四川水果基地,攀枝花的特色风味美食

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攀枝花市,别称:渡口,四川省省辖市,是四川省通往华南、东南亚沿边、沿海口岸的最近点,为“四川南向门户”上重要的交通枢纽和商贸物资集散地,是全国唯一以花名命名的地级市。攀枝花是四川的水果生产基地,盛产芒果枇杷、莲雾、石榴、草莓樱桃等特色水果,一年四季鲜果不断。今天我来带大家来盘点那些让人流口水的美食吧。

豆生,别名:懒豆腐,是用青豆制成泥,不过滤渣,锅里下油加南瓜丝或野菜豆生同烩煮沸,再加花椒。做法很简单的菜, 豆生最适合老人家食用(喜欢吃辣的还可以加少许新鲜小米辣)。这道菜颜色呈浅绿色,上面点缀着各色瓜丝,很养眼。

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花椒等调料调味精致的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣鱼块的味道以辣为主,配以适当的麻味,是一道很有特色的小菜。麻辣鱼块的特点鲜明:麻中带辣、鱼肉干香。

攀枝花小吃类主要以四川味道为主,在当地人气最高的当属盐边羊肉米线,纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料,味道独特极具代表性;攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条,大街小巷的小吃店都有米线卖,牛肉米线肥肠米线杂酱米线等别具攀枝花本地特色;各种四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。

攀枝花的鱼最具特色的吃法还是盐边泡菜鱼。在外地,说到吃鱼,一般都是蒸、炸、煎、烤、烧,而攀枝花的泡菜鱼打破了这些常规做法,被当地人称之为“回锅鱼”。煎得刚刚好的鱼搭配秘制的泡菜,简直就是最完美的组合。酸甜细腻,香辣开胃,回味中又带着藿香淡淡的香气。

油底肉,是四川省攀枝花市的著名特产,该品具有肉耙、皮糯、满口溢香的特点,是我国最为独特的猪肉腌制方法,也是攀枝花最具特色的土特产之一。油底肉是攀枝花人的智慧结晶,是攀枝花盐边的当地笮人发明的,是为了在炎热的夏 防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。

箐河浑浆豆花,是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃,该品因不加石膏或盐卤,所以既无卤水味也没有苦涩味,而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点,配以当地特有的鲜辣调料,别有风味。

血肠粑,杀猪后用洗净的新鲜大肥肠内装猪血、糯米、盐、花椒等物扎成节晾干,食用时将猪大肠煮熟,用刀切成片,锅中放少许油,微火将大肠粑烘香而食,大肠粑呈灰黑色,看起来不咋滴,但入嘴嚼起来绵软干香,咸带微麻,十分好吃,也有人喜欢把血肠粑拿来烧烤,味道也蛮不错的说。

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