红烧鲍鱼鱼的家常做法？
导读：红烧鲍鱼鱼的家常做法？ 红烧鲍鱼的家常做法王刚？
1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。
2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。
3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。
4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。
原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
红烧鲍鱼的家常做法王刚？
食材
鲍鱼 100克
生菜 80克
姜片 25克
葱结 20克
盐、鸡粉 各1克
白糖 4克
蚝油 10毫升
生抽 5毫升
老抽 3毫升
料酒、水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。
2
洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。
3
锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。
4
将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。
5
锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。
6
捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。
7
用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。
放入汆好的鲍鱼，炒匀。
淋入少许料酒，翻炒香。
注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。
淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。
加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。
盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味
取下盖子，挑去葱条、姜片。
转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。
将焯煮过的生菜装入盘中。
再盛出锅中烧制好的鲍鱼。
摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。
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