泰州有哪些传统小吃?
导读:泰州有哪些传统小吃? 有没有什么油炸的好吃一点的东西,介绍下?怎么做? 油炸面食酥点做法大全
糖江脐(金刚脐) 泰州人有句俗语:“三分钱买个金刚脐——六角铮铮的”,意思是叫人不要装模作样或太当真。俗语中提到的金刚脐就是泰州的面点名吃。 姜堰酥饼 油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。 麻团 麻团是泰州传统食品“三麻(麻油、麻糕、麻团)”之一,其外脆里糯、香甜绵韧,深受百姓欢迎 油炸臭干 油炸臭干是泰州的标志性小吃,在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖。臭味传出,不用吆喝,自然有人光顾。一块块小小方方的臭干被放在油锅里,几下子翻滚,老板就熟练的用竹筷夹上来,先别急,要先把油给沥了,看在架在铁丝架上的臭干子,闻着香味,唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成金黄色的了,舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起,还有那个烫劲,真个好滋味!还有把炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤里,再搁上些豆芽、海带,用文火慢慢煮的,整块的、外黄里嫩的泰州人叫做回卤干,切成丝丝相扣状且质地坚韧的泰州人叫兰花干,吃时放些辣酱、蒜花、蒜泥、香菜之类,味道特别鲜美。泰州人说臭干是生臭熟香,这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
有没有什么油炸的好吃一点的东西,介绍下?怎么做?
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告诉你一个简单好吃的油炸食品 炸火腿肠
主料:上好的火腿肠或鸡肉肠,辅料:小茴香\ 油辣椒;
1.用小刀在火腿肠上从下至上打上花刀;
2.将油烧热后,下火腿肠,炸至火腿肠开玩即可;
3.撒上小茴香,涂上油辣椒即可!
油炸面食酥点做法大全
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条?1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
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