内蒙人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上,蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料,菜点崇尚丰满实在,注重原料的本味。下面我们就来盘点下内蒙人爱吃的10大另类美食,外地食客只能望而却步,无从下嘴。
1、清汤牛尾
清汤牛尾是内蒙古传统风味名菜,也是乌海当地有名的特色菜之一,此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创,其特点是口味鲜香,清澈见底,营养丰富。接受不了膻味的朋友估计就无法享受其美味了。
2、烧罕鼻
烧罕鼻是内蒙古自治区呼和浩特市的特色美食,主要制作材料是驼鹿的鼻子,驼鹿又称罕达罕,是世界上最大的一种鹿,有森林巨人之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒,冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。这道美食的特点是肉质鲜嫩清脆,含有丰富的骨酸和蛋白质。好多人都吃不惯鹿肉的味道,更别提吃鹿的鼻子了。
3、正蓝旗奶豆腐
正蓝旗奶豆腐是内蒙古自治区正蓝旗特产,其制作历史悠久,早在元朝时期就以制作,其特点是工艺独特、味道鲜美、营养丰富,有蓝旗奶食甲天下之美称,如今在这里每年都会举办奶食节,吸引了众多游客、嘉宾和全国各大媒体记者的目光。外地朋友第一次还是有些不习惯,奶腥味、酸味太浓了。
4、扒驼掌
扒驼掌内蒙古特色美食之一,扒驼掌就是用骆驼的脚掌制作的美食,一只驼蹄重约二公斤,其掌心不足50克,可谓取之精华。 扒驼掌的特点是以骆驼前掌为主料,口蘑为辅料烹制的菜肴,不肥不腻,肉嫩味美,极为鲜美,好多人都没吃过骆驼肉,就更别提骆驼脚掌了。真得需要点勇气才能尝试。
5、内蒙奶茶
内蒙奶茶是蒙古民族传统的热饮料,由砖茶水加鲜奶熬制成,喝时通常要加少许盐,蒙古族嗜茶,且视茶为仙草灵丹,过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,草原上有以茶代羊馈赠朋友的风俗习惯。不过对于外地食客而言,这股奶茶味道和我们 平常喝的味道相差甚远,显现口味也很不适应。
6、敖汉拨面
敖汉拨面是赤峰敖汉旗的特色美食,用敖汉产的荞麦为原料制作而成,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美,受到大众的喜爱,已经从敖汉走向赤峰,在赤峰饭店中名称中带有敖汉拨面字样的饭店就有十多家,外地食客好多人没有吃过荞麦,第一次吃会不适应其味道。
7、奶皮子
奶皮子,内蒙的特色小吃,汉语的意思就是白色的食品,主要食材是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,其营养价值颇高,特点是肪香,略有甜味,十分可口。因生奶皮子含有一定的酸质,自然发酵后略含酸味,外地食客第一吃也是很不习惯。
8、马奶酒
马奶酒是蒙古族人日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴,每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。奶酒起源于春秋时期,自汉便有“马逐水草,人仰潼酪”的文字记载,极盛于元,距今已有2000多年历史,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法,六蒸六酿后的奶酒方为上品,60度的马奶酒很烈,但不会上头。喜欢喝烈酒的朋友可以试一试,不过低度的也有。
9、哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市的传统小吃,早在150年前有制作,其特点黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,外地食客吃不惯的原因主要是太油腻了。
10、手把羊肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜,用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。因烹饪时不添加任何作料和调味品,吃时还要蘸着韭菜花酱,好多人就接受不了这股味道,尤其的韭菜花的味道,要享受这道大餐美食,还真需要多吃几次才能适应。
这10大内蒙人爱吃的另类美食你吃过几种,最喜欢吃哪种呢?今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财!
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