吃遍邯郸――鸡泽 曲周邱县小吃

鸡泽县在邯郸是东北方向偏西，距离市内60公里。鸡泽是毛遂故乡，毛遂传说是河北省非物质文化遗产。辣椒之乡，鸡泽辣椒又叫羊角辣椒，是国家地理标志产品，有1000多年的种植历史。

鸡泽东南20公里是曲周县。曲周小吃安家饸饹面，已经成功申报非物质文化遗产。安家饸饹荞麦面制作，利口开胃，营养丰富，老汤羊肉卤鲜而不腻。

说起特色。不得不说曲周的煎饼汤。煎饼用绿豆面做成，加上秘制老汤，胡椒等调味。美味无与伦比，与油条、果子搭档，是早点的必备。

曲面是曲周特色面条，是用小麦面、绿豆面、黄豆面，鸡蛋和面，制成面条，俗称杂面。吃食时以老汤调味，肉卤相佐，美味可口，香而不腻。成为远近闻名的美食。

曲周向东约20公里是邯郸邱县。邱县酥肉是邱县特色回族小吃，选用精羊肉，上好调料腌制后，挂上淀粉鸡蛋糊，过油炸制，再配上高汤上笼蒸制而成。肉酥不烂，肥而不腻，有肉有汤，味美汤鲜，营养丰富。

马保玉酱牛肉，选用优质黄牛肉，用多种名贵肉料，文火炖制，鲜嫩可口，老少皆宜。

鱼嘴火烧顾名词意就是火烧两端开口像鱼嘴、色泽金黄，外酥内软、香而不腻。如果再夹上牛羊肉味道更美了。

清真牛羊肉卤是邱县回族独创小吃，选料考究，国内一绝。牛肉或羊肉切成一公分左右肉块，加上秘制酱料、调料炒制而成，是做菜、做汤佐料，也可以做面条卤。

清真马家炖肉，牛舌头烧饼也是邱县名小吃，肉烂味鲜，配上二个烧饼，足矣吃饱。九� �年代俺没少吃，每次开车路过必定要吃的美食。

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