鱼头豆腐汤咋做
导读:鱼头豆腐汤咋做 鱼头豆腐汤怎么做? 鱼头豆腐汤做法 鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤怎么做
鱼头豆腐汤的做法:
1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2:煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约³分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3:再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4:调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧:
1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。
鱼头豆腐汤怎么做?
材料:
鱼头两个,豆腐两块,番茄一个,香菜,小葱,盐,姜
作法:
1,先将油热六七成熟,把切好的鱼头放在锅里煎
2,把鱼煎至金少色就行了
3,把热水倒入煎好鱼的锅里
4,锅里的水烧开会儿再加入番茄
5,把番茄煮出味来后(大该20分钟就行了),再放豆腐
6,放入豆腐后十分钟就行了,时间长了豆腐容易老,不好吃。把汤煮成奶白色的就行了
7,最后放入盐,香菜及小葱之可吃了。整个过程差不多40分钟。放番茄是调味的,如不放番茄汤有点腻。
鱼头豆腐汤做法
用料
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
做法
1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤怎么做
第一种:鱼头豆腐汤菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜 主料:鲢鱼头 1个 辅料:香菇:干 8朵 豆腐:北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料: 盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法: 1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2:煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约³分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3:再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。4:调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。烹饪小技巧:1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶 色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。第二种:鱼头豆腐汤的做法 美食原料:嫩豆腐300克,鲜活鱼头2只,料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。美食做法:1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮,豆腐适当切片待用。2、待鱼头煮烂,把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅,待豆腐煮透即可。美食特色:豆腐细嫩,汤鲜味美。第三种:鱼头豆腐汤的做法 菜谱名称:鱼头豆腐汤所属菜系: 粤菜所属类型 基本特点: 营养丰富材料:大鱼头1个,豆腐1块,节瓜1个,姜2片。调味料:盐1/2茶匙、胡椒粉少许。 做法:1、大鱼头切开洗净抹干,加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片,略煎大鱼头,鱼头及姜片取出放碟。5、煲滚水4杯,加鱼头、豆腐、节瓜及姜片,水滚后转中火煮至材料熟透,加盐味,即可。
Hash:37c2fdddc8b0babec55f4da9b52e99d0d1546b41
声明:此文由 maylee 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
鱼骨豆腐汤的做法,鱼骨豆腐汤怎么做好吃,鱼骨
鱼骨豆腐汤的做法,鱼骨豆腐汤怎么做好吃,鱼骨 鱼骨可以做汤吗?怎么做好喝?鱼头鱼骨汤的做法,鱼头鱼骨汤怎么做好吃,鱼头
-
三溪口豆腐鱼周边景点 三溪口豆腐鱼在哪里
三溪口豆腐鱼周边景点 三溪口豆腐鱼在哪里 1. 三溪口豆腐鱼在哪里2. 正宗的三溪口豆腐鱼在哪里3. 三溪口豆腐鱼在哪里买4. 三溪口豆腐鱼哪一家好吃5. 三溪口豆腐鱼在哪里钓6. 三溪口豆腐鱼地址
-
江西万安!这有6种特产小吃,别只盯着鱼头和豆腐
寻觅#江西特色美食#,走进万安县!万安县这是一座宜居宜业的滨江旅游县城,素有“五云呈祥,万民以安”的美称。其境内多民族文化交融,特色美食也是风格多变,江西特色为基调,又融合了部分粤菜特色,进而诞生了许多美食特产,这几种,就是其中几味代表。窑头豆腐万安有两道菜名气极大,其一就是窑头豆腐。选豆精细,去皮、浸泡、煮豆、点卤,每一步都有着严格的要求。窑头豆腐所以窑头豆腐才能达成细如丝缕而不断,柔若云朵而不
-
绍兴新昌县慕名寻美食,特色小吃羊骨头汤和豆腐生煎包,名不虚传
优质美食领域创作者我平时非常喜欢旅行,哪怕因为工作,不能经常出远门,找个周末附近走走也让我非常兴奋,这不,一个多月没出门了,找个休息天,我们去了一趟新昌县,新昌离宁波很近,只有一个多小时的车程,但在高速公路上行驶的乐趣,还是让我感到非常自在和放松。新昌县属于绍兴市,与宁波的奉化区接壤,与嵊州也接近,很多饮食风格都结合了这几个地区的特色。新昌最著名的景点要算大佛寺了,但我们曾经去过,所以这次没有去。
-
在新昌县品当地美食,小京生和咸肉豆腐不可不尝,酱椒鱼头有特色
优质美食领域创作者在新昌县入住酒店以后,遇到午后的大雨,我们索性待在酒店里,等雨晴,下午5点多后,街上没有什么太阳,雨后的空气清新,我们离晚上吃饭的目的地大概有3公里的路程,于是决定步行前往,中午吃的包腐煎包和羊骨头汤还没完全消化呢。远远看到有我们选择的大灶头餐饮的标牌。不疾不徐,在路上走走看看,步行的人并不多。潜溪老街的门楼,仿清建筑,里面是个茶叶市场,也有茶楼可以喝茶什么的,但是我们到的时候,
-
铁板豆腐。或者土豆做的街头小吃
铁板豆腐。或者土豆做的街头小吃 做什么街头小吃最火街边小吃香酥鸡脖子的做法街头小吃 铁板里脊肉夹馍做法………重庆街边小吃
-
江西乌鱼烧豆腐的做法?
江西乌鱼烧豆腐的做法? 一、江西乌鱼烧豆腐的做法?二、江西溪流鱼品种有哪些?三、虎门新富民水产市场四大家鱼批发价格四、路亚黑鱼海杆什么价格
-