老四方口口相传的小吃部,青岛人都知道,1周来吃3次都不过瘾
土生土长的青岛人应该还记得四方区这个地方,在五十年前它正式成立,成为一座冉冉升起的工业新城,因为有很多工厂,单位机构,还有四方小学等等,老四方也涌入了不少美食,成为大家的一个美好回忆,虽然如今四方区已经不在了,但是老四方的美食还延续下来,像以前17中那家富达小吃部如今搬到了北岭车站附近,依然人气爆满。
他们家的门堂不大,里面的装修也比较简单,有人开玩笑说老板太抠了,就老两口全年无休地干活,也不请个服务员什么的,唯一的打杂工还是老板娘的闺女,老板负责炒菜,老板娘负责店里其他杂活,一做就是几十年。富达小吃部的菜品新鲜便宜好吃,来这里的回头客很多,很多长辈都是他们家的铁杆粉丝,一周来吃三次都不过瘾。
他们家有据说是青岛最好吃的铁锅鲶鱼,鲶鱼入味鱼肉松软,满满一大锅,那叫一个香,每一块鲶鱼上都包裹着酱汁,一口下去鲜美无比,简直停不下筷子,铁锅上贴的饼子沾一点汤汁,也是别有一番风味。这种老店里的味道如今已经不多了,吃一口就是满满的感动。
还有最爱的三件套,滑炒鱼杂、极品小炒、虾酱大排,这三道菜保证不会踩雷,不管当地人还是旅客都会爱。滑炒鱼杂是其他地方没见过的,里面除了鱼内脏之外,还有芹菜和胡萝卜,鱼肚劲道有弹性,盘里的酱汁配米饭能说什么呢,三碗米饭直接下肚。极品小炒是豆芽炒海蜇,里面还加有火腿肠木耳,吃起来清脆爽口,最后就是虾酱大排,一盘有四块大排,都是用虾酱提前腌制很入味,再急火快炸,外酥里嫩,简直是无敌的美味,一定要趁热吃光。
肉末茄子也是他们家的特色,这道菜因为太家常所以反而不好做,做出来中规中矩客人不喜欢,而他们家味道鲜美,汤汁和茄子是分开的,茄子香炸过却一点也不油,把肉汁淋在茄子上,或者蘸着肉汁吃都可以,有点像糖醋肉,口感却大不同,这道菜也是他们自创,外面吃不到的。
他们家生意太好,经常都在排队,如果来晚了估计三件套就没有了,看似不起眼的小店味道却比大酒店还好吃,而且这么多年一直是保持水准,味道一直没有变。虽然人多的时候有点忙不过来,但是客人都愿意等,基本上每 道菜都让人惊艳,推荐一定要去青岛打卡!
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