乌兰察布十大美食
四子王旗杜尔伯特草原,蓝蓝的天空,洁白的羊群。羊群在吃草,吃的基本是黄芪、沙葱、柴胡等野生中草药材,喝的是天然纯净无污染的矿物质水。
四子王旗手把肉就是挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净。
该肉制作过程简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其份,血水消失不久,肉熟而不硬。
位于集宁桥西的羊杂碎汤选用优质的乌兰察布草原羊,用传统的烹调方法做出鲜嫩可口的羊杂碎汤。
羊杂碎汤的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
三、集宁韩家荞面
集宁的韩家荞面据说来自古镇隆盛庄,配方久远,韩家荞面条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
四、集宁张家荞面
集宁的张家荞面已有三家连锁,配料齐全,面条筋道,令人回味。
五、集宁凤来阁包子
集宁的凤来阁包子质量上乘、制作细致,选用纯鲜肉,口口含香,来客经常络绎不绝。
集宁的羊蝎子火锅店比较多,有新区广电大楼附近的大富园、山城一锅等,在旧区广场也有分布。
七、乌兰察布莜面自助
乌兰察布莜面在乌兰察布各旗县区均有分布,选用当地无污染精品莜面,采用当地传统做法,品种多样!
八、四子王旗烧麦
四子王旗烧麦皮薄肉嫩,选用优质当地草原羊,确实令人流连忘返!
九、集宁联营烧麦
集宁旧区联营附近烧麦的历史有些年头,口碑很好,客人很多!
十、乌兰察布烤羊腿
乌兰察布烤羊腿在乌兰察布各旗县区均有,皮黄肉嫩,尤其身在草原,听着草原歌曲,望着篝火旁翩翩起舞的人群,吃着嫩滑可口的羊腿,那多惬意啊!
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