河南襄城美食与千年流韵的文化

襄城县位于河南省中部，伏牛山脉东端，黄淮平原西部边缘。它可算得上是中原大地上的一颗明珠，汝水悠悠，穿城东流。它虽只是一个小县城，但历经千年沧桑，积淀了丰厚的文化底蕴。且不说古老的城墙见证了历史的风云，也不说明代户部尚书李敏的紫云书院彰显着文的内涵，单是这里风味独特的美食，就足以让人心驰神往。

王洛猪蹄

王洛猪蹄是襄县美食的王牌代表，享誉省内外，荣获大奖无数。王洛是襄城县北边的一个镇。相传当年周襄王逃避内乱，走到此地时，王妃生下一个儿子，取“周王落子”之意，故名王洛。但让王洛扬名的不是落难的周天子，而是香飘千里的红烧猪蹄。王洛红烧猪蹄的工艺很复杂，用料考究，制作周期长。

做好的猪蹄颜色红润，看上去有些透亮，皮软筋烂，有点入口即化的意思。它香气更是浓郁，买猪蹄回家，别想瞒住邻居们，打个照面过去，别人一定能闻出来。王洛红烧猪蹄肥而不腻，滋味丰富透彻，令人越吃越想吃。吃完了，洗罢手，手上依然一股浓烈的异香，经久不散。

襄城胡辣汤

胡辣汤本是河南小吃的一绝，而襄城胡辣汤风味尤其独特。它源于清朝中叶，大兴于民国初年。呈酱红色，极能激起北方人的食欲。仅主要配料就有粉条、牛肉、羊肉、黄花菜、面筋块、木耳、花生等十多种，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陈皮、肉桂、八角等几十种。

烙馍卷豆腐片

烙馍卷豆腐片是襄城的特产。走在襄城的大街小巷，只要是有人的地方，就一定有推着独轮车卖烙馍卷豆腐片的。它既有烙馍的筋道，又有炖煮的豆腐片的醇香，一张薄如白纸的烙馍就这样把众多的香味“卷”了进去，简单的原料和佐料“融合”在一起，就产生了神奇的效果，不仅营养丰富，而且醇厚绵香，让人回味无穷。

襄城焖面

襄城焖面历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有近两千年的历史。襄县焖面成品吸收了菜的汤汁和香味，油而不腻，软香可口，是当� �人特别喜爱的家常美食。下面我就给大家介绍一下襄县焖面的家常做法：

1. 热锅下油烧热。

2. 下肉丝翻炒几下，放入葱花、姜末、十三香、老抽酱油、盐，料酒，下豆角翻炒两三分至断生即可，加入适量生抽。

3. 炒菜的锅里加水(大约得两三碗水)。

4. 水滚后 ，先盛出一碗菜水备用(碗里加上适量味精)，锅里的汤水淹过里面的菜即可。

5. 把面条抖散，铺到锅里的菜上，铺均匀，盖锅盖小火闷5、6分钟左右。

6. 开锅盖均匀浇上事先盛出来的一碗菜汤水，把切好的辣椒丝放在面条上面。

7. 继续再焖3到5分钟 (青椒丝也可不放，但放了青椒丝会有一种特别的清香味)。焖时注意不要糊锅了。

8. 等到锅里的菜汤焖的干了就可以关火，用筷子把面条和下面的菜拌均匀，淋上一些小磨油，再盖上锅盖焖上几分钟即可开吃 。

襄城，春秋时名“氾城”。公元前540年，楚灵王于氾之西北隅筑新城，因周襄王曾避难于此，故易名“襄城”，规模狭隘。历史上，曾多次对其进行过扩修。清顺治六年（1649年)，总镇高第驻节襄城，偕知县佟昌年重修。当时，城内有大小街道35 条，东西大街和东西拐街如两条平行线分别与南北大街、北关北街相交，形成了大、小两个十字街。主要街道以红石铺砌。清光绪年间曾事翻修。

襄城县位于中原腹地，现隶属河南省许昌市。全境九山九岗十六河，这里四季分明，土地肥沃，适宜的环境孕育了华夏早期文明，形成了丰厚的历史文化底蕴，也留下了不少历史的印记。比如县城东南方向2公里外的首山，是中国古代八大名山之一。

据《左传》记载，据《庄子·徐无鬼》记载，黄帝共七位圣贤前去具茨山拜见大隗(wei三声），至首山西麓迷失方向，适遇牧马童问途焉，因请问天下，小童曰：“夫为天下者，亦奚以异乎牧马者哉！亦去其害马者而已矣（断句）！”《史记·封禅书》载：“黄帝采首山之铜，铸鼎于荆山下。”乾明寺门前，有明嘉靖三十年的砖雕照壁，正面为“黄帝采铜图，背面为“七圣迷径图”，描绘了黄帝在首山一带的活动情景，印证了史书中的记载。印证了典籍史书中的记载。

*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。

Hash:3948ae2073da5f1893a10baf1d892a2efd854a12