美食德阳|大德阳的12种吃鸡方法,我都一一领教了!
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一只鸡该怎么吃?
如果你只会白斩、红烧,那你就out了
来德阳教你花式吃鸡
没有上百种,也有几十种
烧烤蒸拌炒、煎炸煮熬炖
12种德阳有特色的吃鸡方式
想怎么吃就怎么吃
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01
烧·乡情天下柴火鸡
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柴火鸡在德阳算是家喻户晓的吃鸡方法了,如出一辙的做法,但最后的味道确实千差万别。
乡情天下的柴火鸡,选用的是上等的跑山鸡,肉质紧实。搭配郫县豆瓣以及各种香料、青红辣椒大火猛炒,去腥提鲜;然后加入时鲜菜蔬,炭火微炖入味;最后在锅边贴上手工馍馍,待锅边馍馍些微焦黄起锅巴,柴火鸡就算好了。
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乡情天下的柴火鸡调料简单、柴火烹制,香味扑鼻,鸡肉入味而不柴。多种时蔬口味丰富,再配上有些锅巴的馍馍,味道真的巴适!
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电话:0838-2270188
02
煎·勇记干锅鸡
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干锅缘起德阳,包容性强,感觉什么菜都能放入干锅,任何蔬菜只要你想,你都可以加进来。用干锅的方法炒鸡,味道也是不错的。
勇记的干锅鸡,对于小编来说,一般都是混搭。鸡肉切小块后过油,然后再混合其它的肉类和菜品进行炒制,鸡肉比较嫩滑入味,混合干锅的香辣,好吃得停不下来!
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但是对于德阳人来说,干锅更多的是啃翅膀、脚脚,家里自制的干锅反而加鸡肉的多些。
地址:德阳市旌阳区新洋洋百货2层
电话:0838-2207077
03
拌·棒棒鸡
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冷吃凉拌的鸡吃法相当多,荷叶鸡、盐水鸡、卤鸡、椒麻鸡、白斩鸡、米椒鸡等等,其中在德阳比较有代表性的凉拌鸡吃法还是要属棒棒鸡。
棒棒鸡是将跑山鸡煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后,切块凉拌。
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味道不同于白斩鸡、椒麻鸡的麻辣,也不同于荷叶鸡、盐水鸡的清淡,其味型属于"怪味",麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部都具备,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是相当下饭的凉拌鸡。
电话:13909021022
04
炖·正阳肚子鸡
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德阳的老字号汤锅了。正阳肚子鸡汤鲜味浓,配菜新鲜,肚子炖的很耙,鸡肉大块也不柴。
汤底混和了苦藠、当归、黄芪之类的滋补品,有股淡淡的药香,配合秘制调料和豆腐乳,感觉特别爽口。老板还会送几个素菜,煮在肚子鸡里,蘸了味碟也是相当鲜美的!
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如果喝汤,原汤最鲜,能喝出真正肚子鸡的味道。汤锅干锅可以混搭,秋冬都能吃的暖呼呼的!
地址:德阳市旌阳区柳河街14号
电话:0838-2375633
05
炖·奎娃鸡汤馆
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鸡汤是很传统的汤菜,原料简单,久熬慢炖后的鸡汤味道鲜美,特别适合现在这个季节。德阳就有这么一个喝鸡汤的好去处!
