盘点河南各地美食小吃—焦作篇

焦作，古称山阳、怀州，是河南省地级市，国务院批复确定的中国中原城市群和豫晋交界地区的区域性中心城市。焦作地处中国华中地区、河南西北部、北依太行山，与山西晋城接壤，南临黄河与郑州、洛阳隔河相望，东临新乡，西临济源，是全国著名的“百年煤城”和老工业基地，国家知识产权试点城市和国家新型工业化示范基地。焦作是华夏民族早期活动的中心区域之一，有裴李岗文化、仰韶文化和龙山文化遗址，是司马懿、韩愈、李商隐、朱载堉、许衡及竹林七贤山涛、向秀等历史文化名人故里。所以焦作的美食也是有着自己的特色，下面我们来简单了解一下吧。

铁棍山药：地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标志原产地。铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。

靳贤书烧饼：靳贤书烧饼是一道著名的传统面食小吃，至今已有60余年制作历史。面粉作为皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。

孟州炒面：孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃，其面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜� �面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

武陟油茶：武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系，因产自河南省焦作市武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。

武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆，有的仍以油茶为上等汤食。

海蟾宫松花蛋：海蟾宫松花蛋是修武县马坊泉村的传统特产，在刘海修道于此之前已经很有名气。因鸭子食用马坊泉水中的一种当地人称为“活石头”的生物，所下鸭蛋全部为红心，松花蛋所用材料达百种之多，所用灰乃山中烧炭所留之山火灰，而不是现在普遍采用的白石灰。

传说道士刘海蟾（海），于五里源村北马坊泉，令群鸭取松花蛋酬谢仙女（后人在泉畔筑宫），海蟾宫松花蛋由此得名，其历史悠久。特点是'长存不坏，打开呈固体状，红清黑黄，蛋清透明，并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案，柔软适中，香气袭人，食之余香绕口。元末以后，历代皇家都视其为皇宫御宴之美味，据当地人介绍，原来之松花蛋红心而有柏树枝状花纹，而离泉二里之后的水中所养鸭子就没有红心蛋，所以鉴定正宗海蟾宫松花蛋的两个主要特征就是红心带松枝状花纹，传说此地所产松花蛋在外力下能立分两半，而且食后满口留香，三日不绝，而其他地方的松花蛋却是软绵绵的而没有莎莉之感，但因近年工业化的发展，使泉水受到严重污染，已无人养鸭了，但当地人称准备开发旅游后，治理污水污染问题，重新使真正的海蟾宫松花蛋走向大众餐桌。

好吃食物有很多，但是也不能忽略了食物背后的东西，一个地方的美食总是和当地的历史人文所分不开的，所以品尝美食的同时也应该去了解美食背后的故事。

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