陕北榆林最特色的街头美食,游客见了还没尝,听见名字先被逗笑了
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陕西是一个很“分裂”的省份,因为南北跨度很大,形成了陕北、关中、陕南三个地缘差异很大的区域,虽同属一个省,风景却完全不同。陕南是温柔旖旎的江南景致,关中是厚重古朴、文物遍地,陕北则是粗狂广袤的大漠风情。和风景相对应的,三地也形成完全不同的饮食习惯。即便你是一个陕西人,从陕南一路吃到陕北,还是能发现不少特色美食的。
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去榆林旅游的时候,我们就邂逅了一种当地特色的街头传统美食。从市区到下面的佳县、绥德等县,大街小巷都能遇到这种美食,甚至不仅仅是街边小吃铺子,连大馆子里也有,足见其受欢迎程度。不过,第一次见到这种美食的时候,还没有来得及吃,我们先被它的名字给逗笑了。
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这种美食的名字叫做——黑愣愣!听起来是不是很有意思呢?第一次吃到这种美食,是在当地朋友的为我们准备的招待宴上。一桌子都是榆林当地的特色小吃,我们见到一盘“黑乎乎”的有点类似于炸糊了的“丸子”,都很好奇。朋友向我们介绍了美食的名字,再三确认后,才知道它真的叫“黑愣愣”!
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和陕北许多特色美食一样,黑愣愣的原材料也是土豆。大概的做法就是把土豆打成土豆泥后,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐等,加入面粉后搅匀,再团成丸子大小后上锅蒸熟。吃的时候方法也很多,可以调制各种汤头,蘸着吃或者拌着吃。据说很多大馆子还推出了各种创意菜,炒着吃、炖肉吃等等。但黑愣愣的“灵魂”归根结底还是土豆哈哈。
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作为一道传统街头美食,黑愣愣在陕北是很受欢迎的,它的味道也比较“百变”,搭配不同的料汁、吃法,口感不同。但都有一种土豆的暖糯香甜在,我个人还是比较喜欢吃的。
在榆林旅行的一周里,我们我在大小馆子里吃了好几次黑愣愣,同行的几位朋友也都发出感叹。陕北美食在食材加工中蕴含着丰富的地域基因,说不上制作工艺多高超,但都蕴含了陕北人特有的审美意趣。尤其是这黑愣愣的名字,更是极具拙朴的气质,要多陕北有多陕北。
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那么,你来过陕北榆林旅游吗?你对榆林的印象如何?你尝过榆林“黑愣愣”这道特色的街头美食吗?你第一次见到它的名字,有没有觉得很有趣呢?你觉得“黑愣愣”口感如何,会推荐给其他来榆林的游客吗?欢迎大家留言谈论哦~
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