黄山市黟县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
黟县,隶属于安徽省黄山市,徽州六县之一,北枕黄山,南望白岳,四面群山环抱,是黄山市最小的一个县,下面小编给大家分享一下到了黟县要品尝一下的6道地方美食。
1、蟹壳黄烧饼
这是徽州的特色小吃,在随处可见。由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。
2、芙蓉糕
这是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序是相当繁杂的,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗,农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾。
3、渔亭糕
渔亭镇有一种用黟县黑粮做出来的渔亭糕,脱胎于精致的徽州木雕糕模,形状酷似徽派建筑上的砖雕,所以又被称为“能吃的徽雕”。
4、腊八豆腐
腊八豆腐是在农历十二月初八前后,黟县居民自然晒制的豆腐,平时用草绳悬挂在通风处晾着,可以晾放三个月不变味不变质。既可以和肉类一起炒、炖,也可以单独吃。
5、甜酒酿
是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。
6、徽式炒面
徽式炒面是安徽黄山的一道特色小吃。它是采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后,色泽翠黄,金丝缕缕,鲜香扑鼻,柔软润滑。
以上是给大家分享的黟县的6道地方美食,味道都很不错,到县的朋友可以找找尝尝,欢迎黟县的朋友给留言进行补充。
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