唐县十大传统美食,你都吃过吗?
唐县位于河北省保定市西部,地处太行山脉与华北平原的结合部,唐县历史悠久,是上古时期“三皇五帝”之一的“唐尧”封候之地,是华夏民族的发祥地之一,西汉初年置县,被省民政厅授予“千年古县”称号。唐县还有着许多地方特色美食,让我们一起看看吧。
1、唐县碗肉
碗肉是唐县的汉族传统名吃,其他地区很难吃得到。煎饼软糯可口,汤汁浓郁香辣,搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂,那味道会让你回味无穷、唇齿留香。尤其是在寒风凛冽的时候,滚烫的味道会让你遍体生温,身心舒畅。
2、吊炉烧饼
吊炉烧饼是唐县特色小吃之一。采用面粉、五香粉、芝麻、食用油、精盐等原料,利用果木锯末在炉中微火烘烤而成。烤制出来的烧饼表面附有芝麻,外焦里嫩、酥脆可口,是一种老少皆宜的传统小吃。
3、焖子
焖子在唐县可谓无人不知、无人不晓,唐县人“上至九十九,下至刚会走”都爱吃焖子。唐县焖子由精选的瘦猪肉和唐县特制的山药粉面(唐县人将红薯俗称山药,山药粉面即为红薯淀粉)灌制而成,不油不腻,香味浓郁。
4、炸糕
炸糕是唐县境内著名的小吃,主要原料为山区特产的黍子,将黍子碾成细面,用温水和匀,待发酵4-5小时之后包入砂糖、红豆等馅料,接着用食用油炸至金黄即可,具有个小、皮薄、花样多等特点,甜而不腻,软糯可口。
采用优质、无公害玉米和大红枣制成,色泽金黄,质地酥脆,香甜可口,营养丰富,是独具特色的农家美食。
6、唐县花馍
花馍是唐县婚礼男方送给女方的必备礼物。结婚前两天男方家要蒸大花馍,以前都在200斤左右,随着生活水平不断的提高,大馒头也越来越大,据说现都在500斤左右。结婚头一天的上午,男方推选几个说话办事比较靠谱儿的人,把蒸好的大馒头以及猪肉、粉条,还有一块儿寓意实实在在的石头,送到女方家里,称为—催妆。
7、羊肉泡馍
唐县本地的泡馍和陕西的不太一样,它的羊汤是用辣椒和羊油丰富的羊肉等熬制的,色泽艳丽,香味独特,口感香辣爽口,切一碗刚刚烙好的饼放在大碗里,再浇上热热的羊汤,这个需要趁热吃,不然汤凉了表面就会结一层羊油。
8、卤煮豆腐
卤煮豆腐曾经在唐县也算有名的小吃。其做法是将豆腐切成长方块,以素油炸成黄色的豆腐泡,然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃,是一种别有风味的素食。
9、冰糖葫芦
在宋代和明代,就出现了蘸糖的单个红果,叫作“糖堆儿”。到了清代,为食用方便,出现了穿成串的糖葫芦。现在,糖葫芦品种花样很多,有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等,款款诱人,成为一种大众化的唐县街头食品。
10、唐县大枣
唐县大枣,河北省唐县特产,中国国家地理标志产品。唐县被誉为红枣之乡,栽培历史已有4000多年。唐县大枣以个大、肉厚、核小、含糖量高、营养丰富而倍受消费者青睐,兼具美容养颜,养心补血的功效。
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