旅途中如何选择到当地最具特色的美食?
旅行对我来说并非全部是看风景,也包含当地的烟火气息,而如果想要深入体验烟火气息,那么美食一定是最让人魂牵梦绕的,所以一切美好的旅行都是从当地特色的食物开始。
当然在发掘地道美食的时候,也是有不少技巧的,这往往取决于你是否愿意为之去提前做功课。
1、深入到当地人家里
在小马的旅行中,经常会受到当地人的邀请去他们家品尝美食。这些主人往往会亲自或者由家人制作美食,最后跟你一起共用食物,这绝对是最正宗的体验当地特色美食的途径之一。
在青海同仁县我遇到了扎西一家,在这里他的母亲为我制作了当地特色的馍馍,凉面以及藏族奶茶。馍馍相比馕来说不会太干,如果觉得干了,那么扎西会教你搭配着喝上一口奶茶,此刻似乎在适合不过了。凉面有点类似四川的做法,但也会配上藏区特色的调料,吃起来更多一份藏族风味。
在第二天早上,扎西早早的把我叫起来,叫我如何亲手制作一份藏族的糌粑。首先将酥油放入八宝盖碗中,在碗内倒入温度适宜的热水,等待酥油化开后,将青稞面放入碗内,水和青稞面的比例一定要搭配好,一般是1:3的比例。碗中的水和青稞面一定要用手抓出来的才够味,因此接下来就是考验熟练程度的时候,拌粉的熟练程度将直接影响糌粑的口感。
当然在青海同仁还有很多关于藏族当地的美食,比如藏面,牛羊肉藏胞,酥油茶。虽然在很多藏族餐厅能够尝到,但扎西家亲自制作的美食才算是最最地道的,也是我喜欢的烟火气息。就这样,学做当地美食,制作的时候跟他们聊聊天,用最快的方式融入当地人的生活。
tips:
如何才能深入到当地人家里:
1.因为小马一般都会去比较小众的地方,所以相比商业化的景点更容易接触到纯粹的当地人。西部地区一般比东部发达地区更容易接触到当地人。这里分享几个比较适合深入当地人家里的地方,青海同仁,甘肃甘南,贵州黔东南和黔西南,广西柳州三江,贵州丹寨,新疆塔什库尔干,新疆那曲,四川甘孜等农村。这些地方小马都有深入到当地人家里的经历,且当地人都非常好客。
2.一定抱着最诚挚的心去和当地人交流,不要抱着蹭吃蹭喝的态度。还有一般这种地方条件都会比较差,所以要有心理准备。
3.如果可能的话,记得带上一些自己家乡的特产或者小礼物,在需要的时候可以分享给当地人,增加大家的友好度。
以下就是小马曾经在各地旅行中品尝到当地人美食的经历。
以下在新疆喀什品尝到的奶茶,糖果和油撒
在贵州丹寨品尝到的当地酸汤火锅
在杭州当地人家里尝到的杭州菜
2、到当地的菜市场周边转转
一直以来都觉得如果你对于当地美食举足无措的时候,那么不妨去当地的菜市场走走逛逛。往往在菜市场都会藏着众多当地特色的美食,且一般都是深受当地人喜爱的美食。
“食在广州,味在潮汕”。而潮汕地区最具代表的就是潮州这座城,在这里没有太多匆忙的脚步,高楼大厦也不多,更多的是一种市井生活。到了潮州一定要去当地的菜市场走走逛逛,于是我就去寻着地图去了西园路上的一个不知名的菜市场,在这里除了有各色海鲜之外,还有众多小吃藏在菜市场旁边。当地人钟爱的白粥店,肠粉,粿汁和粿条你都能在这找到。
tips:
怎样才能更好的发现菜市场旁边的美食:
很简单打开你的手机寻找附近比较大的菜市场,然后直接过去就可以。到了之后可以观察一下周围是否有早餐店,往往选择那些人气爆棚的早餐铺多半都不会有错。
3、深入到当地老城区寻问当地人
一般每一个城市都会有一个老城区,在这里不但可以看到当地生活,还能找到不少的老店品尝到当地地道的美食。比如在杭州我就会前往中山南路和城隍牌楼巷,这两条街都是杭州地道的老街。当我到达这里后,发现这里有非常多的小吃店,无从下手之时于是就去询问了街上的老人,他告诉我这里几家比较特色的小吃铺。比如杭州特色小吃孙奶奶葱包烩,曾经上过舌尖中国的菊英面馆,当地网红豆浆店游埠豆浆以及文记鱼圆,于是我挨个尝了个遍。
tips:
1.的确在我的铝锭中,很多时候当地人都会成为我的指路人,往往他们推荐的小吃都非常接地气且性价比很高,不过由于当地人的口味不一定适应你,所以有可能出现吃不惯的经历。
可以说以上就是小马个人在旅途中如何寻找当地特色美食的经历,希望能够帮助到你。
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