身为一名吃货，安徽的屯溪老街是你不可错过的打卡地之一

中国人对于美食的热爱向来都是乐此不疲，若是你来到黄山，那么就一定要去屯溪老街尝尝徽州特色美食。屯溪老街并不长，却是目前中国保存最完整的历史街区。晚上的老街，灯火辉煌游人如织。

馄饨：有俗语称“不吃汪一挑，白走老街这一遭。”月牙形的小馄饨一口一个，混沌皮更是薄如纸张，白色的皮仔细看还可以看见里面的馅料，馄饨里的肉没有太多的粉质。汤很清淡，汤里还有小麻花碎，让人忍不住多吃几口。

黄山烧饼：在老街见到最多的就是黄山烧饼，烧饼一袋18元、15元、10元的都有，且分量也是不同。烧饼分不同的口味，有核桃烧饼，梅干菜烧饼、原味、辣味等。

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作。

小编尝了好几家，每一家都特别的好吃且味道不同，临走时忍不住买了好几包呢。

而关于黄山的烧饼，其还有一段故事：传说在明朝1357年，明太祖朱元璋兵败，来到徽州（今安徽黄山）一农家避难。

当时肚子饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这家农户的救命之恩，说救驾有功，就将它册封为“救驾烧饼”吧！

可以说，其传承600多年，又叫“蟹壳黄烧饼”“ 皇印烧饼”，是黄山地区的传统小吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。

传统古法工艺，20多年做饼老匠人亲自把关，从和面到烘烤20多道古法工艺制作！

目前国内号称“黄山烧饼”的太多太多了，品质上也参差不齐，价格差异也很大。

只有真正传统古法工艺制作的黄山烧饼，在口感上就甩其他烧饼一大截，层层酥脆的外皮，经过多次试验才找到的馅料绝佳比例，鲜、香、酥、脆，完全颠覆你对烧饼的认知。

酱菜：在街头看到的咸菜铺子不是一般的多。一整排腌菜咸菜，放得整整齐齐，有二三十个品种，可以免费试吃。

剁椒更是随处可见，一个大桶，里面是红红的辣椒，加上大蒜和盐，用大铲子剁碎，很香很辣，10元到20元一瓶，爱吃辣的我忍不住买几瓶。

黑糖：屯溪老街的黑糖有很多种类。有枸杞黑糖，桂花黑糖，鲜花黑糖，茉莉花黑糖等。老街随处可见售卖红糖的摊子，黑糖摆放不一，堆堆叠在一起。不仅可以直接冲水喝，也是菜肴的调味品哦。

徽州皇菊：这个徽州皇菊是四大名菊之一，徽州金丝皇菊冲泡之时，色如黄金，在水中舒展，如同又一次鲜花盛开，皇菊大多有散风清热,平肝明目的功效，喝到嘴里，回味无穷。

徽州毛豆腐：毛豆腐是黄山一道名小吃，早有耳闻，但是从未尝试，这次鼓足了勇气尝试了徽州毛豆腐。

毛豆腐的味道不同于臭豆腐，并不臭，入口软嫩，毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

在屯溪老街的街头巷尾都可以看见一口老铁锅，锅里的菜籽油滋滋作响，被煎得金黄、香喷喷的毛豆腐，你看了是不是也流口水了呢？

五城茶干：黄山人对于豆制品也是热爱的，五城茶干是安徽省黄山市传统特产，原产于黄山市休宁县五城镇。

五城茶干有麻辣味和原味两种，香干很软，口感很好，汤汁麻辣，吃着很过瘾。作为伴手礼也是不错的选择哦，临走时可以带上两包。

而且，这道美食的历史可谓是十分的悠久了，据说是在南宋末年就出现了，在元的时候制作技术得到了完善，经过不断的改良，现在的五城茶干已经是很完美的了。

像是很多的茶干一样，它的颜色并不好看，是棕黄色的，但是它的制作更加的精良，配料更加的讲究，可以说是色味俱佳。当年收的黄豆，酱油也是豆汁原油，谁也要挑好的，这样的茶干才能保证口感质嫩可口、优质棉厚，香味浓厚纯正。

徽州传统糕点：屯溪老街有很多的传统糕点店，看起来很不错的 样子，种类也很多。在徽州被称为酥的糕点很多，用花生制成的长生酥、用白芝麻制成的顶市酥、用黑芝麻做的徽墨酥等，入口即化、甜而不腻、唇齿留香。

黄山“臭”鳜鱼：黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。

此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。

这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力，使其成为徽菜的经典之一。

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