人称青阳小吃街上肉夹馍一哥,老板却说:不如以前好吃了
晋江江声路与金光路的交汇处
在夜市之中
传说有个
“肉夹馍一哥”
每天下午4点出没
人气很旺,售完即止
6元/个,皮Q肉满
.
01
青阳人尽皆知的肉夹馍一哥
一个肉夹馍卖7年了
夜幕下,小吃街上灯牌闪耀、人流涌动。一哥这个小小的肉夹馍摊,在色彩缤纷的小吃街上并不突出。
但一套行云流水炫技般的磨刀、削肉,总能引起围观驻足,看看看着便口舌生津。
格外吸引人眼球的,是这根旋转不停的烤肉柱,层层叠叠的肉片相串,压得又密又紧,一边转烤着,一边冒着油花,香味逼得人不买上一个对不起肚里的馋虫。
只见一哥手起刀落间,均匀大小的肉片便直落板上,再撒上辣椒面、胡椒粉以及切得细碎的生菜,迅速拌匀,肉夹馍的内馅便完成了。
紧接着取馍、装馅,完成一个肉夹馍不过眨眼间功夫,在现场的都能被一哥的神之手速震撼到。不过功劳也不全在一哥一人。
一旁妻子的辅助之力,绝不能忽视,两夫妻默契的搭手配合,可以和你保证,即使这个小摊前站满了人,安排上一个肉夹馍,也不需多时!
02
皮Q馅满,吃过都成回头客
6元/个,个大实惠
一哥的肉夹馍,做得并非传统的陕西肉夹馍,从内馅到馍饼,都有自己的特色,味道也全然不同。
肉夹馍的肉馅,是土耳其烤肉的做法,前期需要腌、卤、串,摆出摊后,还要不停转烤,工序既复杂又耗时,毕竟美味总是需要被等待的。
包着肉馅的馍,也不同于一般肉夹馍的薄脆,而是又香又软,Q弹又嚼劲。
“我们家的馍,都是我老婆亲手做的,软的很!”说起自己的馍,一哥的口气中带着骄傲。
口味也是多变的,辣度能自选,喜欢吃沙拉酱的,提前吩咐一声即可。给的量也都是满满当当,6元1个,简直实惠到家了!
但一哥却说:“我们家的肉夹馍,以前的更好吃,现在味道稍差。”
迫于物价和疫情的压力,原本纯猪肉的内馅现在改为猪肉鸡肉混合,虽然大家还是夸着好吃,一哥内心却略感抱歉。“之后会继续做纯猪肉的内馅的!”
和一哥的接触时间很短暂,却不难发现他的诚恳与善良,不管是涨价、还是换食材,他都和食客一一坦诚。
大环境下,多少能理解这样的改变,一哥只怕伤了食客的感情,毕竟谁也不愿听到:“他们家没有以前好吃了...”
一哥肉夹馍
价格肉夹馍6元/个
营业时间
4点出摊——售空
晋江金光路青阳夜市小吃街
Hash:550cc821fa16cbde3f4ca37eefab16edc6d34ae9
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