舌尖上的信阳,邀请您品尝信阳特色美食,堪称一绝,信阳人都吃过
信阳地处鄂豫皖三省交界,是我国南北地理、气候过渡带和豫楚文化融合区。全市总面积1.89万平方公里,人口887.92万人,辖8县2区及6个管理区、开发区。信阳是国家级生态示范市、国家卫生城市、国家园林城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、全国文明城市。
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。很多人说信阳特色小吃不多,那么今天让我们一起认知信阳美食,让更多人了解信阳本土的饮食文化和人文特色吧!
一、罗山大肠汤
在罗山,大街小巷都有大肠汤馆,而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤,足见其吸引力。罗山大肠汤是信阳罗山县的一种传统美食。猪大肠做法讲究,吃起来鲜有大肠的怪味,更多是入口后的醇香,汤汁微辣但及其美味,浇到信阳本地大米上,让你吃得欲罢不能。
二、清炖南湾鱼头
信阳特色美食,肉嫩鲜香、肥美可口。南湾鱼,产自信阳市南湾湖管理区,南湾湖因水质好,无污染,因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美,肥美可口,而且微量元素含量多,营养高,头部肥大富含DHA。用南湾鱼头炖出来的鱼汤,汤色奶白,入口清甜回甘,鱼肉紧实爽口,是喜欢吃河鲜的不二选择。
三、信阳热干面
河南信阳的热干面,我想应该有人吃过吧,信阳有七八成的人早餐就是热干面,哪天早上不吃,感觉好像少点啥~~~~信阳热干面久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。
四、信阳闷罐肉
信阳特色美食,肉香浓郁、酥软可口。闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。此菜又称“焖罐肉炖萝卜”,又名坛子肉,以浉河区最流行,口味亦最纯正。每年腊月,农家常将鲜肉切片,放入锅里炒至出油;然 后连油带肉一起,加盐适量,放入罐内加盖,油刚好浸过肉。以后随用随取,久藏不腐,瘦肉棕红亮泽,肥而不腻,下酒、佐餐皆宜。
五、信阳固始汗鹅块
信阳境内河、渠纵横,库、塘、堰、坝星罗棋布,水质优良,自隋朝以来,固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳,深受信阳人民喜爱。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上,浇过之后,鹅块表面会凝结出水珠,当地人将其称为“汗”,故又被称之为“汗鹅块”。
六、商城筒鲜鱼
年关临近,最是打鱼的时节。信阳是著名的“鱼米之乡”,大的有水库,小的是池塘,养的都有鱼。胖头、白鲢等是家乡的主要鱼种,也是“筒鲜鱼”的主料。不管是集体分的,还是从集市上买的,每家每户都少不了鱼。趁鲜吃上一两顿,剩下的大部分都会腌成“筒鲜鱼”,那是留着过年的。年夜饭上,“筒鲜鱼”自然是主菜之一----“年年有鱼(余)”嘛,自然是吃不完的,剩下的就成了“鱼冻子”。大年初一,乃至整个正月,家家户户的餐桌上都少不了“筒鲜鱼”或者“鱼冻子”。
今天信阳美食的分享就到这了,你还知道哪些信阳美食分享出来吧!
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