谁说国际庄没有特色美食？丨打个飞的吃美食 · 石家庄✅

国际庄作为第一个解放的省会城市，除了浓浓的文化底蕴之外，自然少不了特色小吃和美食，今天就来给大家说说，国际庄最接地气儿的特色美食~

打个“飞的”吃美食

第五站目的地：石家庄

缸炉烧饼

缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北石家庄市、乐亭县等地区。

缸炉烧饼的制作方法~

用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。有韧性还劲道，是外地游人极喜爱的食品。

这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

缸炉烧饼的花样吃法~

吃缸炉烧饼时还可以往里夹入猪头肉和生菜，再佐以大酱，有人给这种吃法取名叫“庄风烧饼”，54层酥皮的全新庄风烧饼,庄里工艺，层层酥脆,口口酱香，搭配猪头肉和生菜美味层层叠，一口过足瘾。

推荐地点：井陉缸炉烧饼

地址：桥西区长青路福清市场内(西里工商局斜对过)

饸饹面

中国面条的种类五花八门，制作工艺也各不相同，石家庄就有一种制作工艺非常奇特的面条，饸饹面。

饸饹的做法~

传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的荞面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内。

等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先做好的“臊子”，就可以吃了。

无极饸饹最出名，每年除夕，无极县家家户户必吃荞麦饸饹，以象征“年经岁末，全家和（饸）乐（饹）”。小小一碗面寄托了这么多美好的含义，吃到嘴里也更香吧！

推荐地点：无极饸饹

地址：长安区谈固西街与北宋路交口东行20米

金毛狮子鱼

说完主食说正菜，这道菜叫金毛狮子鱼，是不是一下子想起金庸剧金毛狮王了呢？不过咱们说的这道菜可不比金毛狮王名气小。

金毛狮子鱼的起源~

此菜始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。而且此菜极为考研厨师的刀工。

需要将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时，冻至似硬非硬，这样才便于改刀。这样细致做出来的美食，真是不仅好吃，而且还赏心悦目啊。

推荐地点：北斗星餐厅(平安店)

地址：平安南大街198号

崩肝

崩肝是正定的特色小吃之一，石家庄非物质文化遗产。它是用猪肝或牛肝切成丝状，爆炒而成，成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽黄红，是一款热制凉吃的名菜，以其制作时发出响声、并不断崩起而得名。

崩肝的传说~

传说，唐明皇初年，安禄山造反，唐将郭子仪奉命带兵征讨，郭子仪带回兵驻防真定（今正定）。有一天，晚饭时分，一锅生炖的牛肝热气腾腾，可突来紧急军情，郭子仪和将士们立即出击。三个时辰后，将士们凯旋，揭锅察看，一锅牛肝自然煨干，然而不糊不焦，色泽金黄，入口品尝松脆清香。后来，西域名厨马师傅得到启示，将鲜牛肝或羊肝切丝用香油炒、蒸，又以葱、蒜、生姜，外加丁香、八角、茴香等，制成“美味崩肝”。