上饶广丰特色美食“廿四都糖糕”，香甜软糯，你吃过吗？
在江西上饶，对于不少广丰人而言，童年最甜蜜的记忆少不了横山镇廿四都糖糕。糖糕，相传在南宋时期，当地的老百姓为慰问抗金宋兵而做，距今已有千年历史，南宋抗金名将辛弃疾，游览到廿四都时尝此糕点，惊叹为“人间极品”。廿四都糖糕口感软糯、香甜，以前只有逢年过节才能吃到。现在在广丰人的年夜饭上以及正月里招待亲朋好友时，桌上都少不了一盘热腾腾、甜滋滋的廿四都糖糕。“糕”与“高”谐音，寓意步步高升，十分吉祥。廿四都古镇上有一条老街，叫五四街，走在街道上，放眼望去都是糖糕店，不少店铺的招牌上写着百年老店。
廿四都糖糕“过年吃糖糕”，是广丰人的一种仪式感。随着时代的发展，糖糕制作的手艺不断更新和改进，但蒸糖糕带来的浓浓年味儿一直没有改变。廿四都有一条老街，叫五四街，街两旁十几户人家常年制作糖糕，生意兴隆。不过，每年进入腊月份，所有的糖糕店便会格外的繁忙，彤红的炉火日夜不息，磨米浆的机器昼夜轰鸣。蒸糖糕的水蒸气从各家作坊的门窗飘出来，整条街云蒸霞蔚，甜香四溢，蔚为壮观。街道两旁摆满了各色糖糕，有褐色的糖糕、白色灰碱糕、黄色的千层糕……琳琅满目，任你选购，客人熙来攘往，摩肩接踵，络绎不绝，往往成了廿四都镇最繁忙最拥堵的一段。
廿四都糖糕在廿四都，糖糕的制作手艺都是祖辈上传下来的，将优质的大米和糯米洗净后，浸泡十二小时，之后磨成米浆。然后，将装有米浆的布带攥紧，用石块压住，这个步骤叫做压浆。两个小时后，米浆被压实，没有多余的水分，再将事先熬煮好的热糖，倒入其中，搅拌均匀。搅拌过后便是进入到蒸的工序，这也是最为关键的一步。两个小时后，随着蒸笼盖地掀起，蒸汽里满是米香和甜香。趁热撒上一层层薄薄的芝麻，美味看上去就呼之欲出了。刚蒸好的糖糕，色泽枣红，面上撒着芝麻或红枣花生，口味柔韧绵甜，轻咬一口，蔗糖的丝丝蜜甜、茶油的幽幽清香在口内萦绕，只觉得心情都柔软了。
廿四都糖糕根据自己的食量，叫店家切上一块，直接上手就可以开吃了。糖糕除了趁热直接吃，也可以用茶油煎着吃，别有一份风味。廿四都糖糕滑嫩可口、老少皆宜，带着一股山村田园气息的香味。现在的糖糕，也越来越多样化，不再只有单纯的芝麻，配上了红枣花生，寓意更深。糖糕几乎成了廿四都的一张名片，独特的造型，五彩的包装，深受很多消费者的喜爱。每年春节，广丰人都会上街买糖糕吃，并把其作为 庭的互赠礼品，寓意步步高升，一年更比一年高！这是一种可贵的传统文化，家家如此，代代相传。
上饶广丰特色美食“廿四都糖糕”，香甜软糯通过纯手工制作出来的廿四都糖糕美味可口，食用方便。或开袋即食，或蒸食，或用油煎食。味道甜美，属于小吃中的上乘美食，堪称“糕中之王”。廿四都糖糕，采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程精心加工而成，保持了产品特有的原味，使消费者随时随地都能享受到带有山村田园气息的香味。小伙伴们，上饶广丰特色美食“廿四都糖糕”，香甜软糯，你吃过吗？
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