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红烧鲤鱼怎么做？详细点，谢谢！

Scarlett • • 阅读 30
导读：红烧鲤鱼怎么做？详细点，谢谢！ 红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚？

红烧鲤鱼做法


主料：鲤鱼
辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒
烹制方法：
1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。

红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚？

用料:

鲤鱼 1条

料酒 1勺

盐 适量

蒜 5瓣

姜 5片

干辣椒 4个

大料 2个

花椒 适量

白糖 1小勺

米醋 1勺

味极鲜 2勺

豆瓣酱 1勺

十三香 少许

红烧鲤鱼鱼块最正宗的做法步骤:

步骤 1   鲤鱼洗干净，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍，然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟

步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉，放入淹好的鱼块，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀）

步骤 3   锅内加油，烧八成热放鱼块煎至

步骤 4  煎至两面金黄

步骤 5  煎好的鱼块备用

步骤 6   准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好

步骤 7  锅内放油烧热，加入花椒炒香

步骤 8  炒制花椒变色，捞出去

步骤 9  放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香

步骤 10  把大料放到一边，放入一勺豆瓣酱炒香，炒酱的时候要改小火，不然容易糊!

步骤 11  炒出香味儿后，放少许十三香炒香，最后再和姜 蒜一起翻炒均匀

步骤 12  加入开水

步骤 13  放入鱼块儿，放入味极鲜、少许盐、糖调味儿

步骤 14  大火烧开，改中火炖20分钟，不需要盖锅盖

步骤 15  最后再用大火收收汤

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