广东揭阳,当地有名的特色美食二,值得回味!
大家好,这里是美食千千万万我想尝一尝的军哥。军哥还在揭阳,因为这里还有美食没有品尝到,据说很特别,没吃过就会后悔走这一遭。军哥怎么能让自己后悔呢?走起!
军哥小伙伴说,揭阳的菜粿特别的有名,去了一定要尝一尝。在广东不仅仅是街边小食还是早茶酒店,都会有揭阳菜粿这一道菜。菜粿是一种统称,它又分很多种类,什么乒乓粿、红桃粿啊,军哥以前在早茶店有吃过韭菜粿,其他的就没有吃过。那么今天军哥走街串巷,寻找揭阳乡土风味,看我能吃到多少种的菜粿~
没想到军哥吃到的第一种菜粿是揭阳乒乓粿,是揭阳民间有名的小吃。乒乓粿的粿皮是半透明的,店家说是用糯米浸泡后磨成的浆,再将它蒸熟,加入少量的白糖反复揉搓而成。以白砂糖,芝麻仁,花生仁,槟醅麸(bīng pēi fū),豆沙,香芋,葱,猪油为粿馅,口感十分的丰富。别看它其貌不扬,却有着“中华名小吃”的头衔。而且乒乓粿,本来不是叫乒乓粿,而是叫槟醅粿。揭阳本地人很难念准读音,再加上跟外地顾客做买卖的时候更难听准,于是就变成了谐音乒乓粿。虽然芝麻仁、花生仁馅比较传统,但是军哥比较喜欢香芋味。香芋味的乒乓粿香甜绵糯,口感特别好~
军哥吃到第二种的菜粿是红桃粿,它的长相特别的有意思,而且粿皮的颜色是粉红色的。问过店家才知道,红桃粿因为像桃果而出名,桃果象征着长寿,所以说红桃粿又有反映祈福祈寿的一个愿望,一般它是用于祭祀。红桃粿有咸甜两种口味,不过店家说咸口的红头粿比较美味,于是军哥要了咸口的红桃粿。红桃粿的粿皮是粳米粉制作而成,里面的馅料是糯米,菜脯粒,香菇,虾仁,花生仁,猪肉,还有蒜末。军哥之前有看过一个做红桃粿的视频,红桃粿的粿皮,做起来工序十分繁琐,时间较长,而且很有讲究,如果不是有一定经验的师傅,还不一定做得出来。所以红桃粿的粿皮,真的很好吃,爽口不粘牙。
还有一种菜粿,它其实不叫粿而叫细粄。长得有一点点像鸟,所以它又叫雀仔粄。细粄是揭阳市揭西县客家地带的一种传统风味小吃。不过在没有见过世面的军哥眼里看,它长得有点像大号的饺子。但是它的皮跟饺子的皮是不一样的,因为细粄的皮是由粘米粉制作成的。细粄一个馅料主要有豆干,蒜苗, 米。所以它是咸口的,一般细粄蒸熟了就可以吃,如果说口味稍微重一点,喜欢香一点的话也可以油煎。吃起来口感特别的有意思,因为一般吃饺子,是有香葱馅,没有说蒜苗馅的,所以它的味道特别的独特!
在揭阳的西部揭西县,这里吃到一种特别独特又有意思的美味——揭西擂茶。怎么说呢?军哥还是第一次吃到这种食品,以前也没有见过,听过,可能是自己也没有留意过。军哥特地的问店家:这绿油油的汤汁,真的好喝吗?店家觉得这个问题又好笑又有趣,别有深意的说:你喝过了就知道!店家告诉军哥,擂茶最传统的材料是薄荷叶和金不换,因为有些人不太能接受薄荷,金不换的味道,于是就有了香菜为特色的擂茶。
军哥要了一份薄荷味的擂茶,既然要吃,肯定是要吃最传统的。店家好心,怕我喝不惯,送了我一份香菜的擂茶。有意思的是,擂茶它装在擂钵里,擂钵还有一道道的齿痕,这茶就是在这里擂成的。擂茶它的菜主要有萝卜干,芥兰,饭豆,虾米,豆角,碎花生等。如果你喜欢干吃,就像普通的盖浇饭一样,只是没有汤汁。吃擂茶肯定是要把茶装进饭菜里,才是真正擂茶的风味。军哥跟店家要了一个小碗,装了点饭菜,一份是金不换、薄荷味的,一份是香菜味的。不得不说擂茶这味道真的挺提神醒脑的,军哥刚开始喝第一口,是有点不太适应,但是喝着喝着就觉得特别的美味。店家告诉军哥,擂茶可以解暑,健脾养胃,提神醒脑。军哥觉得薄荷、金不换的味道会比香菜更好一些。
美食千万万我想尝一尝!我是军哥,喜欢我,请为我点赞~
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