老四方口口相传的小吃部，青岛人都知道，1周来吃3次都不过瘾

土生土长的青岛人应该还记得四方区这个地方，在五十年前它正式成立，成为一座冉冉升起的工业新城，因为有很多工厂，单位机构，还有四方小学等等，老四方也涌入了不少美食，成为大家的一个美好回忆，虽然如今四方区已经不在了，但是老四方的美食还延续下来，像以前17中那家富达小吃部如今搬到了北岭车站附近，依然人气爆满。

他们家的门堂不大，里面的装修也比较简单，有人开玩笑说老板太抠了，就老两口全年无休地干活，也不请个服务员什么的，唯一的打杂工还是老板娘的闺女，老板负责炒菜，老板娘负责店里其他杂活，一做就是几十年。富达小吃部的菜品新鲜便宜好吃，来这里的回头客很多，很多长辈都是他们家的铁杆粉丝，一周来吃三次都不过瘾。

他们家有据说是青岛最好吃的铁锅鲶鱼，鲶鱼入味鱼肉松软，满满一大锅，那叫一个香，每一块鲶鱼上都包裹着酱汁，一口下去鲜美无比，简直停不下筷子，铁锅上贴的饼子沾一点汤汁，也是别有一番风味。这种老店里的味道如今已经不多了，吃一口就是满满的感动。

还有最爱的三件套，滑炒鱼杂、极品小炒、虾酱大排，这三道菜保证不会踩雷，不管当地人还是旅客都会爱。滑炒鱼杂是其他地方没见过的，里面除了鱼内脏之外，还有芹菜和胡萝卜，鱼肚劲道有弹性，盘里的酱汁配米饭能说什么呢，三碗米饭直接下肚。极品小炒是豆芽炒海蜇，里面还加有火腿肠木耳，吃起来清脆爽口，最后就是虾酱大排，一盘有四块大排，都是用虾酱提前腌制很入味，再急火快炸，外酥里嫩，简直是无敌的美味，一定要趁热吃光。

肉末茄子也是他们家的特色，这道菜因为太家常所以反而不好做，做出来中规中矩客人不喜欢，而他们家味道鲜美，汤汁和茄子是分开的，茄子香炸过却一点也不油，把肉汁淋在茄子上，或者蘸着肉汁吃都可以，有点像糖醋肉，口感却大不同，这道菜也是他们自创，外面吃不到的。

他们家生意太好，经常都在排队，如果来晚了估计三件套就没有了，看似不起眼的小店味道却比大酒店还好吃，而且这么多年一直是保持水准，味道一直没有变。虽然人多的时候有点忙不过来，但是客人都愿意等，基本上每 道菜都让人惊艳，推荐一定要去青岛打卡！

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