来萍乡品尝当地的特色美食小吃
萍乡是江西的“西大门”,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。这片青山叠嶂,绿水环绕的沃土很早就与美食结下了不解之缘。那么今天小编就带大家来品尝一下萍乡的美食小吃。
煎太极图听上去很神秘,实际上就是煎黄鳝,由于煎的黄鳝自动卷成圆圈,因此得名。黄鳝的要求很高,因为直接影响这道菜的成败。
米面是萍乡人早餐的喜爱之食,而其中尤以杨胡子米面最为出名,萍乡老字号,打从民国起就有了。杨胡子米面跟其他家不一样的就是白嫩,爽滑韧筋,汤头好,下料足,臊子鲜,米面就是米浆制成,烫成片切丝然后入水煮熟,跟我们常见的河粉很像,但是米面更薄,而且因为河粉是蒸熟的原因,米面韧劲更足,口感更佳。
上栗手撕狗肉是萍乡市上栗县传统特色美食小吃。寒冬,这是吃狗肉的好时间,其味道醇厚,芳香四溢。上栗的手撕狗肉实属一绝,汤浓味美,肉质看上去纤维较粗,实则鲜嫩易嚼。
南门田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一,2009年申报省级非物质文化遗产成功。血鸭本地叫鸭崽里,为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同,又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。鸭为凉性,夏秋食之最好。
山药百合兔肉汤,是萍乡的传统特色菜,而且营养丰富。,做法也很简单,先将兔肉洗净,切成小块,然后与山药、百合放入砂锅中,加入适量水及生姜、料酒等调味品,大火烧至汤沸,转用文火炖1小时左右,加入少许葱、盐、味精调味即成。
辣子炒薰肉,是萍乡传统菜肴,俗语讲“江西人辣不怕,辣在萍乡”。因为毗邻湖南的关系,萍乡人在吃辣上煞是生猛,据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜,但辣味补给到了薰肉身上,使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
萍乡腊味堪称一绝,易经上就有“日希于阳而炀于火,曰腊肉”的记载,是萍乡老百姓的家常菜。正月里到萍乡人家里做客,餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉待客,初次品尝的外地人都赞口不绝,老少皆宜。
无肉不欢,无辣不欢,南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜,口味独特,香辣味鲜,质感酥嫩。姜葱蒜爆香,鹅肉炒出鹅油,浇上酱料、米酒,盖锅盖焖煮一会就能闻到肉香、米酒香,最后收汁。
萍乡的花蝴蝶,特产中的战斗机,这个特产,太接地气了,馋嘴的小朋友还是爱吃麻辣的大朋友,终于可以光明正大地吃麻辣了。
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