四川阿坝州这四种小吃特产,远近闻名,看看你吃过哪几种?
#阿坝藏族羌族自治州#位于四川省西北部,紧邻成都平原,北部与青海、甘肃省相邻,东南西三面分别与成都、绵阳、德阳、雅安、甘孜等市州接壤。城市就介绍到这里了,今天给大家分享这几种当地小吃特产,看看你都知道哪些?
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一:和尚包子
和尚包子馅种类繁多、颇具特色。肉包子有牦牛肉馅,“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅、混合型包子:有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅。其次,包子的形状千姿百态,大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种,这种形状的包子不但容易制作,而且大方好看。尤其包子中心张着的圆圆小嘴,能够刺激用膳者敞开胃口美食一顿。
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二:元宝酥
元宝酥,酥点,特点:形如元宝,色白皮酥,馅香甜。烹制法:炸。核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,樱桃切成丁,加白糖、化猪油、炒面粉少许,拌匀成馅。油水面做成每个重15克的剂子,包入酥面擀叠成圆皮,包入馅心封口微搓长,两头按扁后再向上折成元宝形,入温猪油锅内炸制即成。
操作要领:封口后搓时不宜用力压;掌握好炸制油温。
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三:阿坝安多面片
安多面片,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,该品具有口味随人意,香辣酸绵,暖脾开胃等特点,深受川甘青等地藏族同胞的喜爱。“安多”一词是藏语,安多,在汉语语境中,可以指“安多县”,在藏族习惯中,安多代表“安多藏区”。安多藏区是指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族,喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食,即安多面片。
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四:藏民奶渣
奶渣——奶类产品。奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。
基本上酸奶渣是酸奶的原型 具备酸奶的一切功效,更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工,更加天然。
奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
![](/upload/article/meishi/14ce36d3d539b6000dfea834706ecc2dc75cb7c3.jpg.png)
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