美食+文旅融合，拓宽开化美食飘香之路
在游客眼里，开化是长三角唯一一座国家森林公园、有着无数的根雕木雕，有“中国生态美食之乡”的独特风光，好山水孕育好食材，好食材成就好美食。凭借得天独厚的自然环境，近年来，开化县逐渐形成了自成一体的美食文化。
目前，开化气糕、清水鱼等产业，开化县财政共兑现扶持资金5000余万元，惠及群众2000余户，越来越多的人依托美食创办农家乐。开化美食已逐渐成为乡村振兴新引擎、农民增收新途径、产业融合新亮点、城市发展新名片。
清水鱼
开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。这样的鱼就算是在清水鱼的发源地何田也不是经常能吃到的。一般是过年过节，或是家中有贵客上门，才会在池中捞上一尾，这俨然是最高礼仪不能等闲视之。吃完后还要将鱼尾贴在门板上，让四方乡邻都能看到。吃鱼在当地是一件大事，特别是吃大鱼更是值得炫耀的事情。
“一座开化城，半城烤饼香”。走在开化的街道上，街头巷尾都能看到烤饼摊的身影。把面团擀成一片片薄薄面皮，裹进肉末、梅干菜或葱花，再撒上一把香喷喷的黑芝麻。刚出炉的烤饼金黄酥脆，飘香四溢，咬一口满满都是幸福。
贤花馄饨
刚刚包好的泡泡馄饨，薄皮红肉好像和一般小馄饨没有什么区别。但一进沸水，它们就像泡泡一样吸满了汤汁，浮在表面，圆滚滚的样子超可爱。贤花的泡泡馄饨，在开化县城远近闻名，有外国友人到访开化，县里还会专程邀请贤花去现场制作馄饨。
马金米粿
新米碾压成的粿皮，包裹着萝卜丝、南瓜、豆腐等新鲜炒制的馅料，一口咬下去，粿皮的黏滑，馅料的清香与鲜嫩，在舌尖尽情地蔓延开来。米粿，俨如一块“美味五层塔”，吃一口，好几道佳肴的美味都尝到了！
无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。曾经最有名的就是“钱江源第 一糕”了。汽糕在开化有着悠久的历史，流传甚广，在当地几乎家家户户都会发汽糕，是开化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同时也是开化人民最爱的小吃之一。
旅游、美食是文化的载体，美食需要向外推广输出，文化旅游更需向外推介。
自2018年8月省政府“诗画浙江·百县千碗”活动开展以来，开化县积极响应，快速行动，以“十道名菜、百个基地、千家门店、万名厨师”为主要抓手，深入推进开化美食产业“千店万厨工程”，成功打造全省首个“中国生态美食之乡”。
通过更多这样的活动的尝试把开化历史文化展现出来，以旅游带动美食，以美食吸引游客，让开化旅游的美食文化内涵更加直观地呈现在游客的面前，从而拉近与游客的距离，提升游客对开化景区的体验。这种“美食+文化+旅游”的发展模式，一定是有像开化县这样美食文化基础的条件下推动的，在文旅融合发展的大趋势下，开化美食也需要在自己的文化基础上创新，这样才能在大趋势下更加突出和更好的发展。
https://v.qq.com/x/page/s0517tdmyut.html （视频来源于腾讯视频）
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