寻找年味|上栗这些传统美食,你可还记得?
寻找年味
年味是什么?
年味,是过年的气氛、吃的美食,还有和家人一起团聚。
现在年味越来越淡了!但有些东西,还是可以唤起我们以前的美好记忆。
例如:这些传统美食
一、打糍粑
把糯米先蒸熟,然后倒在石臼里,用棍棒用力敲打,随着不断用力敲打,那糍粑越渐糯糍。
二、爆米花
爆米花,是许多人的记忆,特别是曾经的伢妹几(上栗方言:小朋友的意思),每次听到打爆火花这嘣的一声响。
就像蜜蜂看见盛开的花朵,蜂拥而至,围在打爆米机旁边,好不热闹。
只等着爆米花机开炮,看见炮一响,纷纷用手去抓,哪里还管得了烫不烫,吃在嘴里再说。
看着这情景,让人忍不住捧腹大笑。
三、冻米糖
每逢过年,奶奶就开始不停忙碌。
先熬制麦芽糖,再把冻米放在一起拌匀,倒在木制的架子里面,然后拿滚筒滚平。待稍冷成型,再用刀切成一小块、一小块。
我们站在旁边,馋的流口水。
4、番薯皮
刨番薯皮,在室外架一口大锅,把水烧开。
然后把番薯洗干净,用刨子把番薯刨成番薯皮,再下锅煮一会,待煮熟了,再捞起晒在干净的竹席上。
待晒个几日,番薯皮晒好了,就可下锅炸了。
先把油烧热,然后把番薯皮倒下锅,番薯皮在锅中不停翻滚,慢慢炸至金黄色,甚是好看。
吃在嘴里,满口香甜
5、玉兰片
然后做成圆形的糕点,放在锅子里蒸熟。
等熟了后,待冷却,再切成薄薄的一片,摆在凉席上或竹盘子里,放在阳光下晒干。
待晒干了!就可炸了!
与炸番薯皮同样道理,先放油烧热,然后再将晒好的玉兰片倒进去!
用锅铲不断翻动,待炸至均匀蓬松,就可捞起来了!
自己家刨的玉兰片,更香更好吃。
这些美食,你可还全记得?
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