河北沧州有哪些特色美食

沧州位于河北省东南部，因东临渤海而得名，意为沧海之州。沧州是国家规划的经济开放区、沿海开放城市之一，是石油化工基地和北方重要陆海交通枢纽。沧州素有“武术之乡”的美称，沧州武术源于隋唐，盛于明清。沧州流传的门类、拳械达52种之多，占全国129种门类、拳械的40%，是中国武术发源地之一。

1. 河间驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉肉制鲜嫩，口感极佳，驴肉中富含不饱和脂肪酸，营养价值极高，是滋补的佳品。驴肉火烧中，数河间的为上品，河间出产的驴肉也格外鲜美，河北附近正宗的驴肉火烧店的驴肉都来自于河间。河间的驴肉火烧，形状上不同于保定驴肉火烧的圆形，而是长方形的，河间驴肉火烧是将卤好的卤肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧中，色泽鲜嫩，味道鲜美，酥软适口。

2. 沧州冬菜

沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而成。冬菜色泽金黄，气味芳香，味道微甜，咸中带辣。沧州冬菜历史悠久，据说最早可追溯至明朝，后兴盛于清朝时期，流传至今，远销海内外。

3. 油酥烧饼

沧州油酥烧饼是当地特色食品，距今已有一百多年历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，里外焦酥，香酥可口。沧州油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒、精盐、茴香籽等调料，然后叠层做卷，擀成茶碗口大小的面饼，放进特制吊炉用温火烘烤，边烤边刷油，直至烤熟。

4. 连镇烧鸡

连镇烧鸡是河北沧州东光县连镇的特产，其历史悠久，起源于三百年前，明清时期传入宫中，成为御膳，后被称为“中华第一鸡”。连镇烧鸡外形美观、肉烂脱骨、营养丰富，名扬海内外。

5. 丁氏香肠

丁氏香肠出自沧州沧县崔尔庄村，起源于清雍正年间，又名奇美香肠，相传是乾隆皇帝下江南路过沧州品尝而得名。丁氏香肠用料考究，风味独特，原料采用新鲜瘦猪肉，按比例加入肉蔻、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、广料、香油、鲜姜、精盐等十多种佐料，精制而成。

6. 沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是当地的一道传统名菜，起源于河北沧州。以菜鸡、番茄、豆瓣酱、大蒜、八角、辣椒为原料，配以陈醋、蒜泥、麻酱等蘸料，味道麻辣鲜香，回味无穷。

7. 白洋淀熏鱼

白洋淀熏鱼距今已有数百年历史。其选用上好的鲂鱼、鲮鱼、鲢鱼等，把鱼鳞去掉，开膛，用水洗净，放入十几种调料制成的汤盆里，浸泡半天，捞出后上锅蒸熟，然后锅里放入白糖和小米，把鱼摆入铁篦子，用白糖、小米烧焦后冒出的浓烟熏蒸，到鱼呈黄红色即可，食用前，在鱼身上刷香油。味道清香可口，口感柔韧有劲。

8. 羊肠汤

沧州有个孟村回族自治县，这里的人以牛羊肉为主食，羊肠汤是当地的一道早点小吃，羊肠汤里主要有羊肠子和羊杂。味道鲜美，经济实惠。

9. 罗圈烧饼

罗圈烧饼出自任丘，由任丘艺人传承。制作工艺考究，现在将近失传。烧饼外焦内软，香酥可口。罗圈烧饼对烤制时燃烧用的柴火很有讲究，必须用木柴，以果木尤其是枣木为最好。

10. 任丘茄子饼

任丘茄子饼是河北著名小吃。做法是将茄子切丝，放入盐腌制十五分钟，使其变软，然后将蒜拍成泥，辣椒切丝，与花椒粉一起拌入茄丝中，加入适量面粉搅拌均匀至上劲，锅放油烧热，� �拌好的材料搓圆压成饼，入锅炸2分钟捞起即可食用。

中国的美食有的精致，有的大气，源自台湾的超鸡联盟，则体现了台式风味的特点，口味精细，制作考究。

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