内蒙古大草原上的6种美食,颇具民族风味,你吃过哪几个?

内蒙古,位于中华人民共和北部边疆,首府呼和浩特,横跨东北、华北、西北三个地区,与八个省区为邻,是中国邻省最多的省级行政区之一,北与蒙古国和俄罗斯联邦接壤。是中国五个少数民族自治区之一,也是中国最大的草原牧区,所以,那么这么大的一块地方,肯定是有很多美食的,所以今天就让小编我来带大家看看内蒙古的美食吧!

烤全羊,烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗,至今还保留着,以前只供蒙古贵族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今,烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

奶皮子奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶,静置一夜后,第二天撇去上面的浮油,这种浮油,像奶子结了一层皮,所以称其为奶皮子。奶皮子,味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”

蒙古奶茶,蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶和盐,使用铁锅熬煮,口感偏咸,与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的"锅茶",使用铁锅,加入奶皮、炒米手把肉,先翻炒,再加入奶茶煮制而成。并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品,但是却充满了草原风情,尤其适合在寒冷的天气下品尝,从胃里暖到身体上。

卓资山熏鸡,是内蒙古自治区乌兰察布卓资县的著名传统特色美食之一,制作加工已有近百年的历史卓资山熏鸡以嫩母鸡为主要食材,放入锅里加水,加入花椒、大料、干姜、茄香、桂皮、丁香、荜拨、山奈、砂仁香料,煮至鸡半熟取出。再放入熏锅,加入木屑和糖浆,熏至色泽红润,油光发亮,肉熟骨离即成。食之肉质细嫩,味道鲜美。

风干牛肉干牛肉干源于蒙古铁骑军粮,在古代行军的时候,是士兵常带的一种食物。既充饥并且营养丰富。用黄牛肉腌制然后风干。既保持了牛肉耐嚼的风味,又可以长久保存不变质。内蒙古牛肉干保留了传统的手工艺,挑选精致牛肉,加上现代化的精致配料,经过一道道的工序,最后进入到人们的手中,让人们的味蕾感受不一样的牛肉味道。

蒙古羊杂碎,蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位,尤以四子王旗羊杂碎最为出名,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。

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