平,鸡球表面离地面10厘米;
7、在上面生一堆篝火,不要太大了免得受热不均匀,等火自然熄灭自然冷却了,把鸡球挖出来,用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了,一拔就下来,连毛都带下来,一根不剩,即可食用。
北京烤鸭
1、把鸭子解冻,去掉鸭P股和肥皮洗净。
2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水,加姜葱和泡打粉烧开,放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面,再次冒泡就捞出鸭子。
3、把可乐趁热浇在鸭子身上,里外都要浇到,再用厨房纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍。
4、这个时候可以把鸭毛给拔拔,这烤鸭讲究的就是那层皮,所以一定要弄干净。
5、把鸭子的两个腿用线捆起来,把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时(如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了即可)。
6、往鸭子的肚子里塞个苹果块,入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可(具体时间看看鸭子大小),如果想要鸭子颜色更好看,可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。
西湖 醋鱼
1、草鱼再杀去鱼鳞内脏清洗干净,然后从鱼尾处下刀把鱼分成两片。用剪刀把与头部的鱼齿去除。
2、草鱼分成两片,一片带骨称为雄片,一片无骨称为雌片,在带骨的鱼身上面划上几刀不要到底。
3、取一个小碗加入酱油75克,米醋60克,白糖50克,鸡精少许,料酒20克,混合成为料汁。淀粉加水稀释成为水淀粉备用。
4、锅中加入纯净水,放入葱姜加入料酒。大火煮滚开。然后放入草鱼,先放雄片再放雌片。加热时不要水煮滚,如果滚开可以加少许凉水,保持微冒泡的状态,烫煮差不多5-8分钟。
5、鱼捞出泌去水分,锅中留一碗左右的鱼汤加热。再加入兑好的糖醋汁,加热出香味,淋入水淀粉搅拌浓稠。
6、把糖醋汁浇在鱼身上,撒上一些姜末即可。
腊味合蒸
制作食材
腊猪肉200克 肉清汤25克腊鸡肉200克味精0.5克 腊鲤鱼200克熟猪油25克 白糖15克
制作流程
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。
Hash:ca1e29cd4bfbf1d4a95105ee863e8b88249f2e48
声明:此文由 链世界-开阳 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
陕西的特色美食有哪些 美食做法介绍
说到陕西大家首先想到的可能不是陕西的景色而是陕西的美食,陕西的美食非常多,都是陕西地道的农家美食。陕西的做菜方法跟很多地方都不一样,看起来就非常的有食欲,来看看陕西的这些特色美食该怎么做吧,一定要记得收藏哦!户县油泼饺子皮原料:饺子皮50克(高筋面粉制成),黄豆芽12克,小香芹段10克,韭菜段3克。调料:A料(蒜泥、姜泥各5克,酱油15克,醋20克,盐3克),菜子油、自制番茄酱(制作参考辣子一
-
魅力山西(美食篇)| 山西土豆的这6种做法,13亿人里会做的没几个了!
山西奶香南瓜刀切小馒头食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时,可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C,或是摄取酸性食物过多,这时土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪,土豆可以帮你解决难题,因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体,能舒缓压力,改善人的精神状
-
美食 家常菜 葫芦的做法 如何做烧汁西葫芦
美食 家常菜 葫芦的做法 如何做烧汁西葫芦 美食 家常菜 土豆丝的做法大全 如何做干煸土豆丝美食 家常菜 茄子的做法大全 如何做风林茄子
-
地道的山西美食大全(附做法),看看都会流口水!
外省人一说起山西美食来脱口而出的必定是山西面食了山西美食可不止有面还有哪些美食呢我们一起来看看吧荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的汉族传统风味小吃。适合消暑【材料】:荞面、白面、盐、白矾、水、葱姜盐泡水、醋、味精、辣椒油、黄瓜丝、花生碎制作方法灌肠作为小吃,遍及太原市的各个街巷,一般都和凉粉、面皮、担担面、米线等混在一起,属步上大席的
-
江西“最普通”的特产,做法简单,却是江西游子在外最想念的美食
研习社优秀学员,旅游领域创作者来人间一趟,一定要好好感受这世间美好。这里是小方谈旅行,带你探索山川湖海。在江西有一样家喻户晓的美食,是江西人的最爱。做法十分简单,几乎是每个江西人的早餐首选。许多在外游子回来的第一件事情便是吃上一碗这正宗的江西特产,才算是正式回家了。即是特产,在外省很少能吃到正宗的,这也让长年在外很难吃到这道美食的人经常嘴馋。米粉这样一道普通的特产便是“米粉”,俗话说“北人食面,南
-
舌尖上的美食,传统习俗里的情味:揭秘舒城小吃蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是安徽省六安市舒城县的传统小吃,咸香可口,外焦内嫩,上过舌尖上的中国,但市场上卖的很多都不够味,不正宗。今天我要给大家展示的是最传统的制作过程。所用的图都是自己做蒿子粑粑过程中的实拍图,是我的独家秘方。这幅图里的就是蒿子。蒿子是一种野菜。采摘回来后,要清洗干净。蒿子比较苦,洗干净后要用力搓揉,让它出水。图为揉去苦水的蒿子团。蒿子团要细细地切碎,切成蒿子沫,放在一旁待用。再准备其它配料。图上
-
旅游景点推荐四川美食做法「旅游景点推荐四川美食做法英语」
旅游景点推荐四川美食做法「旅游景点推荐四川美食做法英语」 有哪些成都菜,色香味俱全,简单又美味呢?四川省的特色美食四川的美食介绍
-