乌兰察布十大美食

一、四子王旗手把肉

四子王旗杜尔伯特草原，蓝蓝的天空,洁白的羊群。羊群在吃草,吃的基本是黄芪、沙葱、柴胡等野生中草药材，喝的是天然纯净无污染的矿物质水。

四子王旗手把肉就是挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。

该肉制作过程简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬。

二、集宁桥西羊杂碎汤

位于集宁桥西的羊杂碎汤选用优质的乌兰察布草原羊，用传统的烹调方法做出鲜嫩可口的羊杂碎汤。

羊杂碎汤的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

三、集宁韩家荞面

集宁的韩家荞面据说来自古镇隆盛庄，配方久远，韩家荞面条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。

四、集宁张家荞面

集宁的张家荞面已有三家连锁，配料齐全，面条筋道，令人回味。

五、集宁凤来阁包子

集宁的凤来阁包子质量上乘、制作细致，选用纯鲜肉，口口含香，来客经常络绎不绝。

六、乌兰察布羊蝎子火锅

集宁的羊蝎子火锅店比较多，有新区广电大楼附近的大富园、山城一锅等，在旧区广场也有分布。

七、乌兰察布莜面自助

乌兰察布莜面在乌兰察布各旗县区均有分布，选用当地无污染精品莜面，采用当地传统做法，品种多样！

八、四子王旗烧麦

四子王旗烧麦皮薄肉嫩，选用优质当地草原羊，确实令人流连忘返！

九、集宁联营烧麦

集宁旧区联营附近烧麦的历史有些年头，口碑很好，客人很多！

十、乌兰察布烤羊腿

乌兰察布烤羊腿在乌兰察布各旗县区均有，皮黄肉嫩，尤其身在草原，听着草原歌曲，望着篝火旁翩翩起舞的人群，吃着嫩滑可口的羊腿，那多惬意啊！

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