兰州小吃街特色美食有哪些
兰州小吃街特色美食有:酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。
1、酿皮
酿皮有点像凉皮,分为水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一,经济实惠,既有菜又有饭。
酿皮一年四季都有出售。
2、兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃,兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美。
3、甜醅子
甜醅子用燕麦或青稞制作。
味道和醪糟有一些像,夏天时候是消暑的好伴侣。
4、灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品,灰豆煮得很烂,豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜,非常好吃,在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳。
5、浆水面
浆水面以兰州的最为考究,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水含有多种有益的酶,能清暑解热,为夏令佳品。
6、牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。
7、热冬果
热冬果上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥,热冬果乃冬季降火之佳品。
8、炒面片
炒面片一般都用胡萝卜、洋葱、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。
这种面片的做法多样,不同的配料加上不同的调味,口感丰富,很多当地的餐厅都有这道菜。
9、兰州羊杂碎
兰州羊杂碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的, 不腥,不骚。
10、杏皮水
夏日兰州的街头,很多卖杏皮水的,大多都装在塑料杯里封膜包装出售,做得好的,极是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的,都会搭配杏皮水出售,化解油腻与辛辣,并且消暑。
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