黄梅戏乡千年古城安徽安庆美食分享
安庆位于长江北岸,安徽省西南部,其饮食属于徽菜系。有皖南、沿江、沿淮三种地方风味。来到安庆,这几样美食是必不可少的。
安庆人制鱼之法,可称娴熟,鱼肴众多,有款较出众,谓之“汪丫烧豆腐”,异乡人望文生义,恐郢书燕说为汪姓丫头烹豆腐耳。汪丫者,长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼也。安庆俗称此鱼为“汪丫”,浙苏沪等地唤其“昂刺鱼”、“汪丁头”,蜀人称之“黄剌丁”,湘人则称“黄鸭叫”等等,各地称呼趣而不一。
牛肉包子在安庆:多,只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家,要看哪家排队长才正宗。来排队的,多是归乡游子。梦里千回,返安庆,到大南门,就是为了一吃。大南门牛肉包子,馅大,皮薄,两面煎得金黄,咬一口,也辣也鲜也香也烫的“大南门”味,便直溢进心中。那,才叫个舒服!
山粉圆子烧肉是安庆传统的汉族名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。此菜放白酒比较醇香,没有也可以料酒代替。在调山芋粉的时候,可以先放盐,这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、晾干后得到的白色淀粉加水少许搅拌成圆团。后与红烧肉加调料,老抽入盘上锅蒸(小火焖)20分钟再撒葱花即可出锅。
“鸡汤泡炒米”。也是年俗菜。年三十,砂吊煨一夜。初一晚起,全家一人一份。炒米制作讲究:开水将糯米泡开,然后柴火、铁锅,竹帚,一把一把炒熟。鸡是后山放羊两年生鸡,斤半左右。汤要清,油要浮。先盛汤在碗,再放炒米,香味就顺着鼻子飘上来了。
安庆美食藕心菜,藕,在中国已经是一种大众化的蔬菜了,可是说到藕心菜,除了安庆人,很少有人能领略其独特的美味。藕心菜色白如玉,出于淤泥而纤尘不染,在无数安庆人心中,藕心菜是美味,更是一帧淡雅的水墨丹青,细细描摹着人与自然与美味之间的故事,
清光绪年间,桐城县罗家 岭人江庆福挑着一副水饺担子来到安庆,在城中大街小巷吆喝叫卖水饺。他的水饺味美可口,生意极好,其人颈上有一撮白 毛,人们都习惯将他做的水饺称为“江毛水饺”。因生意兴隆,几年后江庆福在城内租房开设了水饺店,取 名为“江万春水饺店”。历经百年,久盛不衰。
侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。侉饼外酥内软咸香适中,油条色泽金黄香脆可口,侉饼包油条,成了安庆人最爱吃的美味早餐。
粉蒸肉,人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味 品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆,使菜有粉香,又有豌豆清香,荤素鲜腻,别有风味。
安庆美食酒香蒸鲥鱼,鲥鱼是长江三鲜之一,另二鲜为刀鱼和河豚。鲥鱼形似鳊,鳞如银,唇边有朱点,一般体重两三斤。它具有洄游性,在海叫“鲞”,入江为“鲥”。它按时入江产卵,如期归海生活,所以称“鲥”。鲥鱼与安庆有缘,每年春上,鲥鱼从东海成群结队溯江西上,至宿松县小孤山即止,到我们安庆小孤山来朝拜小孤娘娘,所以安庆民谚说:“鲥鱼不过小孤山。”鲥鱼年年应时来如期归,准时无误,如约而至安庆。长江流经安庆境内243公里,安庆城区及其所辖枞阳、怀宁、望江、宿松沿江诸县都曾经是鲥鱼产区。
Hash:49161ca784686a6ec6e22713683e1c3aa70b71c3
声明:此文由 聚爱美食 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
安庆黄梅戏景点 安徽安庆地方黄梅戏大全
安庆黄梅戏景点 安徽安庆地方黄梅戏大全 1. 安徽安庆地方黄梅戏大全2. 安庆黄梅戏图片3. 黄梅戏是安庆哪里的戏4. 黄梅戏是安庆哪里的5. 安徽安庆最出名黄梅戏6. 安徽地方戏黄梅戏大全7. 安徽安庆的黄梅戏8. 安庆民间黄梅戏全集9. 安庆特色文化黄梅戏10. 安徽省安庆黄梅戏全剧
-
定远古城龙虾美食文化街获安徽省特色商业示范街区
日前,安徽省商务厅公布新增13家“省级特色商业示范街区”,定远古城龙虾美食文化街获此殊荣,也是目前滁州市唯一一家。△定远古城龙虾美食文化街荣获安徽省级近年来,定远县龙虾产业得到了前所未有的发展,龙虾已经成为当地人民消费的主流美食,为进一步提升龙虾美食文化品牌,推进龙虾美食文化街的繁荣发展,助推龙虾餐饮美食与古城文化旅游融合,特在定远古城建设打造定远龙虾美食文化街。在相关部门的大力支持下,一批龙虾
-
安徽安庆桐城市景点 安庆桐城古镇旅游景点攻略
安徽安庆桐城市景点 安庆桐城古镇旅游景点攻略 1. 安庆桐城古镇旅游景点攻略2. 安庆桐城景点一日游攻略3. 安庆桐城古镇旅游景点攻略图4. 安徽桐城旅游景点5. 桐城 景点6. 安庆桐城旅游景点大全7. 安庆市桐城市景点8. 安徽桐城景点介绍9. 安庆桐城古镇旅游景点攻略三日游10. 桐城古镇主要旅游景点11. 安庆桐城古镇旅游景点攻略一日游
-
国庆安徽皖南自驾游在旌德的住与行,干净整洁的县城,美食与夜景
“红色泾县,宣纸之乡”是泾县旅游品牌的对外形象。从泾县出来,看到有“中国宣纸文化园”,那里面有宣纸博物馆、宣纸技艺展示与体验区、宣纸原料观赏与加工区、书画家创作中心四部分,是全国首个系统性综合宣纸博物馆。可惜的是,我们到达那里是下午五点,已经停止售票。看看这门楼很是气派,也有水墨画般的意境,里面还保留一幢完整的徽派建筑,据保安告诉我们,这里拆建造园的时候,有好几幢这样的民居,现在保留了一幢比较
-
安徽美食百城千味|望江十大美食篇
为深入挖掘安庆市美食资源,打响美食品牌,传承美食文化,提升安庆文化旅游品牌形象,安庆市文化和旅游局组织各县(市)区文旅部门、餐饮企业积极参加省文化和旅游厅“安徽美食百城千味”宣传推广活动,经推荐、评审,现将市级十大美食及各县市区美食分期宣传,欢迎品尝。武昌湖大闸蟹武昌湖自然环境优良,水生动、植物资源丰富,是长江中下游生态环境保护较好的湖泊之一。主产品“武昌湖”牌清水大闸蟹天然养殖而成,产品外观上
-
安徽古城旅游景点大全 安徽十个美丽好玩的古镇推荐
安徽古城旅游景点大全 安徽十个美丽好玩的古镇推荐 安徽古镇旅游景点排名安徽十个美丽好玩的古镇推荐安徽著名景点有哪些安徽有哪些古镇推荐?安徽著名旅游景点有哪些?