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奎娃鸡汤馆的鸡汤味道还是不错的。用土鸡混合 当归、黄芪、大枣之类的中药炖煮的鸡汤,没有浮油,有一股比较浓的中药味,味道清淡,有淡淡的回甜。
暖暖的鸡汤喝下去,真的是养胃又滋补。
地址:德阳市旌阳区米市坝巷15号
电话:0838-2310529
06
蒸·鸡殿滋补蒸鸡
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在德阳算是很有特色,味道也不错的蒸鸡店。
选用三黄鸡或土鸡,新鲜整鸡简单腌制,加入枸杞、党参、当归、红枣、桂圆等,然后就用锡纸包裹,隔水蒸至烂熟。蒸熟的鸡颜色金黄、完整美观,鸡肉软嫩、汤汁鲜美,特别养胃滋补。
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当然如果你不喜欢有药香味的蒸鸡,还可以选择原味、蒜香、剁椒、酸菜、粉丝味的,入味好吃。
ps:蒸鸡比较烫手,手撕蒸鸡吃起来更有感觉。
地址:德阳市旌阳区南街与铧炉巷交叉路口往北
电话:15398347638
07
炸·贝克基
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鸡的吃法中,不得不说的就是炸了,炸鸡柳、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡皮、炸鸡锁骨,都是大小朋友的最爱。
对于炸鸡腿,不得不说的就是贝克基,十多年的老店了,好多人从小就吃他们的炸鸡腿。
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贝克基的炸鸡腿香气浓郁,外焦里嫩,外皮金黄焦香,一口下去咔吱脆响,咬开外皮,鸡腿肉鲜嫩多汁,满口留香,令人回味。
地址:德阳市旌阳区旌阳街道南街67号
电话:18781080593
08
红烧·绝城芋儿鸡
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在红烧的做法种,鸡属于百搭款,和任何季节的蔬菜好像都能下锅,比如土豆、莴笋、芋儿、笋子、藕等,只要你想的话。
在德阳,如果你喜欢烧鸡的话,绝城芋儿鸡应该会成为你的选择。
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选用芋仔和鸡块红烧,再搭配土豆、藕片、黄瓜、豆皮等蔬菜,口感是很丰富的。鸡肉嫩而不柴,芋儿糯而入味,简直就是绝配。
电话:0838-5304881
09
臊子·玉雪香鸡杂面
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在德阳,如果鸡肉不再作为主角,鸡杂也照样能美味翻盘。
德阳的早餐,不能少了米粉,也不能少了鸡杂。在玉雪香点一份面或米粉,不大的瓷碗上,鸡杂的浇头给的足足的,用酸菜炒制的鸡杂臊子,一点腥味都没有,尤其喜欢里面的酸萝卜,咸淡合适又酸爽。
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这家鸡杂面在德阳也好多年了,现在虽然换了老板,但是味道还是那个老味道。
地址:德阳市旌阳区庐山北路365号
电话:15196351756
10
拌料·鸡丝凉面
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当鸡肉碰到凉面,鸡丝凉面就应运而生了,占据了餐桌的一席之地。
德阳城区内,推荐聚龙砂锅居的鸡丝凉面,份量足、性价比高,鸡丝有嚼劲、凉面有韧劲,而鸡肉丝混合凉面时,口感丰富,麻辣刚刚好,鲜香爽口。
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作为德阳的老字号饭馆,鸡丝凉面是可以闭眼点的菜,还有不少汤品,也是很适合这个季节吃哦!
地址:德阳市旌阳区绵远街阳光摩尔2楼
电话:0838-2207688
11
烤·特色坑烤
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确实是比较有特色的烤鸡店,现点现烤,有点像叫花鸡的做法。
陌上小院特色坑烤是将简单腌制的鸡用锡纸包裹好,然后放入厨房特制的炭火烤炉里烤制而成。
烤熟后的鸡肉鲜嫩入味,小编特别喜欢考得有点干焦的鸡翅,有种特别的焦香味。趁热吃的时候,味道比较惊艳,尤其是蘸他家的辣椒面,冷了后,味道就大打折扣了。
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除了烤鸡之外,还能烤五花肉、牛肉还有各种粗粮,味道都不错。但是一定要记得提前预订!
地址:德阳市旌阳区金山街366号附近
电话:0838-2656123
12
家常鸡做法
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鸡作为平时生活中的必备菜品,除了上面的这些特色菜,不得不说 有家常味。
把鸡肉煮熟,手撕凉拌就是椒麻鸡;煮熟的鸡肉手撕之后再用酸菜红烧,就是对窝鸡,或者是用调好的姜醋汁热炒,这就是姜醋鸡;或者直接凉拌,就是鲜椒鸡、口水鸡、白斩鸡;或是直接将生鸡肉切小块,和青椒、红椒煸炒,家庭版的辣子鸡就出锅了。
这些家常味,又岂止是一只鸡的味道,更是一个家幸福的味道。
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今天你吃鸡了吗?
你喜欢哪一种呢?
欢迎分享你经久不忘的吃鸡味道哦!
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