在安徽不可错过的十大特色美食,第一道就连续火爆了365个日夜!
众所周知,安徽的菜很出名,是我国八大菜系之一。当然,有徽菜的特色和安徽的资源、气候等特殊的地理条件有很大的关系。今天,农庄网小编就给你介绍十样特色的美食。
1.符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。原汁老卤,鸡香肉烂,烂而连丝,一抖就散(热鸡),肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香 。
2.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。
3.格拉条
格拉条,也叫格拉面,堪称阜阳人的意大利面。大概起源于上世纪八十年代的安徽省阜阳市,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到,它的名字来源大概是以下原因:在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(ge la) ,而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。
4.黄山烧饼
黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”,是古徽州传统名吃,盛行于现代黄山地区,不但扛饿而且极具营养价值。
5.黄山方腊鱼
方腊鱼,是安徽的一道汉族传统名菜,取鱼中上品鳜鱼,特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜,采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特,口味多样。鳜鱼在盘中昂首翘尾,有乘万顷波涛腾跃之势,是不可多得的黄山佳肴。
6.葛粉圆子
葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜,质地柔韧有劲,是选用上等的猪肥膘加入白糖,滚成一层葛粉,裹成球状,上笼蒸至而成。
7.毛豆腐
毛豆腐味道:鲜醇爽口,芳香诱人。毛豆腐通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
8.太和板面
相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。由此太和板面又被称为“张飞板面。
9.五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美适口,老幼皆宜。
10.粉鸡
粉鸡,安徽阜阳经典的汉族传统小吃,特色是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。
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