北京延庆永宁古镇500年历史的特色小吃，不管夹肉夹油饼都超好吃✅

中国的历史源远流长，在广袤的土地上藏着各种各样大大小小的古镇，有乌镇，周庄，同里的水乡风情，也有丽江、凤凰古城的神秘民族特色，越来越多的人愿意选择古镇游，借以逃离钢筋水泥的大都市，给自己一段放松身心的慢时光。闲暇时间不多的时候，就会选择周边的小古镇转一转，最常去的就是距北京不堵车一个半小时车程的延庆永宁古镇了，毕竟舅舅家在这里，游玩的同时还可以顺便看看舅舅一家。

对于吃货来说，每到一个地方都离不开吃，而永宁这个名不见经传的小古城却因为豆腐和火勺远近闻名，火勺被誉为延庆的十大特色文化遗产之一呢，以至于很多北京人都会特地跑来买豆腐和火勺带回去。在古镇里最有名的火烧就是多次上报纸和电视的火勺大王了，很多人都是慕名而来，毕竟这家的火勺曾经在延庆的火勺大赛中屡获第一名。

小小的铺子只有五六张桌子，老板非常的和气，看到有客人进门会热情地招呼。铺子的一侧是操作区，可以看到老板在做火勺，还有其他的伙计在炸丸子，做丸子汤什么的。其实当地人叫火勺的做法是“打火勺”，因为在传统火勺的制作方式里，其中的一个步骤是打条案，每擀好一个火勺，就要用火勺槌子敲打几下，声音相当脆生，就是为了让人觉得火勺的香味是敲出来的，以此吸引大家来买。

说起永宁的火勺，早在明清时期就相当出名了，已经有500多年的历史。当时南来北往的客商和巡视的官员途径此地没有不尝尝特色火勺的。据说火勺最早出现在明代，是由肉夹馍改造而成。明代的商家把肉夹馍改成火勺，因为其价格比肉夹馍便宜的多，特别适合当时经济状况刚刚有起色的延庆人。现在火勺已经成为永宁的标志性美食，深受大家的欢迎。