-
安徽美食·百城千味|这就是徽味!(徽州区)
潇湘晨报官方百家号品安徽美食用舌尖携手旅行尝百城千味用味蕾感受文化今天就带你探寻徽州区十大招牌美食热爱生活的你赶紧收藏徽州红烧肉(悠悠猪)以天然有机青饲料饲养的悠悠猪(品牌),而且要养足365天,还原了猪肉自然醇香,也孕育了它远远多余其他猪种的极高胶原蛋白含量,口感更是醇香黏糯,Q弹粘嘴。品尝点:悠悠猪直营店、首府饭庄燕尾牛蹄牛蹄中有丰富的胶原蛋白,脂肪含量少,可美容养颜。减少皱纹生成,紧
-
安徽美食一锅端之蒙城
蒙城作为皖北历史文化名城,曾因牛群当县长而出名,说到美食,也是奇怪,它的特色美食都集中在早点上,其他能上得了台面的美食还真是少之又少。1、蒙城sa汤蒙城sa汤成品是不是看着就有食欲!蒙城sa汤用老母鸡、糯米等为原料,熬制时间特别长,足以把糯米熬化,喝的时候基本感觉不到糯米的存在,鸡蛋打在碗里,搅拌后,用沸腾的鸡汤浇沏,用鸡汤的温度将鸡蛋冲熟,成品中鸡蛋如云朵般在汤里漂浮,散而不断,匀而不浑。蒙城s
-
安徽美食·百城千味|这就是徽味!(黟县)
品安徽美食用舌尖携手旅行尝百城千味用味蕾感受文化今天就带你继续探寻黟县十大招牌美食热爱生活的你赶紧收藏古黟蒸五鲜选用黟县竹林黑鸡、陈年火腿、黑猪蹄、黟县土鸭、黄鳝等食材为主料,并添加部分皖南山区独有的辅助香料,味道鲜美、口感纯正,采用隔水清蒸,最大程度保证食材原滋原味,具有很高的营养价值。品尝点:黟县老鱼塘饭店黑鸡高汤葛粉盅黄山黑鸡含不饱和脂肪酸、谷氨酸、天门冬氨酸、肌间脂肪等多种人体所
-
舌尖上的安徽,到宣城不可错过的六大美食,用美食记住这座城
本期小编为大家分享的是安徽宣城美食,大家应该都知道宣城还被称为“文房四宝”之乡,喜欢写字或者画画的人都知道,宣纸和宣笔都出自这里。宣城对于我来说还有一层特殊的意义,它是我的第二故乡,08年的时候我当兵在宣城待了几年。这里不仅风景优美,而且美食也是多不胜数,这里有赫赫有名的“水阳三宝”,还有名菜“徽州一品锅”等等。到安徽宣城游玩一定要去尝尝这里的特色美食小吃。下面和小编一起来看看这些安徽宣城的特色美
-
安庆桐城市8大推荐美食,地方美食彰显地方特色
美食领域创作者#地方美食#桐城市,安徽省县级市,安庆市代管,位于安徽省中部,是皖西南的交通枢纽和承东启西的通衢之地,下面小编给大家分享一下到了桐城市要品尝一下的8道地方美食。1、桐城麦鱼麦鱼,产于桐城沿湖一带水域之中,形体及大小皆如麦粒,又于每年麦熟季节捕捞,故称麦鱼。麦鱼产量极少,且捕捞季节短暂,故物以稀为贵。可晒干储存,与鸡蛋或豆腐混合烹调,其味极佳。2、桐城水芹炒肉桐城水芹是独有的特产蔬菜
-
安徽美食·百城千味|这就是徽味!(祁门县)
品安徽美食用舌尖携手旅行尝百城千味用味蕾感受文化今天就带你继续探寻祁门县十大招牌美食热爱生活的你赶紧收藏中和汤将上好的白豆腐精心切成米粒大小的豆腐丁,然后将适量小虾仁,火腿、冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小丁,放到豆腐中,加入清水,大火煮开,多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等作料,其味特别鲜美,令人百吃不厌。品尝点:祁红国际大酒店、石舜农庄千层锅其原料多用农家土菜,一层层码进一口大铁锅中,顶上盖
-