作为萍乡人的你,吃过这些萍乡特色的美食小吃吗?这就带你来品味
现当代美食花样百出,深受人们尤其是年轻人的喜爱。可是当被问及家乡的特色美食时,大部分人都只知一二,有的甚至截然不知。
所以说,作为萍乡人的你,吃过这些萍乡特色的美食小吃吗?这就带你来品味!
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武功山紫红米:紫红米是萍乡市特有的有色大米,主要分布在萍乡市芦溪县武功山地区,其中以张家坊乡的紫红米最出名,栽培技术也最先进,是紫红米的重要生产基地。
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杨胡子米面:这是萍乡最地道的米面,历史悠久,口味极佳,深受广大萍乡市民的喜爱。
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南坑鹅肉:这个也是萍乡地方的特色土菜,以独特的口味深受广大朋友的喜爱,香辣味鲜,质感酥嫩,其历史悠久、经久不衰。
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一村火腿:这是赣西萍乡之特产,山村所特有,以皮薄、脚细、精多、肥少、肉质鲜嫩的土猪作原料,继承农村传统工艺,通过腌、熏、焙三个环节精制而成,不含半点化学成分。
一村火腿素以色、香、味、形俱佳而著称。该美食肉色红润,香味浓郁,是农民渊源悠久招待贵宾,庆贺佳节的上等肴品。
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熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗,其熏制的方法是,先将肉用盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划上几条口子,将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。
熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见肉泛金黄色即可,再用清水洗去烟垢晾干,食用时可蒸可炒。
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此外,除熏制腊猪肉外,还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。
南门田螺:这个是江西萍乡莲花县的特产,不过南门田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。
这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,所以常常能在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣 、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。
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硬米麻片:一代萍乡人的记忆!你还记得家里过年年货里有这个吗?它叫麻片!
萍乡巧手主妇,都会做!其经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成,因为放了很多芝麻,所以叫麻片。硬米麻片干香酥脆,芝麻香浓,口感清爽、甜而不腻,是小时候的小零食。
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酸枣糕:上栗酸枣糕是萍乡传统的民间小吃,制作工艺一辈传一辈。但是对于酸枣糕,我们其实更熟悉的是这个:齐云山酸枣糕。
跟赣州的不同,这个味道会不一样,9月份树上产的酸枣,蒸熟,熟透之后加入芝麻、食盐、辣椒粉、白糖,最后用紫苏叶磨成的粉,在酸枣外面裹一层,就成了萍乡人爱吃的自家酸枣糕。
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香酥小河鱼、煎太极图:香酥小河鱼,用山间河里的小鱼儿洗尽,油炸,刚炸出来可香了。一手一个拿着咬,酥香可口,可喜欢吃了,太香了~
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煎太极图,就是煎黄鳝,因为煎炸后,黄鳝扭曲形如太极,就叫煎太极图咯~
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