湖北十大特色最好吃的美食
哈喽,大家好,我是美食客道栈,又到与大家分享美食的时刻,每天带你们走进不一样美食世界和熟知更多的美食知识~
一、豆皮
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武汉豆皮,特别是通城老豆皮,美味可口,美不胜收。豆皮本是湖北传统的土味。乡下每年到了冬天,都是农闲时节,过了冬至就有烫豆皮的习俗。特别是到了腊月廿四前后,几乎家家户户都烫着豆皮。
二、热干面
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热干面条是武汉最有名的传统早饭。与凉面、汤面不同的是,面条是事先煮好,拌油摊凉,吃的时候再用开水烫一下,加上芝麻酱等各种调料,最后做成的面条筋道,黄而油润,香而鲜,美味可口。
三、武昌鱼
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武昌鱼,学名团头鱼,俗称“樊口鱼”,在鄂州市的梁子湖与长江交汇处的樊口出产。武昌鱼肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,是武昌鱼的上品,故有“樊口鳊鱼天下”的美称。
四、精武鸭脖
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战国时,楚王率众征伐,行至汉中,人困马乏。某一天,路经过一个野湖,看见了云集的鸭群,景色壮观。楚王大喜,令士卒将其捕杀。不出一天,余鸭无数,恰巧有一个士兵,善于吃饭。教书的人用秘方酿制,便成了鸭脖的美味,楚王尝之,赞不绝口。尤其是军中士卒。得胜之后,楚军愈战愈勇,攻城掠地成“七雄”。而且偶有伤寒不舒服,吃东西也不坏,众皆称绝。鸭脖是精武之称。
五.米酒
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孝感米酒是湖北省的传统地方风味小吃,至今已有500多年的历史。很久以前就有这个名字。以孝感优质糯米为原料,采用特有的风窝酒曲作为发酵剂,经糖化发酵而成。熟透的原汁米酒──米散汤清,色泽碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,富含多种维他命、葡萄糖、氨基酸等营养,是老幼皆宜的营养佳品。
六、面窝
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像热干面一样,面窝也是武汉人喜爱的早饭之一,制作简单,遍布武汉三镇的大街小巷,多为摊点经营,或以食品店 为主,无代表性。将米粉和黄豆拌匀后,撒上黑芝麻,放入油锅炸出一层厚厚的空心,色泽黄黄,香脆可口的圆形米饼,吃起来厚厚的松软,薄薄的脆,很有味道。
七.米粑
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由江汉平原传入武汉市,成了市民早饭的好去处。制作方法是将大米磨浆发酵,再加面粉,白糖,纯碱等调和而成。外皮金黄脆嫩,内皮洁白柔软。现在,武汉人喜欢吃耙尖,炕上的耙子比以前大两个,薄、脆、脆,味道别致。
八、糍粑鱼
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糍粑鱼是一种具有强烈湖北乡土特色的地方风味名菜。本品以鲤鱼为主要原料,经腌渍、干燥后煎煮而成。糍粑鱼味道咸辣,味道鲜美,有“闻则臭,吃则香”的说法。佐饭能增味,佐酒可调味,鄂东南地区的人已经喜欢吃糯米饭了。此鱼因鱼肉切成块,状如糯米,故名糯米鱼。
九、珍珠丸子
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传统的湖北民间蒸菜,选用猪肥瘦肉茸、鱼肉茸、荸荠丁等,再配以精盐、胡椒、葱花、姜末、绍酒及成馅,挤成丸子,用滚烫的滤干糯米浸泡,上锅蒸制。颜色洁白,晶莹剔透的米粒像珍珠,吃起来软糯香甜。
十、欢喜坨
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1930年代,汉阳棉花街上有一个沔阳人开的小店,专门卖“欢喜坨”。下锅用温油慢慢炸黄,立即倒入另一只有饴糖的锅里翻炒,再把锅里放上芝麻,做成“喜庆坨”形状,外酥里嫩,甜而不腻。那是那个时代最好的早餐,在街上有很多贫穷的小贩在叫卖白糖饼。
另外,湖北也有许多特色小吃,如沔阳三蒸、四季美汤包等,味道都很鲜美,令人口渴。大家有没有品尝过今天介绍的湖北十大美食?最喜欢的特色小吃是什么?欢迎评论区留言哟~
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