红烧鲤鱼怎么做?详细点,谢谢!
导读:红烧鲤鱼怎么做?详细点,谢谢! 红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚?
红烧鲤鱼做法
主料:鲤鱼
辅料:猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒
烹制方法:
1、将鲤鱼洗净后切成块,冬笋、香菇切片,葱姜蒜切好备用;
2、坐锅点火倒入油,待油热后下豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味,烧开后放入鱼块、猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜炖15-220分钟即可。
红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚?
用料:
鲤鱼 1条
料酒 1勺
盐 适量
蒜 5瓣
姜 5片
干辣椒 4个
大料 2个
花椒 适量
白糖 1小勺
米醋 1勺
味极鲜 2勺
豆瓣酱 1勺
十三香 少许
红烧鲤鱼鱼块最正宗的做法步骤:
步骤 1 鲤鱼洗干净,剁成鱼块儿在用清水清洗两遍,然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟
步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分,面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉,放入淹好的鱼块,来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉(懒人方法快还均匀)
步骤 3 锅内加油,烧八成热放鱼块煎至
步骤 4 煎至两面金黄
步骤 5 煎好的鱼块备用
步骤 6 准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好
步骤 7 锅内放油烧热,加入花椒炒香
步骤 8 炒制花椒变色,捞出去
步骤 9 放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香
步骤 10 把大料放到一边,放入一勺豆瓣酱炒香,炒酱的时候要改小火,不然容易糊!
步骤 11 炒出香味儿后,放少许十三香炒香,最后再和姜 蒜一起翻炒均匀
步骤 12 加入开水
步骤 13 放入鱼块儿,放入味极鲜、少许盐、糖调味儿
步骤 14 大火烧开,改中火炖20分钟,不需要盖锅盖
步骤 15 最后再用大火收收汤
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