中国特产美食——河北——保定
保定,国家历史文化名城,素有“京畿重地”、“首都南大门”之称。保定市文物荟萃,名胜众多且自然资源丰富。大慈阁、直隶总督署、古莲花池、腰山王氏庄园、白洋淀、满城陵山汉墓、易县清西陵、涞水野三坡、涞源凉城白石山、涿州影视城等观光景点,风景独特、景色宜人。夏天既可以在凉城避暑,又可泛舟湖上,是京郊游热门之地。
1、涞源豆腐
它既不是用卤水点的,也不是用石膏点的,而是用“酸浆”点的。
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2、涞源粘糕
涞源的先民们以黄米为原料,粗粮细做,发明制作出了很多美味可口的粘糕食品,并且经过长期的积累,赋予了粘糕深厚的文化内涵,使人们在品尝各种美味粘糕的同时,也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。
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3、涞源煎饼
涞源煎饼是三米饼,主料是玉米、小米和黄豆,其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。为了使煎饼更加筋道,有人还喜欢加上一点小麦。将这些原料混在一起、用水发透,然后用石磨磨成糊浆。
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4、阜平烧饼
阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃,阜平烧饼有两种:一种厚,味道纯正;一种薄,酥脆可口。
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5、驴肉
驴肉“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
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6、马家老鸡
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7、辣子疙瘩
辣子疙瘩辣子疙瘩,属于顺平县小吃。关键就在那肉汤,已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫,个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚,却更有嚼头。
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8、叉子烧饼
用和好的面包油酥,然后反复擀叠几次,揪成一两一个的面剂子,擀成长方形,沾上芝麻,上炉烤熟即可。
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9、骨渣丸子
在蠡县民间广为流传,此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效,成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。
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10、张嘴烧饼
始于清末。解放后直到“文革”初期,在北大街、城隍庙街等地仍有出售。
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11、鹿尾儿
在西陵,每逢过大年,满族群众几乎家家都要做酱肉、香肠、米粉肉、白肉等各种菜品用来招待贵客。
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12、定州焖子
猪肉焖子又名肉灌肠。它之所以好吃,是因为它由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成,不肥不腻,香味浓郁。
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13、螺丝豆腐
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14、保定面酱
始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。
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15、驴肉火烧
俗话说天上龙肉,地上驴肉,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
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