玉溪市红塔区6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝
#我的美食分享#红塔区位于云南省中部,玉溪市西北部,东与江川县相连,东南与通海县毗邻,西南与峨山彝族自治县交界,北与晋宁县接壤,下面给大家分享一下到了红塔区要品尝一下的6道地方美食。
1、卤饵块
玉溪卤饵块约有70多年的历史,是玉溪的著名地方小吃。将小锅放在火上,放进鸡汤,煮沸后依次将韭菜、酸菜、饵块丝、鲜肉末,酱油,油辣椒、味精放进去,待汤汁快干时放进猪油,用手勺滑锅底,使油包住饵块,在小锅内翻颠几下,便可以了。由于卤汁紧裹,油而不腻,绵而不粘,越嚼越香,卤饵块深受玉溪人们的喜爱。
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2、酸汤米线
风味独特的玉溪酸汤米线,以味美闻名全省,到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,确实是一种遗憾。雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒,整碗米线色彩艳丽,入口凉爽、清香、味美、舒适可口。
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3、油卤腐
油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的喜爱。
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4、芝麻片
玉溪芝麻片,是玉溪市的传统名特糕点之一,它是采用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料,以独特的工艺制作而成的。
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5、玉溪烤鸭
玉溪烤鸭因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧熟,所以也叫做青松烤鸭。青松烤鸭以皮脆,肉多汁不带腥味著称,被称为上品 因而也是玉溪的代表食物,是到了玉溪必尝的地方美食之一。
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6、铜锅鱼
铜锅鱼讲究“活水煮活鱼”,其做法相对朴实。用一口纯铜制作的锅煮鱼,这边烧开水,那边就把刚从湖里打捞上来的鱼去鳞及内脏,然后砍成小块。水开后,将鱼和黄姜、葱、香菇放入锅内同煮。汤汁清亮回甜,鱼肉滑嫩鲜香,最具特色的,是吃鱼用的油辣子蘸水(佐料),味极香辣适中,非常好吃。
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以上6道美食是红塔区乃至整个玉溪都比较出名的,到了红塔区一定要品尝一下。红塔区的美食还有很多,欢迎玉溪的朋友留言进行补充。
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