做油炸小吃用什么油？
导读：做油炸小吃用什么油？ 福建连江小吃油炸马耳的做法？
不知道你是做大量的小吃，拿去出售，还是就在家自己做吃！
我在家都是用植物油里的菜籽油，我喜欢这种油的香味，炸的东西非常香，就是好像没那么酥脆！这种油都比较贵，一般小吃店我觉得是不会用这种油炸小吃的，成本太高，用合成棕榈油的比较多吧！！
福建连江小吃油炸马耳的做法？
食材：糯米4斤，晚稻米350克，熟淀粉150克，白糖350克，花生油1斤(约耗350克)，芝麻。
做法
1.将糯米、晚稻米磨成浆，加入酵母搅拌均匀，放入盆里，挖个坑倒入温水搅拌溶化，然后揉成团直到表面光滑，静置3到4个小时。
2.盆取三分之一的发酵好的面团放入白糖，芝麻混合在一起，揉均匀使面团和糖完全混合在一起，称芝麻糖。
3.把面团拉成长方形,取一小块芝麻糖放在面团上面。
4.将没有芝麻糖的那一面盖过来，搓成约13厘米长的条形，中间稍按扁，抓两头朝不同方向对扭成“麻花”状，形似马耳，切块就可以开炸了。
5.大锅置小火上，加入花生油烧至四成热时，再将马耳形生坯下锅，炸至浮起油面时，用两把长柄铁勺不断翻动，待油温再升至七成热，炸至外皮呈金黄色时捞起，沥干油
6.装入大盘内，撤上熟淀粉糖，每块蘸匀后，排在另一个盘内，再撤上其余的熟淀粉糖即成，这样就可以开吃啦
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