永泰美食:平生只为口忙
每到一个地方总是美味先上,相机先吃,永泰的美食文化同样不容错过,不可抗拒。
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锅中蛋燕,炉内葱饼,树结李梅,水有溪鱼,山上笋香,林下红菇,哪样都能抓住你的胃,锁住你的喉。
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永泰的美味食谱实在太丰富了,红菇汤、坑螺汤、三鲜汤,还有香菇、红菇、麻菇、李菇、金针菇、茶树菇,明摆着要把七大菇凑齐的意思。除此之外,橄榄、梅子、笋干、青梅酒、山茶油等也都是当地有名的土特产。
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嵩口蛋燕
永泰蛋燕以嵩口最佳,由番薯粉和土鸡蛋为原料搅拌,一锅一勺,摊煎过程全凭经验,拿捏恰到好处;再切块煮成,其色彩蛋黄,口感弹滑,令人津津有味。
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永泰葱饼
没有葱饼的永泰美食是不完整的。亚洲圆脸,表面看似平淡无奇,肚子里却满满的干货。出炉之时,咬合之际,唇齿之间,葱香、肉香、芝麻香,三香齐上,满口留香。其实吃过光饼、油饼的亲都懂的,这货必须趁热吃,不然就真成硬菜了。
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手拉线面
吃了这么多年线面,首次零距离感受手拉线面的晒制过程。真的细如丝线,洁白明亮,要是没注意看,搞不好会以为是在织布。拉伸力度同样全靠手上绝活,给人有种玩弄于臂掌之间的感觉。
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顾名思义,共有九层。吃起来跟闽南老家的碱仔粿一样,软嫩Q滑,可油煎,也可直接吃,通常我们都是配鸭汤。做法上都是先浸米、磨浆,再上蒸笼蒸熟。
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▲九层粿配锅边糊
李干
永泰李干再熟悉不过了,因为身边有永泰朋友,没少被安利,朋友圈没少被刷屏。说实话,可能是经常吃,人真正到了永泰,却没有太想品尝的欲望。
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柿饼很多地方都有,或许品种有别,但晒法大同小异,我想大家的吃法也是一样的,关于它的功效和忌食,相信已经很普及了。
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糕点哪里都有,不是太松,就是太甜。但嵩口的绿豆糕和满洲糕软糯有度,香甜适宜,特别喜欢的是那层冰皮。其次,包括美人糕和水晶饼等都是很好的茶配点心。
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爱生态,爱永泰,爱庄寨,这是一份来自老家的爱,请注意查收!
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