张家口著名特色小吃

圪渣饼，是河北省张家口市阳原县的著名传统特色小吃之一，距今已有几百年的历史。圪渣饼选料精良，工艺考究，制作原料主要有优质面粉、白砂糖、胡麻油、水等。制作时，先用面粉、糖、油擦成酥，再以大部分面粉加水和面揉成面团，然后将面团擀薄抹上酥，反复擀制成形，最后放在烤箱里烤制而成。吃起来酥脆香甜，别有风味。

马市口一窝丝饼，是河北省张家口市怀安县的著名传统特色小吃之一，起源于渡口堡乡马市口村。马市口一窝丝饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。制作时，用上等白面、麻油为主要原料，做成三尺长的拉面，然后取其一根卷在一起擀成饼，再放在锅里加麻油烙熟即可。食之香气扑鼻，美味可口。

阳原黄糕，是河北省张家口市阳原县的著名特色小吃之一。阳原黄糕是用黍子去皮，磨成面粉为主要原料制作而成。制作时，需用温水和面，水放的不要太多，收得住面即可。然后将面散开来放在笼屉上，旺火蒸大约十五分钟出锅，盛在一个大盆里，趁热来回揉面。揉好后，可在表面抹一层麻油。吃时，可用铲子铲一块，和着莱一起吃；也可包上红糖或豆馅，油炸食用。

怀安城豆腐皮，是河北省张家口市怀安县的著名传统特色小吃之一，与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称怀安三宝，距今已有六百多年的历史。怀安城豆腐皮是以黄豆为原料，经选料、泡豆、磨浆、烧坯、滤渣、点浆、舀皮、压皮、扯皮、煮皮等工序精制而成。用豆腐皮可以做成各种冷、热、荤、素菜，也可以卷大葱蘸酱食用。吃起来醇香爽口，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称。

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